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UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE TECNOLOGIA E RECURSOS NATURAIS UNIDADE ACADEMICA DE ENGENHARIA AGRCOLA CURSO DE ESPECIALIZAO EM MANEJO

ECOLGICO INTEGRADO DE BACIAS HIDROGRFICAS NO SEMIRIDO BRASILEIRO

VALBERTA ALVES CABRAL

CARACTERIZAO DOS PRODUTOS AGROECOLGICOS COMERCIALIZADOS EM REDES DE SUPERMERCADOS DE JOO PESSOA, PB

Joo Pessoa 2011

VALBERTA ALVES CABRAL

CARACTERIZAO DOS PRODUTOS AGROECOLGICOS COMERCIALIZADOS EM REDES DE SUPERMERCADOS DE JOO PESSOA -PB

Monografia apresentada ao Curso de PsGraduao em Engenharia Agrcola da Universidade Federal de Campina Grande, como requisito para obteno do ttulo de Especialista em Manejo Ecolgico

Integrado de Bacias Hidrogrficas do Semirido Brasileiro.

Orientadora: Prof. Dra. Maria Sallydelndia Sobral de Farias

JOO PESSOA 2011

CARACTERIZAO DOS PRODUTOS AGROECOLGICOS COMERCIALIZADOS EM REDES DE SUPERMERCADOS DE JOO PESSOA -PB

PARECER FINAL DO JULGAMENTO

VALBERTA ALVES CABRAL

BANCA EXAMINADORA

PARECER

Prof. Dr. Maria Sallydelndia Sobral de Farias Orientadora Universidade Federal de Campina Grande

Prof. Joelma Sales dos Santos Universidade Federal de Campina Grande

Ma. Riuzuani Michelle Bezerra P.Lopes Universidade Federal de Campina Grande

Para Analucia e Valberto (pais), Valberto Filho e Umberlndia (irmos)... razes do meu viver.

AGRADECIMENTOS

Agradeo a Deus, por tudo o que me tem concedido; minha famlia, pelo amor, incentivo, ajuda, proteo,e solidariedade; minha me, Ana, que me acompanhou em parte desta pesquisa, por ser minha amiga em todas as horas por no me deixar desistir nunca; minha orientadora, Maria Sallydelndia, pelo acompanhamento e sugestes que tornaram possvel a realizao deste trabalho; Aos meus colegas de turma, em especial Adriana, Germana e Ilane, por todos os momentos de descontraoe apoio; UFCG pela iniciativa; EMATER-PB pela oportunidade de aprendizado que me foi concedida; Aos meus ex-colegas, e hoje amigos,ematerianos(por ordem alfabtica):Firmino, Hermano, Marinho de Lima,Robi e Sucupira, pelo carinho, respeito, pacincia e principalmente pela experincia compartilhada.

A vocs estendo toda minha gratido.

No h fatos eternos, como no h verdades absolutas. Friedrich Nietzsche

RESUMO

Por meio destapesquisafoi realizado um estudo exploratrio em redes de supermercados na cidade de Joo Pessoa-PB, que vendem produtos orgnicos. Seu objetivo foi avaliar atravs de check-list os principais produtos agroecolgicos e concomitantemente identificar a procedncia do produto e quantidade comercializada semanalmente. Foi realizado um estudo do caso e como coleta de dados foramutilizados quadros para listagem desses produtos, bem como, sua procedncia e comercializao. A pesquisa investigou os principais estabelecimentos desta capital que comercializam produtos frutos da agricultura sustentvel, do mesmo modo que, a variedade disponibilizada e os preos oferecidos aos consumidores e como estes fatores podem influenciar na vendagem dos produtos. Os resultados obtidos revelaram que a quantidade de estabelecimentos quecomercializam produtos orgnicos baixa, alm da variedade de produtos ser relativamente pequena, concentrando-se apenas no grupo de hortalias, as quais predominam na comercializao e compartilham a mesma procedncia. No que se refere a comercializao, o estudo mostrou que a localizao do estabelecimento e os preos estabelecidos aos produtos determinam o fluxo de vendas.

