INTRODUO A Organizao de Sistemas e Mtodos (OSM) a funo de planejamento e organizao que se desenvolve na construo da estrutura de recursos e de operaes de uma

a empresa, bem como, na definio dos procedimentos, rotinas ou mtodos, tendo como objetivo bsico a eliminao dos mtodos e materiais inteis e que venham a atrapalhar a linha de produo. Ao se pensar em OSM, necessria a viso de racionalizao da operao de modo que se tenha o melhor resultado, com menor tempo de produo, menor gasto e maior lucratividade. Dentro da rea de OSM, devemos ter ateno a trs itens que definiro a implantao correta do melhor mtodo de produo de determinado produto final, sendo estes: O Fluxo de Documentos; Lista de Processos de Produo; Manuais internos e Pesquisa de Informao Tcnica. Todos esses artifcios podem ser acrescidos de informaes tcnicas e de pesquisas recentes para agregar valor e maximizar a produo a fim de se obter o melhor lucro com menor custo, capacitando s pessoas da cadeia produtiva e melhorando a implementao tecnolgica da empresa. Pensando nisso, normal que a empresa se preocupe cada vez mais com o atendimento e a qualidade do servio prestado para fidelizao do mesmo. Sendo assim, empresas que no aplicam as tcnicas de OSM tendem a no ter bom resultado junto ao cliente, alm de no saberem mensurar o grau de satisfao e de contribuio que a sua empresa fornece ao seu cliente. Sem esses parmetros, uma empresa at pode sobreviver, porm no ter capacidade de crescimento, chegando a sua limitao de produo rapidamente, sem saber o quanto poderia estar a aumentar sua produo diante do mercado consumidor.

CONCLUSO Neste contexto os procedimentos de cada atividade so vistos como uma ferramenta eficaz para o aperfeioamento das funes dos departamentos, impondo a administrao que adotem medidas mais eficazes. Desta forma possvel tornar a organizao uma fonte de aperfeioamento contnua nos procedimentos e nas atividades, pelos seus prestadores de servios. Portanto, as melhorias realizadas nos procedimentos das organizaes produzem um impacto direto sobre os departamentos, com o propsito de criar um sentimento de responsabilidade mtua para obteno dos resultados desejados.

ORGANIZAO, Organizao

SISTEMAS

MTODOS

(OSM)

OSM uma atividade administrativa voltada para adquirir a melhor produtividade dos Recursos Humanos, atravs de tcnicas cientficas que envolvem os aspectos comportamentais e instrumentais no ambiente interno e externo da empresa. Organizao da empresa definida como a ordenao e agrupamento de atividades e recursos, visando o alcance dos objetivos e resultados estabelecidos. Organizao, o estudo cuidadoso da estrutura organizacional da empresa para que esta seja bem definida e possa atender as necessidades reais e os objetivos estabelecidos de forma integrada com a organizao informal e as estratgias estabelecidas na empresa.

Sistemas um conjunto de atividades interligadas de forma que todas estejam em uma relao direta, de maneira a possibilitar que determinados objetivos sejam alcanados. Tem como objetivo identificar todos os sistemas que ocorrem na empresa, definindo de forma objetiva as entradas, as operaes e as sadas.

Mtodos o caminho ordenado e sistemtico para se chegar a um fim. Este caminho pode ser estudado como um sistema ou processo, tanto em nvel operacional, ttico, estratgico como o filosfico, nos trs ltimos ocorrem os processos intelectuais. O processo operacional a maneira lgica de organizar a seqncia das diversas atividades para chegar ao fim desejado. a prpria ordenao da ao.

TCNICAS, MTODOS E PROCESSOS DE SISTEMAS DE PRODUO rea da Produo

basicamente onde acontece o processo de transformao da matriaprima em produto acabado, da operacionalizao, transformao ou realizao do servio prestado ou atendimento. responsvel pela produtividade e qualidade do produto ou servio ofertado ao cliente/consumidor.

