Creme de Abbora com gengibre Ingredientes

Caldo de legumes litro(s) de gua filtrada 1/2 talo(s) de salso 1/2 talo(s) de alho-por 1/2 cebola mdia 1 cenoura pequena 1 ramo(s) de tomilho 1 folha(s) de louro Creme de abbora 350 gr abbora japonesa 150 gr abbora pescoo 300 ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de gengibre ralado 1/2 cebola mdia 1 dente(s) de alho 1 fio de azeite sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Caldo de legumes Corte os legumes e coloque-os em uma panela com gua. Acrescente o tomilho e o louro e deixe em fogo mdio at reduzir o volume metade. Coe e reserve. Creme de abbora Corte as abboras em cubos pequenos e coloque em uma assadeira. Cubra com papelalumnio e leve ao forno para assar por 40 minutos a 100 C, at que fiquem macias. Retire do forno, leve os cubos ao processador at adquirir uma consistncia de pur. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em fio de azeite. Acrescente o pur de abbora, o caldo de legumes, o gengibre ralado e deixe ferver. Depois de 10 minutos, passe a mistura em uma peneira, acerte o sal e a pimenta e sirva.