Palavras-chave: Agroecologia, Comercializao, Produtos Orgnicos

ABSTRACT

Thisthesisconductedanexploratory studyin supermarket chainsin the city ofJoaoPessoa, who sell organic products.His goalwas to evaluatethrough check-list the mainagroecological productsand concomitantlyidentify the originof the product andquantity soldweekly.We conducted acase studyand howdata collectiontableswere usedfor listingthese products, as well as its origin andmarketing. The study investigatedthe majorinstitutionsofcapitalmarket productsfruitsof sustainable agriculture, so thatthe varietyavailableand the pricesoffered to consumersand how thesefactors may influence thesellingof products.The results showedthat the number ofestablishmentsthat sellorganic productsis low, and the varietyof products is relativelysmall, focusing only on thegroup ofvegetables,whichdominate themarketand share the sameorigin.As regardsmarketing,the study showed thatthe location of theestablishment andthe established pricestodeterminethe flow ofproductsales.

Keywords: Agroecology, Marketing, OrganicProducts

LISTA DE TABELAS

Quadro 01 Produtos comercializados nos estabelecimentos...........................................21 Quadro 02 Comparao entre os preos dos produtos do BonanzaSupermercados......22 Quadro 03 Comparao entre os preos dos produtos do HiperBompreo....................23 Quadro 04 Comparao entre os preos dos produtos do Supermercado Latorre...........24 Quadro 05 Comercializao de Hortalias.................................................................25-26 Quadro 06 Comercializao de Banana Pacovan (semanal)...........................................27

SUMRIO

1. INTRODUO ........................................................................................................11 1.2 Objetivos ..................................................................................................................13 1.2.1 Objetivo Geral .......................................................................................................13 1.2.2 Objetivos Especficos.............................................................................................13

2. FUNDAMENTAO TERICA .............................................................................14 2.1 Consideraes sobre Desenvolvimento Sustentvel..................................................14 2.2Agricultura brasileira panorama atual .....................................................................15 2.3 Conceitos da Agroecologia .......................................................................................16 2.4Comercializao de Produtos Agroecolgicos .........................................................17

3. METODOLOGIA .......................................................................................................20

4. RESULTADOS ..........................................................................................................21 4.1Listagem dos produtos comercializados....................................................................21 4.2 Comparaes dos preos entre os produtos orgnicos e convencionais ...................22 4.3 Quanto procedncia e certificao .........................................................................24 4.4 Comercializao de produtos agroecolgicos ..........................................................25

5 . CONCLUSO ...........................................................................................................29 REFERNCIAS..............................................................................................................30

1 INTRODUO

A questo ambiental, atualmente, tem sido amplamente divulgada e discutida por todo mundo, em especial, pela comunidade cientfica. Tem-se buscado de solues que permitam conciliar a produo, a satisfao de necessidades humanas e a conservao e uso racional dos recursos naturais (MANOEL NETO et al., 2010). A agricultura foi e ainda um dos principais fatoresque causam a deteriorao ambiental. Em meados dos sculos XVIII e XIX, aconteceu o que ficou conhecida como a primeira revoluo agrcola, onde foi intensificada a adoo do sistema de rotao de culturas e integrao das atividades de agricultura e pecuria. No sculo XX, a agricultura foi impulsionada pela insero de fertilizantes qumicos e melhoramento gentico. Em Primavera Silenciosa (1962), Rachel Carson revelou pioneiramente que o uso excessivo de agrotxicos causa efeitos nocivos no s ambincia como tambm aos seres humanos ocasionando em doenas graves. A Revoluo Verde foi asegunda revoluo agrcola,ocorrida na dcada de 70, era um programa que intencionava aumentar a produo agrcola atravsda utilizao de defensivos qumicos, melhoramento gentico, reduo no custo de manejo e mecanizao da mo-de-obra, no entanto este programa acabou culminado em srios danos ambientais e sociais, como por exemplo a deteriorao e poluio dos solos e da gua, desemprego e xodo rural. A agroecologia surge como cincia integradora e multidisciplinar que soma mtodos tradicionais preservao da terra. Isso abrange, a administrao de conhecimentos agronmicos, biolgicos e at mesmo mecnicos, e, exclui a adoo de substncias qumicas ou outros materiais sintticos que desempenhem no solo funes estranhas s desenvolvidas pelo ecossistema. (PEREIRA, 2011). Segundo Caporal, Costabeber e Paulus (2006), a agroecologia uma cincia que busca e integra saberes e experincias de agricultores, dos povos indgenas, das comunidades quilombolas e dos atores sociais envolvidos no processo de desenvolvimento rural, incorporando o potencial local. Sendo assim, as prticas da agroecologia envolvemmanejo ecolgico, rotao de culturas, fertilizao e adubao orgnica. O sistema agroecolgico tem uma viso holstica, isto , o ser humano e a natureza so entidades nicas e se complementam como um todo, devendo o homem ao 11