Objetivo

da

rea

Produzir de forma eficiente, planejar, coordenar e controlar os recursos, incluindo as atividades operacionais e auxiliares: programao, rotina de material, seu diviso sistema de tarefas, etc. produtivo. Apresentar de forma objetiva as aes que a empresa est planejando em

Layout

da

Produo

Desenho do espao que ser ocupado pelo setor de produo (onde estar sendo realizada toda atividade de transformao dos insumos em produto, atividades de realizao servio ou atendimento), com a distribuio dos recursos necessrios para a realizao da operao como: a distribuio e alocao dos equipamentos, o espao para matrias primas, produtos auxiliares (ferramentas e demais produtos e equipamentos), produtos acabados, recursos humanos, etc.

Sistema

Kanban

de

Produo

A filosofia do Kanban fabricar com a completa eliminao das funes desnecessrias produo, na quantidade certa e no tempo necessrio, eliminando estoques, reduzindo custos e aumentando a produtividade. Kanban significa carto, que so utilizados para puxar a produo, ou seja, somente sero requisitados os recursos para a produo

no momento em que for dada a ordem para produo, evitando desta forma o Algumas vezes existe uma confuso entre desperdcio. o sistema Kanbane o

sistema Just in time (JIT). O JIT fabrica produtos na quantidade necessria, no momento exato em que o item for requisitado. O sistema Kanban uma ferramenta para administrar o mtodo de produo JIT, ou seja, atravs de um sistema de informao com cartes, controla as quantidades a serem manufaturadas pela empresa.

Tipos

de

Kanban

- Kanban de produo: autoriza a fabricao ou montagem de determinado lote de itens.

- Kanban de requisio: autoriza a movimentao de lotes entre o cliente e o fornecedor de determinado item, podendo, por sua vez, ser caracterizado como carto Kanban de requisio interna ou externa empresa ou de fornecedores. Os cartes Kanban so utilizados como disparador da produo, sendo que atravs deles que a ordem de produzir dada.

Como

Funciona

Kanban?

Vamos imaginar um processo produtivo que monta o produto X, que composto pelo item Z e produzido do setor de produo Y. Quando para e a montagem de oKanban de X, so necessrios itens Z; de Z;

- O abastecedor do setor de produo X dirige-se com uma caixa vazia de produtos o Kanban de requisio - Coloca a caixa vazia no local apropriado, tomando o cuidado de retirar requisio; - Dirigi-se com o Kanban de requisio ao estoque de itens acabados Z; - Confere os dados do carto de requisio com os dados do Kanban de produo que acompanha cada caixa do produto Z; - Se as informaes esto corretas, retira o Kanban de produo da caixa e o coloca no quadro de cartes de produo do setor de produo de Y; - Pega a caixa com itens Z, coloca nela o Kanban de requisio e a transporta para o setor de produo X; - Quando o servio no setor de produo X inicia a produo com os itens de Z que esto na caixa, o carto de requisio retirado e enviado ao quadro

de

cartes

de

requisio

do

setor

de

produo

X;

- A retirada dos Kanban de requisio do quadro efetuada em horrios prdeterminados ou ento quando estiver acumulado certo nmero de cartes; - Em um centro produtivo no qual produzido mais do que um produto, os itens devem ser fabricados de acordo com a ordem sequencial dos Kanban que fbrica como esto um no par, quadro isto , de no cartes pode de produo; caixas - O produto ou a caixa do produto e o Kanban devem movimentar-se pela circular sem Kanban e Kanban sem caixa. O Kanban tem como caracterstica um sistema visual, sendo que as suas cores so equiparadas a um semforo, onde a cor verde significada que a produo est fluindo bem; com o amarelo devemos ficar atentos e o vermelho significa que a situao est crtica. O sistema Kanban no uma receita pronta que pode ser aplicada a todos os tipos de processos e empresa, pois mesmo dentro de uma nica empresa podero existir solues diferentes de controle de produo que sejam eficiente quele determinado tipo processo, ou seja, cada processo possui suas particularidades.

FLUXO Uso

DE

DOCUMENTOS

O fluxo de documentos mostra at que ponto o documento de vendas foi processado e cria uma transao comercial fora dos documentos seqenciais do sistema. Um fluxo de documentos poderia conter, por exemplo, uma cotao, uma ordem do cliente, fornecimento e uma fatura. Se o usurio exibiu o fluxo de documentos da ordem do cliente, a cotao seria um documento precedente e o fornecimento e a fatura seriam documentos subseqentes.

