FRUTAS

Prof
a
Fernanda Freitas
Defenio
Parte pouposa que rodeia a semente de
plantas. Possui aroma caracterstico, rica
em suco, normalmente, apresenta sabor
doce, e pode na maioria das vezes ser
consumida crua.
%ipos
om caroo ameixa, damasco,
pssego, abacate
uras ma, pra
oles uva, morango, amora
tricas laranja, limo, tangerina
Tropicais abacaxi, banana, goiaba,
mamo, manga, melancia, maracuj
,ssific,o
"uanto a qualidade:
EXTRA
E PRERA
E SEGUNA
E TERERA
"uanto ao teor de glicdios
FRUTAS A 5 a 10% de glicdios
FRUTAS B 10 a 15% de glicdios
Especiais >35% de glicdios
OLEAGNOSAS 16H, 20ptn, 60lip
"uanto ao taxa de respirao
LATRAS
NO LATRAS
',or nutritivo
'itaminas ( e pr-vitamina A)
inerais (Potssio e ferro)
arboidratos (glicose, frutose, sacarose, amido,
pectina, celulose).
Fibras
Baixos teores de protena e gordura
Sofre influencia da ESPE, GRAU E
AAUREENTO, NATUREZA O SOLO,
UAOS NA OLHETA e NA ONSER'AO.
2,/ureci2ento
NATURAL
ALTERAO E OR
ABRANAENTO A POLPA
TRANSFORAO O AO E AAR
ARTFAL
GASES E ETLENO
AOR TEPO E ONSER'AO
REUO O TEOR E 'TANA