O feijo tropeiro um dos pratos mais tpicos da cozinha mineira.

. Ele recebe este nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado. Desde o perodo colonial, o transporte das mais diversas mercadorias era feito por tropas a cavalo ou em lombos de burros. Os homens que guiavam esses animais eram chamados tropeiros. At a metade do sculo 20, eles cortaram boa parte do estado de Minas Gerais conduzindo gado. O feijo misturado farinha de mandioca, torresmo, lingia, ovos, alho, cebola e tempero, tornou-se um prato bsico do cardpio desses homens. Da a origem do nome feijo-tropeiro, numa referncia direta aos integrantes das tropas. O feijo-tropeiro um prato tpico dos estados brasileiros de Gois, So Paulo e Minas Gerais. Histrico Desde o perodo colonial, o transporte das mais diversas mercadorias era feito por tropas a cavalo ou em lombos de burros. Os homens que guiavam esses animais eram chamados de tropeiros. At a metade do sculo XX, eles cortaram ainda boa parte do estado de So Paulo, conduzindo gado. O feijo misturado a farinha de mandioca, torresmo, lingia, ovos, alho, cebola e temperos, tornou-se um prato bsico do cardpio desses homens. Da a origem do nome feijo tropeiro, numa referncia direta aos integrantes do movimento tropeirista paulista.