Pr-requisitos O sistema sempre atualiza os documentos precedentes. No entanto, para que o sistema tambm atualize os documentos subseqentes no fluxo de documentos, necessrio definir as opes pertinentes no Customizing para controle de cpia. O controle de cpia e o fluxo de documentos so definidos para - Faturamento os Suporte documentos de em: vendas Vendas Expedio Transporte

Caractersticas O fluxo de documentos atualizado pelo sistema em dois nveis: Para o documento completo

- Para os diversos itens em um documento O fluxo de documentos lista todos os documentos precedentes e subseqentes, bem como a data do documento e o status de processamento completo de cada documento.

MANUAIS

DE

CONTROLE

INTERNO

Controles internos so prticas operacionais usadas para ajudar a Administrao a garantir o alcance de seus objetivos. Os controles internos permitem que os departamentos de uma organizao operem dentro da lei e de acordo com o planejado, e so ferramentas usadas no dia a dia pela gerncia nos seus diversos nveis.

Objetivo Tem como objetivo, por exemplo, diminuir os riscos de que dados incorretos sejam repassados aos superiores, ou que bens pertencentes ao patrimnio da organizao sejam perdidos ou furtados.

Importncia Proteger os ativos de eventuais roubos, perdas, uso indiscriminado ou danos morais tomadas (imagem de da decises. empresa). Permite a administrao agir com a maior rapidez e segurana possvel nas Fornecer a administrao, em tempo hbil, informaes que possibilitem o aproveitamento de todas as oportunidades de bons negcios, reduo de custo e aumento do nvel de confiana dos clientes e funcionrios da empresa. Para que a empresa cumpra seus conceitos e finalidades.

Manuais

internos

da

empresa

De maneira geral, o manual interno de uma empresa o regulamento que especifica o que pode e o que no pode dentro da empresa e vale tanto para funcionrios como para empregadores. Prevem clusulas sobre os deveres ticos e comuns aos funcionrios, poltica para uso de uniformes, mquinas, ferramentas, computadores e veculos da empresa, jornada de trabalho, regras sobre atrasos e faltas, forma de pagamento dos benefcios entre outros. O regulamento interno de uma empresa um resumo das regras que devem ser seguidas pelos funcionrios dentro do ambiente de trabalho e tem fora de lei apenas dentro da organizao. Nenhuma regra pode ultrapassar o que est previsto na legislao, na conveno ou dissdio coletivo. A ampla divulgao interna e a cincia do funcionrio da existncia do Regulamento Interno muito importante, pois pode conter a ocorrncia de punies, como advertncias. A empresa no pode demitir um funcionrio por algo que ele no conhece. O regulamento interno na empresa integra-se ao contrato individual.

LISTA Conceito

DE

MATERIAIS de

DE

PROCESSOS processo

PRODUTIVOS produtivo

Processo produtivo a combinao de fatores de produo que proporciona a obteno de um produto final. Os elementos de entrada (conhecidos como fatores) passam a ser elementos de sada (produtos). Os fatores so os bens que so utilizados com fins produtivos (as matrias-primas). Os produtos, por sua vez, esto destinados venda ao consumidor. Os processos produtivos, por sua vez, podem ser classificados de diversas formas. Consoante o tipo de transformao experimentada, podem ser tcnicos (alteram as propriedades intrnsecas das coisas), de modo (modificaes de seleo, forma ou modo de disposio das coisas), de lugar (deslocamento das coisas no espao) ou de tempo (conservao ao longo do tempo).Conforme o modo de produo, o processo pode ser simples (sempre que a produo tenha por alvo uma mercadoria ou um servio de tipo nico) ou mltiplo (sempre que os produtos sejam tecnicamente interdependentes).

Processo

de

Produo

do

Iorgut

Danone

O processo de fabricao do iogurte envolve muita tecnologia e ingredientes de qualidade. Estudos da bioqumica do leite chegaram ao processamento desse produto. A produo do iogurte tem incio na seleo das matrias primas, como o Leite, Leite em p e acar, que so de alta qualidade. Aps esta fase o processamento, que dividido em vrias etapas, comea: Mistura Padronizao de leite no teor de gordura desejvel e adio de todos os ingredientes ao leite, em um tanque hermtico, que no permite a entrada de qualquer corpo estranho e/ou bactrias indesejveis. Misturam-se, em diferentes tanques, iogurtes Light (0% de gordura e sem adio de acar) e iogurtes com gordura (cremosos ou lquidos).