cuidar da terra em um aspecto, como por exemplo da fertilizao, considerar todos os outros componentes, como a gua e microorganismos existentes no solo. A demanda por produtos orgnicos tem crescido significativamente nas ltimas dcadas. Estes produtos que so cultivados sem agrotxicos ou insumos qumicos, ou seja, que tem uma produo limpa, so mais procurados pelos consumidores, em sua maioria, por serem mais saudveis. Uma pesquisa realizada em 2010 pela Market Analysis mostra que 17,3%dos brasileiros que residem em grandes cidades se dizem consumidores regulares de produtos orgnicos(SENAR-PB, 2011). Todos os produtos orgnicos devem receber um certificado, constatando que ele foi produzido obedecendo s normas vigentes para sua produo. Este certificado necessrio para evitar possveis fraudes aos consumidores. De acordo com Feliconio citado por Arajo(2007) a certificao pode ser emitida por meio de ONGs que se credenciam, em regime de reciprocidade, atravs da Certificao Participativa, ou de forma individual atravs de uma firma certificadora, submetida pela fiscalizao do Colegiado Estadual de Agricultura Orgnica. De acordo com um levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), 90 mil estabelecimentos comerciais praticam agricultura orgnica no Brasil, isto representa 2% do total. (SENAR- PB, 2011)Apesar de ser incontestvel o aumento de mercado para produtos agroecolgicos, em Joo Pessoa o nmero destes estabelecimentos ainda extremamente baixo. No obstante essa relevncia, observa-se que existe uma quantidade irrisria de estudos direcionados comercializao de produtos orgnicos na cidade de Joo Pessoa. Por esta questo h a necessidade de fornecer subsdios tcnicos para identificar estabelecimentos que comercializem produtos agroecolgicos, listar os principais produtos comercializados, assim como, analisar suas procedncias. Sendo assim esta pesquisa tem como objetivo principal levantar os produtos orgnicos comercializados nas principais redes de supermercados varejistas de Joo Pessoa, bem como listar os produtos mais comercializados.

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1.2Objetivos 1.2.1 Objetivo Geral Levantaros principais produtos agroecolgicos comercializados em redes de supermercados de Joo Pessoa.

1.2.2 Objetivos Especficos

Avaliar

atravs

de

check-listos

principais

produtos

agroecolgicoscomercializados em Joo Pessoa- PB; Identificar a procedncia dos produtos e seus tipos de certificao; Confrontar os preos estabelecidos entre os produtos orgnicos e os produtos provindos da agricultura tradicional; Analisar a quantidade de produtos comercializados semanalmente.

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2. FUNDAMENTAO TERICA 2.1 Consideraes sobre Desenvolvimento Sustentvel Sustentabilidade definida como um conceito sistmico, relacionado com a continuidade dos aspectos econmicos, sociais, culturais e ambientais da sociedade humana. Prope-se a ser um meio em que a civilizao possa promover o desenvolvimento, preenchendo suas necessidades e tendo a possibilidade de expressar o seu maior potencial presente, no mesmo instante em que preserva a biodiversidade e os ecossistemas naturais. (PORTAL DA SUSTENTABILIDADE, 2011) Rodriguz citado por Rabelo e Lima (2007), conceituaa sustentabilidade dentro das bases estendidas ao desenvolvimento sustentvel: (...) sustentabilidade ambiental um atributo de uma entidade espao-temporal em que se incorpora a relao sociedadenatureza. Implica na coexistncia harmnica do homem com seu meio ambiente, mediante o equilbrio de sistemas transformados e criados atravs da eliminao de detritos. Pressupe a incorporao de conceitos temporais, tecnolgicos e financeiros, refletindo um processo dinmico e aleatrio de transaes de fluxos de EMI (Energia, Matria e Informao) entre todos os componentes espaciais. A sustentabilidade econmica a habilidade de um sistema ambiental de manter a produo atravs do tempo, na presena de repetidas restries geoecolgicas e presses socioeconmicas. A sustentabilidade social o manejo da organizao social compatvel com os valores culturais e ticos do grupo envolvido e da sociedade que aceita em suas comunidades e organizaes, a continuidade de tal processo no tempo. A geloga SusiHuff Theodoro, em seu livro Mediao de Conflitos Socioambientais (2002), fala sobre os desafios do desenvolvimento sustentvel e trata aglutinadamente termos que eram vistos separados: ... a conexo entre a ecologia e a economia, entre o pblico e o privado, entre a natureza, a comunidade e a dimenso intersubjetiva. 14

O termo Sustentabilidade traz diversas definies e interpretaes, entretanto a definio oficial foi elaborada, em 1987, pela Comisso Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento no Relatrio Brundtland, tambm conhecido como Nosso Futuro Comum(OurCommom Future), que o descreve como sendo o desenvolvimento que satisfaz as necessidades presentes, sem comprometer a capacidade das geraes futuras de suprir suas prprias necessidades.

