CREME DE PALMITO - Ander e Fael

(Por Sheila Aline Guesser)

Ingredientes:
2 vidros de palmito 1 litro de leite 1 caldo de galinha ou legumes dissolvido em 1 xcara de gua quente 2 colheres de sopa de trigo ou amido de milho 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola bem picada 3 dentes de alho bem picadinhos 2 potes de creme de leite fresco (nata) Sal e pimenta branca a gosto Po italiano e queijo ralado para acompanhar

Modo de Preparo:
1. Escorra o palmito e coloque em gua fervendo por 1 minuto. Resfrie imediatamente e corte grosseiramente, reservando meio vidro, que deve ser cortado em pequenos pedaos. Se algum palmito estiver com aquela casca dura, retire e coloque s o miolo. Reserve; 2. Bata o palmito picado grosseiramente no liquidificador juntamente com o leite, o caldo de galinha e o amido de milho, at formar um creme de consistncia lquida; 3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Adicione o creme, o palmito picadinho e o creme de leite e deixe cozinhando, mexendo sempre, at que o creme fique espesso. Corrija o sal e tempere com pimenta; 4. Sirva com queijo parmeso ralado e po italiano. Obs.: pode finalizar com temperos verdes bem picadinhos por cima. Rendimento: 5 pores