Homogeneizao A mistura dos produtos com Gordura passa por um equipamento chamado Homogeneizador o qual trabalha a alta presso, sendo assim homogeneizado com o objetivo de reduzir o tamanho dos glbulos de gordura e obter no produto acabado, uma consistncia lisa e cremosa. Pasteurizao Um equipamento chamado de pasteurizador aquece toda a mistura do iogurte a uma temperatura suficiente para eliminar todas as bactrias indesejveis que possam estar presentes na mistura.

Fermentao A lactose (o acar do leite) transformada em cido lctico que ser o agente da coagulao do leite. So usadas duas bactrias para a transformao da Lactose em cido ltico: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. A fermentao ocorre a uma temperatura de 42 a 43C durante aproximadamente 4 horas. Neste tempo, a formao de acidez e aroma monitorada. Resfriamento Quando o produto atinge a acidez desejada ele resfriado e enviado a outro tanque hermtico tomando-se todo cuidado para que nenhuma das caractersticas at ento obtidas sejam perdidas. Adio de base frutas O produto recebe a polpa de frutas ou pedaos de frutas de acordo com suas caractersticas. Embalagem O iogurte embalado em mquinas de alta tecnologia sem nenhum contato manual, mantendo-se assim toda a sua qualidade e frescor. Conservao

A temperatura ideal para conservao do iogurte varia de 1 a 10C e seu tempo de validade de 35 dias. Todas as etapas de fabricao so acompanhadas cuidadosamente pelos tcnicos do Controle de Qualidade e os produtos finalizados s sero liberados para o Consumidor aps sua aprovao.

PESQUISA

DE

INFORMAO

TCNICA

A pesquisa de informao tcnica pode fornecer informaes importantes sobre os hbitos de compra, necessidades, preferncias e opinies dos clientes atuais e futuros. Existem muitas maneiras de realizar pesquisa de mercado, mas a maioria das empresas usa um ou mais mtodos bsicos. A natureza da informao necessria e a quantidade de dinheiro que voc est disposto a gastar determinariam quais tcnicas voc escolhe para sua empresa.

Tcnicas Observao

de

pesquisas:

uma tcnica de coleta de dados, que no consiste em apenas ver ou ouvir, mas tambm em examinar fatos ou fenmenos que se desejam estudar. um elemento bsico de investigao cientfica, utilizado na pesquisa de campo como abordagem qualitativa. Ajuda o pesquisador a identificar e a obter provas a respeito de objetivos sobre os quais os indivduos no tm conscincia, mas que orientam seu comportamento. Obriga o pesquisador a um contato mais direto com a realidade. Com esta tcnica devem ficar claro o grau de participao do observador e a durao das observaes. Para isso, preciso planejar o que e como observar.

registro

das

observaes

Toda observao deve ser registrada, o difcil saber quando, como e onde fazer as anotaes. Vale ressaltar que quanto mais prximo do momento da observao, maior sua acuidade. E a forma de registro estar diretamente relacionada com o papel do pesquisador em relao ao grupo observado. Durante o registro importante deixar bem visvel as diferentes informaes: as falas, as citaes e as observaes pessoais. Uma boa dica mudar de pargrafo a cada nova situao. Em relao ao material de registro, este depender do estilo de cada pesquisador. Podem ser usados: papel de tamanho pequeno, fichrio, folhas avulsas ou um material que mantenha junto todo o conjunto de observaes para fazer consultas s informaes j obtidas sempre que necessrio.Toda observao deve conter uma parte descritiva e uma parte reflexiva.

Descritiva descrio descrio dos sujeitos de de locais aparncia, o modo de agir, espao de falar. frases. fsico. reconstruo dilogos gestos, depoimentos,

ambiente,

- descrio de eventos especiais - o que ocorrem e como foi - descrio das atividades - atividades gerais e comportamentos - comportamentos do observador - suas aes e atitudes, conversas.