2.2. Agricultura brasileira panorama atual

A grande transformao da agricultura brasileira se deu com o processo de modernizao, nos anos 60 e 70, caracterizado como excludente e parcial, por ter gerado um modelo dual de produo, situao refletida na atualidade do mundo rural brasileiro e com perspectivas de agravamento diante do processo de globalizao (AGRA; SANTOS, 2011). Segundo Mendes (2009):
A expanso do sistema capitalista foi responsvel pela organizao de sua agricultura e pelo conjunto da sociedade brasileira como um todo, reproduzindo, nas relaes internas desta sociedade, suas caractersticas essenciais. A dinmica desse processo produz necessariamente as relaes sociais de produo dominantes e relaes sociais de produo subordinadas, representadas no meio rural pela distino e separao entre as atividades principais e as atividades secundrias e subsidirias que marcaram a dicotomia existente na ruralidade brasileira.

No contexto da procura por uma sustentabilidade tanto social, comoeconmica e ecolgica, a agricultura situa-se como uma rea crucial parao desenvolvimento humano. A agricultura moderna no sustentvelpor ter se desligado da lgica dos sistemas vivos naturais e as conseqnciastornam-se cada vez mais visveis, com a exausto dos solos, consumoelevado de energia e gua e o uso de agrotxicos, no degradando somenteo meio ambiente e empobrecendo a biodiversidade, mas tambmcausando enorme desigualdade social no campo, com altos lucros parapoucos donos das multinacionais da agroindstria, que controlam omercado, marginalizando milhes de pequenos agricultores(Lutzenberger, 2002). Este processo levou ao abandono dos mtodos tradicionais de cultivo, que evitava a monocultura e protegia os solos, intercalando as culturas, dando espao para predadores naturais, mantendo o equilbrio da cadeia alimentar. Alm disso, os agricultores foram persuadidos pelas indstrias, pelo comrcio de agrotxicos e insumos qumicos, que levaram aplicao indiscriminada de substncias txicas, carregando os 15

alimentos com crescentes doses de veneno, minando as resistncias do corpo humano (Kuster e Marti, 2004).
Guimares(1989), Amim e Vergopoulos (1986) citados por Mendes (2009),

afirmam que o modelo de modernizao da agricultura imposto no Brasil um modelo perverso. Os investimentos exigidos pela nova base tcnica da agricultura dinamizam a legitimao da transferncia setorial da renda. Esses investimentos se tornam irreversveis para a agricultura capitalista.Sendo assim, a sada para os estabelecimentos rurais de pouco capital a insero na agroindstria, comprometendo sua autonomiaquanto prpria gesto de suas atividades. Isto culmina na converso gradativa dos produtores/ proprietrios em assalariados, j que se tornam gerentes do prprio negcio. 2.3Conceitos da Agroecologia

O Novo Dicionrio Aurlio (2004) descreve a Agroecologia como sendo o estudo que visa integrao equilibrada da atividade agrcola com a proteo do Meio Ambiente. Segundo Miguel Altieri (Epagri, 2002), a agroecologia uma cincia, um conjunto de conceitos, princpios e mtodos que permitem estudar, manejar e avaliar um ecossistema agrcola, oferecendo diretrizes para uma agricultura mais sustentvel, ambientalmente sadia, socialmente justa e economicamente vivel. entendida como um sistema de produo da agricultura sustentvel, hoje um dos principais referenciais para organizaes que atuam no meio rural, em particular com agricultores da agricultura familiar, que buscam um novo paradigma para o desenvolvimentocom base em princpios de sustentabilidade e solidariedade(CEPAGRO, 2003). Conforme Caporal, Costabeber e Paulus (2006), mais do que simplesmente tratar sobre o manejo ecologicamente responsvel dos recursos naturais, a agroecologia, constitui-se em um campo do conhecimento cientfico que, partindo de um enfoque holstico e de uma abordagem sistmica, pretende contribuir para que as sociedades possam redirecionar o curso alterado da coevoluo social e ecolgica, nas suas mltiplas interrelaes e mtua influncia. Ainda concordando com Caporal, Costabeber e Paulus (2006): A Agroecologia uma cincia para o futuro sustentvel. Isto porque, ao contrrio das formas compartimentadas de ver e 16

estudar a realidade, ou dos modos isolacionistas das cincias convencionais, baseadas no paradigma cartesiano, a

Agroecologia integra e articula conhecimentos de diferentes cincias, assim como o saber popular, permitindo tanto a compreenso, anlise e crtica do atual modelo do

desenvolvimento e de agricultura industrial, como o desenho de novas estratgias para o desenvolvimento rural e de estilos de agriculturas sustentveis, desde uma abordagem transdisciplinar e holstica.

