Durante anosfoium restauranteplantadoemcima da areiacumpontode paragem obrigatoria paraoslisboetas que no Verdoiamabanbosna Comporta. Sarda praia sem eter sentadona esplanada do Aqui HaPeixe, para petisear ou para antar,ndo€pecado capital ‘masépelomenosuma lacuna. gravenocurriculo gastronémico social claro -de umalfacinha, Masagoraétudomais facil, nesta logicademaomése montanhas: nao preci iratéa Comporta, porque Comporta veiopara Lisboa. Naoa Baia propria mente dia nas dosseusex libris restaurantee bar Aqui Ha Peixe, Abriuhaduassemanasna Rua da‘Trindadeea mudanga mais radical foi mesmoa do cenirior perdeuse omar, ganhow-seo Chiado, Orestomanteve praticamenteintacto:o peixe fresquissimo ~ que chega todosos dias da Comporta~; Miguel! Reino Corvinaiapescador (pcise ane foto garoupa, maso pratoque vem na ‘cartalevacorvina, Daspectoéeste(1 76) Lisboa nacorinha (ea frentedonegocio)e algunsdospratosque_fizeram historianaencarnagaoanterior do restaurante:oarroznegrode choco (138), acorvina aipescador (170, ospaguettidecarabineiros (A7€,paradois),obifedeatum fresco salteadoemazeite(146).E, claro, ospeixes grelhados. “Todos demar” voltamalembrar-nos. E os petiscos: salaela de ovas,salada TO Time Out Lisboa 19-25 Agosto 2009 Aqui né petxe depolvo,ceviche améijoas, lingueirdo, berbigdio Oscarnivoros ‘maisteimosos st salvos pelapicanha lembress 11 Reino ja foidonodo restaurante Picanha,nas Janelas Verdes, de 1980494). Oquetambemsalton dlirectamente paraestaementa foramas ja famosas sobremesas daMafalela, comose lenomenu(e esta Mafaldanaoéa dabanda desenhada, masa mulher de Miguel Reino).asabser:a encharcada de ovos, mousse de maracujaeobolo dechocolate, queprometeombrearcomos melhores da cidade. Esta ligagaiocom opeixedeve serum gene de familia, Quando, smarisee Do mar da Comporse para a mesas do Chiao fosseMiguelirmao deoutro mago darestauragdocomomesmo apelido,masquereina para os ladosdo Algarve: Bernardo Reino, ou Gigi—quedeu onomeao tao dadaladorestauranteda Quinta Opeixe grelhado,bem fresco, oarroznegro dechocoeos petiscos saoofortedacozinha doLagoque mais ti por metroquadrado. Miguelestevena cozinha do Giginos primeiros quatroanosde vida do restaurante,mas depois angou-senoutros woos. “Sou cozinheirode profissio conta set ia junta,°or Catarina Sacramento ¢ Gonealo F. Santos (fotos) Miguel Retne-£ 00utra protagansta:opeise “Aos18anosfuiparaoBrasile _Peixeressuscita, masmuda-se aprendianouvell-cuisinecomos para Lisboa. “E mais um desafio, melhoreschefsfranceses.”.Até Foiumamuadangaradical na abrivumrestauranteem Bizios, minha vida: tenho trés filhos que chamado Adamastor,ondeesteve _vaoentrar paraz faculdade, foi de1982e88."Masdepoiscrieia _ uma decisdo familiar.” E porqué ‘minha propriacozinha.Sendoera no Chiado? “E um dos sitiosda ‘oMichel,ndoeraoMiguel.Junteia cidade ondemesintomelhore bbasedacozinha francesa acozinha tambémera uma das zonas que portuguesa eaos produtos tinha mais caréncia de mediterranicos.” Eoresultado _restaurantesde peixeemarisco", estda vista:osucesso do AquiHa responde. Ecomo9% por cento dos Peixe, de 1996a2007,falapor si. _seusclientesda Comportaeramde Omotivoparafecharasportas Lisboa, esperaté-losca todos, napraiadoPego,afirma, “foram maisosturistas quendoqueiram ‘oscustos, que triplicaram, ‘comer gato porlebre. Equeaqui sobretudonoiiltimo ano”.Jase noha gato. Sopeixinhoe dobom, sabe queonegécioeramuito garante. sazonaleasobrasnaComporta Aqui Hé Peixe~ restaurante/bar. (quetornavamocaminhoatéa Rua da Trindade, 18 A (Chiado). praia umpesadelo)vieramdara 27 343.2154. Segunda asibado ‘machadada final das 16.006-01.00 (cozinhaaté é Doisanosdepois, oAquiHa —-meia-nvite).