Reflexiva So as observaes pessoais, suas especulaes, sentimentos, problemas, idias, impresses, pr-concepes, dvidas, incertezas, surpresas e decepes. reflexes dilemas As reflexes podem o que ser est de vrios tipos:

analticas ticos e

sendo

aprendido entre a

- reflexes metodolgicas - procedimentos e estratgias metodolgicas conflitos relacionamento/conflitos responsabilidade profissional do pesquisador e o compromisso com os

sujeitos - mudana na perspectiva do observador - expectativas, opinies, preconceitos e decepes do observador e sua evoluo durante o estudo. - esclarecimentos necessrios - esclarecer aspectos que parecem confusos, elementos que necessitam de maior explorao.

Vantagens de so fenmenos de exige menos do chegar ser til mais para perto descobrir

da das perspectivas novos de aspectos

observao dos um sujeitos problema dados impossveis

- importante quando no existir uma base terica slida que oriente a coleta - permite a coleta de dados em situaes em que formas de comunicao - possibilita meio direto e satisfatrio para estudar uma ampla variedade de observador da do que ou outras da tcnicas reflexo questionrio

depende

menos

introspeco

- permite a evidncia de dados no constantes do roteiro de entrevistas ou

Questionrio Tcnica de investigao composta por questes apresentadas por escrito s pessoas, tendo por objetivo o conhecimento de opinies, crenas, sentimentos, interesses, expectativas, etc. Tambm conhecido como enqute (reunio de testemunhos sobre determinado assunto), tese (quando a pesquisa psicolgica) ou formulrio (qualquer impresso com campos para anotao de dados).

Vantagens Possibilita Menores atingir gastos um com

do grande pessoal nmero no exige

questionrio de pessoas treinamento

As

Garante respostas Os

o podem pesquisados

anonimato ser dadas no em

das qualquer so

respostas momento influenciados

Limitaes impede perdem-se ou exclui o no

do os auxlio so restrito a respondidos de

questionrio analfabetos esclarecimentos por completo perguntas

- impede o conhecimento das circunstncias em que foi respondido nmero

- os itens podem ter significado diferente para cada pesquisado.

construo

do

questionrio

As perguntas devem ser bem redigidas e traduzir os objetivos da pesquisa, para isso deve-se levar em conta: forma, contedo, escolha, formulao, quantidade, ordem e deformaes.

Entrevista Tcnica de investigao social pode ser utilizada para qualquer tipo de assunto: pessoal, ntimo, complexo. a mais flexvel de todas as tcnicas, tambm usada para aprofundar pontos levantados por outras tcnicas de coleta. O bom entrevistador deve reunir duas qualidades: saber observar e saber buscar algo de preciso. O pesquisador deve ter o maior cuidado no processo de seleo e treinamento dos entrevistadores - o sucesso desta tcnica est diretamente relacionado com a relao entrevistador e entrevistado.

Objetivos - obteno de informaes sobre determinado assunto ou problema

averiguao determinao determinao descoberta de de planos

de de de

fatos opinies sentimentos ao

Tipos Padronizada ou

de Estruturada: quando segue um

entrevista roteiro.

- Despadronizada ou No Estruturada: informal. Divide-se em: focalizada roteiro com tpicos; clnica - para entender os sentimentos, no dirigida liberdade total do entrevistado e painel - repetio de perguntas para estudar mudanas de opinies.

Vantagens pode fornece maior captao atingir uma

da imediata pessoas amostragem o oportunidade com muito

entrevista da qualquer melhor pode de nvel da de informao instruo geral perguntas condutas populao

flexibilidade

entrevistador

esclarecer avaliar

maior

- oportunidade para obteno de dados que no se encontram em fontes documentais - os dados podem ser quantificados e submetidos a tratamento estatstico.

Limitaes dificuldade de

da expresso e

entrevista comunicao

- fornecimento de respostas falsas por razes conscientes e inconscientes - dificuldades do entrevistado em responder ou por falta de cultura ou por problemas o entrevistado pode ser influenciado pelo psicolgicos entrevistador

- custos de treinamento de pessoal e a aplicao das entrevistas - ocupa muito tempo e difcil de ser realizada