2.4Comercializao de Produtos Agroecolgicos

Sabe-se que no Pas e no mundo tem aumentado cada vez mais a demando por produtos mais limpos e saudveis. As pesquisas com consumidores mostram que as razes so motivadas por uma maior e melhor qualidade de vida, destacando-se os dois aspectos: a sade e meio ambiente (CEPAGRO, 2003). Para Costa e outros (2009), a competitividade da cadeia produtiva de produtos orgnicos fundamenta-se em estratgias de diferenciao de produtos, tendo como princpio a gerao de produtos diferenciados ou no com valor agregado que possam atender a nichos de mercados cada vez mais segmentados e especficos. No Brasil, os consumidores ainda esto muito centrados na varivel preo e no no tipo de produto. At mesmo pela dificuldade e desconhecimento do consumidor em identificar a natureza e origem desse produto(COSTA, 2009). Segundo o Planeta Orgnico (2011), quando o consumidor escolhe o produto orgnico,ele est fortalecendo um processo de produo de alimentos com respeito terra, aos homens e aos animais, e est apoiando o produtor ecolgico que presta servios ambientais a todo o planeta, mantendo a melhorando a qualidade da gua, do ar e do solo. Os produtos certificam sua qualidade de orgnico por meio de um selo. As instituies que fornecem os selos so chamadas Organismos de Avaliao da Conformidade ou OAC, sejam certificadoras por auditoria ou os organismos que trabalham com o Sistema Participativo de Garantia de Qualidade Orgnica SPG, onde 17

h atuao da comunidade e de tcnicos na emisso do selo de garantia orgnica. Estas certificadoras realizam inspees peridicas nos produtores e atestam que todas as normas esto sendo respeitadas( PLANETA ORGNICO, 2011). De acordo com o Ministrio da Agricultura (2011), os agricultores familiares so os nicos autorizados a realizar vendas diretas ao consumidor sem certificao, desde que integrem alguma organizao de controle social cadastrada nos rgos fiscalizadores. Desde 2010 foi institudo que todo produto orgnico brasileiro, exceto os vendidos diretamente do produtor, dever trazer em sua embalagem o selo do Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade Orgnica- SISORG. O selo obrigatoriamente vir na parte da frente da embalagem e embaixo constar o tipo de garantia do produto que poder ser emitida por certificao ou por sistema participativo de garantia. Portanto, o consumidor tem o direito de saber quem est produzindo o que est comprando e a que organizao de controle social ele est vinculado. Essas informaes devem acompanhar a venda dos produtos. O Decreto 6323, de 2712/2007, que dispe sobre as atividades pertinentes ao desenvolvimento da agricultura orgnica, Captulo III, artigos 11 a 15, trata ainda sobre a comercializao dos produtos orgnicos, com regras aplicveis ao comrcio varejista, ao exemplo de alguns artigos citados abaixo: Art. 12. Os produtos orgnicos devero ser protegidos continuadamente para que no se misturem com produtos no orgnicos e no tenham contato com materiais e substncias cujo uso no esteja autorizado para a produo orgnica. Art. 13. Os produtos orgnicos passveis de contaminao por contato ou que no possam ser diferenciados visualmente devem ser identificados e mantidos em local separado dos demais produtos no orgnicos Art. 14. No comrcio varejista, os produtos orgnicos passveis de contaminao por contato ou que no possam ser diferenciados visualmente dos similares no orgnicos devem ser mantidos em espao delimitado e identificado, ocupado unicamente por produtos orgnicos. Art. 15. Todos os produtos orgnicos comercializados a granel devem trazer a identificao do seu fornecedor no respectivo espao de exposio.

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A venda dos produtos orgnicos deve ser bem planejada desde sua produo, passando pelo transporte, armazenagem at a compra ser efetivada, pois os produtos podem ser facilmente contaminados por outros produtos no-orgnicos. A disposio, localizao e exposio dos produtos orgnicos deve informar clara e visualmente ao consumidor que h uma separao naquele setor, sem possibilidades de confundi-lo, pois h outros diversos produtos no orgnicos embalados de forma similar. (PLANETA ORGNICO, 2011). No caso do produto vendido a granel o fornecedor dever estar identificado no local da venda.

