Creme de Mandioquinha

Tempo de Preparo: 15 minutos Rendimento: 2 Pores Dificuldade: Fcil

2 xcaras (ch) de gua 1 tablete de caldo de legumes 2 xcaras (ch) de mandioquinha xcara (ch) de creme de leite xcara (ch) de cebolinha picada Sal a gosto

1.

Aquea a gua, dissolva o tablete de caldo de legumes e cozinhe a mandioquinha at que fique macia.

2.

Escorra a gua e amasse a mandioquinha.

3.

Volte a mandioquinha amassada para a panela, acrescente o creme de leite, misture e leve ao fogo por mais 2 minutos.

4.

Acrescente a cebolinha, o sal, misture e sirva.

Sopa Creme de Milho Verde

Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 6 Pores Dificuldade: Fcil

litro de caldo de galinha 1 xcara (ch) de milho verde 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de amido de milho litro de leite 2 gemas peneiradas xcara (ch) de milho verde Sal a gosto Salsinha picada a gosto

1.

Bata no liquidificador o caldo de galinha e o milho verde at que fique homogneo.

2.

Coe e reserve.

3.

Em uma panela, aquea a manteiga e refogue a cebola.

4.

Acrescente o caldo coado, o amido de milho dissolvido no leite, as gemas peneiradas, o milho verde, o sal e, sem parar de mexer, deixe apurar por 10 minutos em fogo mdio.

5.

Por fim, acrescente a salsinha e misture.

Sopa de Abbora

Tempo de Preparo: 45 minutos Rendimento: 6 Pores Dificuldade: Mdio

1 kg de abbora cortada em cubos 1 litro de gua fervente 2 tabletes de caldo de carne 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho picado 1 cebola picada 1 litro de leite xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado Salsinha picada a gosto 1 xcara (ch) de creme de leite Sal a gosto

1.

Em uma panela, cozinhe a abbora na gua fervente com o caldo de carne no fogo mdio at que a abbora esteja macia.

2.

Em seguida, bata tudo no liquidificador at que fique homogneo.

3.

Reserve.

4.

Aquea o azeite e refogue o alho e a cebola.

5.

Despeje a abbora batida com o caldo, o leite e misture. Deixe ferver.

6.

Acrescente o queijo, a salsinha e misture. Por fim, despeje o creme de leite, o sal e misture bem.

Sopa de Espinafre

Tempo de Preparo: 1 hora Rendimento: 6 Pores Dificuldade: Mdio

1 mao de espinafre gua, o suficiente 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 xcaras (ch) de leite xcara (ch) de bacon picado

cebola picada 1 colher (ch) de alho picado 1 sach de caldo de legumes 2 xcaras (ch) de creme de leite fresco

1.

Escalde o espinafre na gua fervente. Reserve. Aquea a manteiga e doure a farinha de trigo.

2.

Despeje o leite de uma vez e, sem parar de mexer, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou at que engrosse.

3.

Reserve. Em uma panela, refogue o bacon, a cebola e o alho. Acrescente o espinafre, misture e deixe refogar por mais 10 minutos no fogo mdio.

4.

Coloque este refogado no liquidificador juntamente com o molho branco e bata.

5.

Despeje a mistura em uma panela, acrescente o caldo de legumes, o creme de leite, misture e apurar por mais 10 minutos no fogo baixo.

Sopa de Queijo com Ervilha

Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 4 Pores Dificuldade: Fcil

3 colheres (sopa) de manteiga cebola picada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 xcaras (ch) de leite 1 xcara (ch) de queijo tipo minas meia cura ralado grosso 1 xcara (ch) de ervilha em conserva (sem a gua) 2 tomates sem pele e sem sementes picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto

1.

Em uma panela, aquea a manteiga e refogue a cebola.

2.

Acrescente a farinha de trigo, metade do leite e, sem parar de mexer, deixe cozinhar at que engrosse.

3.

Despeje o restante do leite e o queijo.

4.

Misture e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo mdio ou at que o queijo derreta.

5.

Por fim, acrescente a ervilha, o tomate, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e misture.

Macarro Milanesa

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos + 12 horas no refrigerador Rendimento: 8 Pores Dificuldade: Mdio

Massa:
1 colher (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picados cebola ralada 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 litro de leite Sal a gosto kg de massa tipo talharim cozida e escorrida 1 xcara (ch) de creme de leite 1 xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado

Molho vermelho:
3 colheres (sopa) de amido de milho 300 g de carne moda (patinho) 2 xcaras (ch) de molho de tomate Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto

Demais ingredientes:
3 ovos batidos Farinha de rosca,o suficiente leo quente, o suficiente para fritar

1.

Em uma panela, aquea a manteiga e doure o alho e a cebola. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite e, mexendo sempre, deixe apurar at que engrosse. Tempere com o sal.

2.

Em uma tigela, misture bem o molho branco, a massa cozida, o creme de leite e o queijo. Coloque em uma travessa, alise bem, cubra com papel alumnio e deixe no refrigerador de um dia para o outro. Reserve.

3.

Prepare o molho vermelho. Aquea o azeite em uma panela e frite a carne at que seque toda a gua que ir formar. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por cerca de 10 minutos. Reserve.

4.

Retire a massa do refrigerador, corte-a em quadrados com o auxlio de um cortador ou de uma faca. Passe cada quadrado nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.

5.

Frite-os no leo quente e coloque-os sobre papel absorvente. Sirva o macarro milanesa com o molho reservado.

Macarro com creme verde

Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 4 Pores Dificuldade: Fcil

400 g de macarro tipo gravatinha gua, o suficiente Sal a gosto 1 xcara (ch) de ervilha fresca pr-cozida xcara (ch) de gua morna xcara (ch) de espinafre 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xcara (ch) de cebola picada

1 xcara (ch) de creme de leite xcara (ch) de brcolis pr-cozido Queijo tipo parmeso ralado a gosto

1.

Cozinhe o macarro na gua fervente com o sal at que fique al dente. Bata no liquidificador a ervilha com a gua at que fique homogneo. Reserve. Passe o espinafre na gua fervente e escorra bem. Reserve. Aquea o azeite de oliva em uma panela e doure a cebola.

2.

Acrescente o creme batido de ervilha, o espinafre, o creme de leite, o brcolis, misture e deixe apurar por mais 5 minutos. Acerte o sal. Escorra a gua do macarro e coloque-o em uma travessa. Sirva com o creme verde e salpique com o queijo.