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3 METODOLOGIA

A pesquisa foi realizada nas principais redes de supermercados varejistas da cidade de Joo Pessoa, quais sejam:Bonanza Supermercados, Carrefour, Extra, Hiper Bompreo, Menor Preo Supermercados,Po de Acar, Supermercado Latorre e Supermercado Santiago. Entretanto, deve-se salientar, desde j, que os resultados obtidos referem-se aosSupermercados Bonanza, Hiper Bompreo e Latorre, uma vez que se constatou in loco que s os trs supermercados comercializam produtos orgnicos. A coleta de informaes teve como suporte dois quadros, os quais foram baseados nos objetivos do projeto. O primeiro quadro foi norteado para listagem dos produtos e confrontao dos preos estabelecidos entre produtos orgnicos e produtos procedentes da agricultura tradicional. Este quadrofoi composto por trs colunas, que foram dispostas da seguinte forma: na primeira coluna foram listados todos os produtos de origem orgnica comercializados pelo estabelecimento; na segunda e terceira colunas foram ordenados os preos das mercadorias, respectivamente, normal e orgnica. Osegundo quadrofoi direcionado para entrevistar o responsvel pelo setor de horti-fruti de cada estabelecimento, para que ele informasse a procedncia dos produtos e a quantidade comercializada por semana de cada produto. Estequadro que tambm foi composto por trs colunas, as quais foram arranjadas na sequncia que se segue: na primeira coluna foram listados novamente os produtos; na segunda coluna foi disponibilizadaa procedncia e na terceira coluna foi listada a quantidade comercializada de cada produto por semana. Os questionrios foram aplicados no dia 15 e 16 de setembro. Aps a coleta de dados, estes seguiram para tabulao e anlise.

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4- RESULTADOS E DISCUSSES

4.1 Listagem dos produtos comercializados

De acordo com os resultados obtidos (Quadro 1) o grupo das hortalias a principal fonte de renda entre os produtos agroecolgicos em todos os estabelecimentos pesquisados.O grupo de frutas a minoria aparecendo apenas uma vez em dois estabelecimentos. Os grupos de verduras e legumes no aparecem na listagem, pois no so comercializados por nenhum dos supermercados. No geral, o Bonanza Supermercados apresentou a menor variedade de produtos com apenas oito produtos comercializados. O Hiper Bompreo e o Supermercado Latorre apresentaram o mesmonmero de produtos comercializados, sendo contabilizado o total de quatorze produtos. Quadro01- Produtos comercializados nos estabelecimentos Bonanza Supermercados Alface crespa Coentro Rcula Hortel Manjerico Rabanete Salsa Banana Pacovan Hiper Bompreo Alface americana Alface crespa Chicria Coentro Couve folha Escarola Espinafre Hortel Manjerico Rabanete Rcula Salsa Salso Banana Pacovan Supermercado Latorre Alface americana Alface crespa Alface lisa Alface mimosa Alface francesa Cebolinha verde Chicria Coentro Couve folha Rcula Escarola Espinafre Hortel Manjerico

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4.2 Comparaes dos preos entre os produtos orgnicos e convencionais

Nos quadros 2, 3 e 4esto os resultados da pesquisa de comparao de preos entre os produtos de origem orgnica e os produtos provindos da agricultura convencional. Em geral, salvo algumas excees, os produtos agroecolgicos so mais caros, o que se justifica por seu custo de produo ser maior e pelos benefcios que eles trazem sade.Conforme os dados levantados, apenas um produto orgnico listado, entre todos os estabelecimentos, possui preo inferior ao produto convencional. No Bonanza Supermercados, dos oito produtos orgnicos listados um apresentou o preo menor queo produto convencional, quatro apresentaram equidade e trs possuem o preo mais elevado. As maiores diferenas para mais e para menos, respectivamente, foram as seguintes:o manjerico orgnico vendido com uma reduo de 5,8% em relao com o manjerico convencional e a maior diferena de preos entre os foi registrada na banana pacovanque na verso orgnica tem um aumento de 93,95%.

Quadro 02. Comparao entre os preos dos produtos do Bonanza Supermercados Produto Alface crespa Coentro Hortel Manjerico Rabanete Rcula Salsa Banana pacovan Normal (R$) 0,59 0,49 0,99 1,05 0,99 0,99 0,99 1,49 Orgnico(R$) R$ 1,29 R$ 0,69 R$ 0,99 R$ 0,99 R$ 0,99 R$ 0,99 R$ 0,99 R$ 2,89

No Hiper Bompreo dos quatorze produtos listados, dois possuem equivalncia de preos e os doze restantes possuem o maior preo. A maior diferena foi registrada 22

na alface americana, onde a verso orgnica possui um aumento de 102,56% em relao verso convencional. Quadro 03. Comparao entre os preos dos produtos do Hiper Bompreo Produto Alface crespa Alface americana Chicria Coentro Couve folha Escarola Espinafre Hortel Rabanete Rcula Salsa Salso Banana pacovan Normal R$ 1,25 R$ 1,95 R$ 1,95 R$ 0,67 R$ 1,15 R$ 1,95 R$ 3,20 R$ 1,95 R$ 1,95 R$ 1,95 R$ 1,00 R$ 1,95 R$ 2,20 Orgnico R$ 2,20 R$ 3,95 R$ 2,10 R$ 1,95 R$ 2,20 R$ 1,95 R$ 3,30 R$ 2,10 R$ 1,95 R$ 2,10 R$ 2,10 R$ 2,10 R$ 2,95

Com relao aos resultados referentes ao Supermercado Latorre, dos quatorze produtoslistados, dois apresentaram preos iguais, enquanto oitoprodutos orgnicos possuem preos superiores aos dos convencionais. A maior diferena de preos entre os produtos confrontados foi compartilhada por trs deles (Alface lisa, alface crespa e couve folha), que na verso orgnica possuem um acrscimo de 50,72% . Entretanto, a comparao entre os preos no pde ser estabelecida a todos os produtos, pois quatro deles no estavam disponveis na verso convencional (Quadro 4).

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Quadro 04. Comparao entre os preos dos produtos do Supermercado Latorre Produto Alface Americana Alface crespa Alface francesa Alface lisa Alface mimosa Cebolinha verde Chicria Coentro Couve folha Escarola Espinafre Hortel Manjerico Rcula Normal R$ 0,95 R$ 0,69 R$ 0,91 R$ 0,69 R$ 0,65 R$ 0,69 R$ 1,04 R$ 0,69 R$ 0,69 R$ 0,69 Orgnico R$ 1,04 R$1,04 R$ 1,04 R$ 1,04 R$ 0,69 R$ 0,75 R$ 0,99 R$ 0,65 R$ 1,04 R$ 0,69 R$ 1,04 R$ 0,91 R$ 0,91 R$ 0,91

Em conformidade com os dados obtidos na pesquisa de comparao de preos entre os estabelecimentos comerciais varejistas, o Bonanza Supermercados, embora tenha apresentado uma variedade menor de produtos, obteve o melhor resultado em relao aos preos na razo orgnico/normal, assim como, quando se consideradaa proporo entre nmero de preos iguais e o total de produtos mostrou maior equidade de preos entre os produtos.

4.3 Quanto procedncia e certificao

Nos trs estabelecimentos comerciais a que se aplicou a pesquisa o grupo de hortalias procede de um mesmo fornecedor, sendo este o Hortalias Sempre Verde, o 24

qual tem sua sede localizada no povoado de So Tom, na zona rural de Alagoa Nova PB. No entanto, o tipo de certificao difere-senas hortalias comercializadas pelo Hiper Bompreo, nas quais a certificao obtida direto da produo atravs do Clube dos Produtores, enquanto que nos outros estabelecimentos a certificao do fornecedor adquirida por auditoria. Os Supermercados Bonanza e Hiper Bompreo que comercializam a banana pacovan orgnica tambm compartilham o mesmo fornecedor, Agrcola da Serra LTDA que tem sua sede localizada em So Vicente Ferrer PE. O tipo de certificao da banana pacovan certificado por auditoria.

4.4-Comercializao de produtos agroecolgicos

Esta parte da pesquisa foi direcionada aos responsveis pelo setor de horti-fruti dos supermercados pesquisados, os quais forneceram os dados da quantidade comercializada por semana. Para efeitos de clculos, no grupo de hortalias foi a medida utilizada, para quantificar o total comercializado, foi a unidade. No caso das bananas pacovan a medida utilizada foi o quilo (Kg).O quadro 5 demonstra a totalidade da comercializao semanal dos produtos.

Quadro 05. Comercializao de Hortalias Quantidade comercializada por semana (Unid.) Produtos Alface americana Alface crespa Alface Francesa Alface lisa Bonanza Hiper Bompreo 100 15 50 La Torre 350 300 300 150

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Produtos

Quantidade comercializada por semana (Unid.) Bonanza Hiper Bompreo 6 60 30 30 5 12 6 20 3 15 260 La Torre 150 100 15 350 60 60 30 40 20 150 2100

Alface Mimosa Cebolinha Chicria Coentro Couve folha Escarola Espinafre Hortel Manjerico Rabanete Rcula Salso Salsinha TOTAL

100 15 30 60 18 100 30 428

Entre os trs estabelecimentos pesquisados o Supermercado La Torre foi o que apresentou o maior volume de vendas de hortalias, este resultado pode estar associado sua localizao, j que fica localizado prximo a um dos maiores mercados de feira livre da capital. E o supermercado que apresentou o menor volume de vendas foi o Hiper Bompreo que tambm pode ter seu resultado associado sua localizao, que s margens da BR-230, afastado do centro comercial da cidade, e alm disso pode ser associado aos preos estabelecidos aos produtos, j que coincidentemente foi o que apresentou os preos dos produtos orgnicos mais elevados. O volume de comercializao entre os trs supermercados est demonstrado no grfico 1.

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Comercializao dos produtos orgnicos


2500 2000 1500 1000 500 0 Bonanza Hiper Bompreo La Torre Volume de hortalias comercializadas por semana

Grfico 1.Quantidade de hortalias comercializadas semanalmente

A banana pacovan foi a nica fruta orgnica listada e apenas comercializada por dois estabelecimentos. No quadro 6 ser discriminada a quantidade total em Kg comercializada por semana nos dois supermercados, enquanto o grfico 2 ilustrar a diferena entre os volumes comercializados. Quadro 06. Comercializao de Banana pacovan (semanal) Produto Banana pacovan Bonanza Supermercados 100 Hiper Bompreo 20

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Comercializao de produtos orgnicos


120 100 80 60 40 20 0 Bonanza Hiper Bompreo

Banana Pacovan

Grfico 2. Quantidade de banana pacovan comercializada semanalmente( Kg).

O Supermercado Bonanza obteve o melhor resultado na comercializao da banana pacovan, chegando a vender um volume 80% maior que seu concorrente, Hiper Bompreo. Este resultado provavelmente deve-se aos mesmos fatores encontrados na venda das hortalias, que so: a localizao, visto que o primeiro localiza-se prximo ao centro comercial da cidade e de grandes bairros residenciais; e o preo, o qual foi inversamente proporcional ao volume comercializado. A expanso do comrcio e consumo de produtos da agricultura orgnica tem limitaes, tanto em nvel de cultivo como de canais de comercializao. Os aspectos de baixa qualidade visual, preos sobre valorizados em relao aos convencionais, aliado ao fato da irregularidade de sua oferta, so grandes empecilhos a este segmento de mercado (Junqueira e Luengo, 2000).

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5 CONCLUSO

A comercializao dos produtos agroecolgicos em Joo Pessoa tem crescido significativamente, o que indigita a conscientizao dos consumidores para com a ambincia e, o que mais notvel, com a sade. Entretanto o nmero de estabelecimentos que dispem deste tipo de produto ainda escasso, alm disso a diversidade disponibilizada pequena, sendo fundamentada principalmente no grupo de hortalias. Os estabelecimentos que serviram de base para este trabalho compartilham um mesmo fornecedor e, com exceo de um estabelecimento, do mesmo tipo de certificao (por auditoria). Sendo assim, todos os produtos orgnicos listados na pesquisa tm a mesma procedncia, o que torna a baixa variedade dos produtos comercializados justificvel. Com a anlise dos dados da pesquisa percebe-se que nos estabelecimentos em que os preos atribudos aos produtos orgnicos, no geral, apresentam-se maiores com relao aos produtos provindos da agricultura tradicional, a comercializao dos orgnicos reduzida. No entanto, quando existe proximidade dos referidos estabelecimentos com centros comerciais e habitacionais, h um significativo crescimento nas vendas dos produtos agroecolgicos, o que revela a eminente contribuio deste fator para a comercializao destes produtos.

5.1- Sugestes para aplicao em trabalhos futuros : A partir deste quadro verifica-se a necessidade de expandir este estudo para outros tipos de estabelecimentos comerciais, ao exemplo de feiras; Incluir na listagem os produtos industrializados que possuem orgnicos na sua composio; Avaliar os nveis de satisfao e informaodos consumidores com relao aos produtos; Descrever o perfil dos consumidores de produtos orgnicos. 29

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