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Captulo 3 Bases Moleculares da Vida

3.1 Qumica e a vida As substncias que encontramos no dia-a-dia so feitas de tomos (dos 89 elementos qumicos existentes na natureza). As substncias orgnicas so composta praticamente por C, H, O, N, P e S. (Carbono, Hidrognio, Oxignio, Nitrognio, Fsforo e Enxofre). As disciplinas que estudam as molculas orgnicas Bioqumica e Qumica Orgnica. Componentes da matria viva A gua a substncia mais abundante nos seres vivos, constituindo entre 75% a 85%. Protenas (10% a 15%), lipdios (2% a 3%), glicdios (1%) e cidos nucleicos (1%) so molculas orgnicas que constituem o seres vivos. Os sais minerais correspondem a 1% da composio dos seres vivos. 3.2 gua A sua frmula estrutural molecular , e quer representar um tomo de oxignio ligado a dois tomos de hidrognio por ligaes covalentes. Pelo formato fsico dela, formando um ngulo de 104,5, a molcula da gua assume uma caracterstica polar. Essa caracterstica polar favorece a atrao entre as cargas negativas e positivas favorecendo o surgimento das pontes de hidrognio. A gua desempenha importante funo como solvente, e com isso podemos classificar as demais substncias atravs dos termos hidroflicos (se dissolvem em gua) ou hidrofbicos (no se dissolvem em gua).

Duas reaes qumicas relacionadas a gua so destaque: condensao (unio de duas substncias liberando gua) e hidrlise (quebra de uma substncia em duas ou mais usando gua). Sua funo como moderador da temperatura tem importante funo, visto que os seres vivos s podem viver em uma estreita faixa de temperatura, na qual fora dela seu metabolismo para. Ela exerce essa funo pois apresenta um alto calor especifico (capacidade de absorver ou ceder calor com alterao da temperatura) e por causa do elevado calor latente de vaporizao e fuso (precisa receber muito calor para vaporizar e eliminar muito calor para fundir) Coeso e adeso, so duas propriedades significativas da gua criadas pela sua polaridade. A primeira a capacidade das molculas de gua ficarem grudadas nas outras pelas pontes de hidrognio, a segunda dela se aderir a superfcies polares. 3.2 Sais minerais Substncias inorgnicas formadas por ons, muitos dos quais fundamentais para os seres vivos. ons de Clcio = Ca+ usado na contrao, coagulao e na composio dos ossos. ons de Sdio e Potssio = Na+ e K+ usado para o bom funcionamento das clulas neurais. ons de fosfatos e carbonatos = PO CO corpo servindo como soluo tampo 3.3 Glicdios Conhecidos tambm como aucares ou carboidratos, os glicdios so compostos fundamentalmente de tomos de carbono, hidrognio e oxignio. e

auxiliam na regulao do pH do

So as principais fontes de energia dos seres vivos, mas tem funes estruturais como a celulose (parede celular das plantas ) e quitina (parede celular dos fungos e exoesqueletos). Eles tambm se tornam componentes de outras molculas como o RNA (que usa a Ribose) e o DNA (que usa a Desoxirribose), ou a ATP (Trifosfato de adenosina) por exemplo. Os glicdios podem ser classificados como monossacardeos (mais simples, que apresentam de 3 a 7 carbonos), dissacardeos (duas molculas de monossacardeos quimicamente unido) ou polissacardeos (mais de duas molculas de monossacardeos, mas podendo a chegar a milhares). A frmula estrutural molecular dos monossacardeos . Podemos classificar os monossacardeos segundo a quantidade de tomos de carbonos que eles possuem sendo trioses (3), tetroses (4), pentoses (5), hexoses (6) e heptoses (7). As principais pentoses so a Ribose e a Desoxirribose, enquanto as principais hexoses so a Glicose, Frutose e Galactose. Duas molculas do monossacardeo Glucose (ou Glicose) se unindo atravs da condensao para formar um dissacardeo chamado maltose:

leos, ceras, gorduras, carotenoides, fosfolipdios, esteroides so algumas das substncias que compem os lipdios. Caracterizados pela insolubilidade em gua e sua alta quantia de carbono. Os glicerdeos so constitudos por molculas do lcool glicerol ligado a uma, duas ou a trs molculas de cido graxo. O glicerol ( .) um lcool cuja a molcula tem trs tomos de carbono ligados a hidroxilas ( - OH). Os cidos graxos so formados por longas cadeias de nmero par de tomos de carbono com um grupo terminal denominado carboxila (COOH). Quando apresentam cadeias saturadas (s ligaes simples) nos cidos graxos os glicerdeos so slidos em temperatura ambiente, j quando apresentam cadeias insaturadas (ligaes duplas ou triplas) tendem a ser lquidas em temperatura ambiente. O processo de hidrogenao, na qual produzimos margarina a partir de leos vegetais por que adicionamos hidrognio a frmula dos cidos graxos transformando as ligaes duplas e triplas em ligaes simples.

As ceras, so parecidas com os glicerdeos mas tem outros lcoois no lugar do glicerol. Geralmente so impermeveis e por isso muito usados pelos seres vivos como isolantes (construo de colmeias ou revestimento do corpo) . Esteroides difere muito das ceras e glicdios. Eles so feitos por vrios anis de carbnicos, aos quais esto ligadas cadeias carbnicas, grupos hidroxilas ou tomos de oxignio. Entre os esteroides, o mais conhecidos colesterol pela sua associao

3.4 Lipdios

com o infarto do corao. Apesar disso essencial para composio da membrana plasmtica assim como precursor dos hormnios progesterona (hormnio sexual feminino) e testosterona (hormnio sexual masculino). Molcula de colesterol:

Fosfolipdios tem uma importante funo estrutural, sendo o principal componente das biomembranas. Quimicamente ele um glicerdeo combinado com um grupo fosfato. Por causa disso ele apresenta uma cabea polar (formado pelo fosfolipdio) e uma haste apolar (formada pelos cidos graxos do glicerdeo). A seguir um fosfolipdio:

Carotenoides so pigmentos de cor vermelha, laranja ou amarela, insolveis em gua e solvel em solventes orgnicos. So muito importantes no processo de fotossntese. Para os animais so importante para a composio de outras substancias, por exemplo o caroteno que usado para produo de vitamina A e essa por sua vez na produo de retinal, substncia sensvel a luz. 3.4 Protenas As protenas so formadas por dezenas, centenas ou milhares de molculas de aminocidos ligadas por ligao peptdicas umas nas outras. Um aminocido formado por carbono, hidrognio, nitrognio, oxignio e alguns podem ter enxofre ligados. Nele a um carbono, denominado carbono-alfa, na qual est ligado um grupo amina (-NH2), um grupo carboxila (-COOH), um

hidrognio (-H) e um quarto grupo genrico chamado de radical (-R), que vria de aminocido para aminocido. Segue estrutura qumica de um aminocido:

condensa formando uma estrutura helicoidal que vai ser chamado estrutura secundria. Quando essa estrutura helicoidal comea a se dobrar e condensar forma a estrutura terciaria. Pode haver que vrias estruturas terciarias de diferentes cadeias polipeptdicas se unam, formando a estrutura quaternria de uma protena.

A ligao peptdica ocorre atravs da condensao. A hidroxila presente no grupo carboxila de um aminocido vai se unir a um hidrognio presente no grupo amina de outro aminocido. As molculas formadas pelas ligaes de aminocidos so comumente chamadas de peptdeos. Usa-se o termo dipeptdio quando tem dois aminocidos, tripeptidio com trs, tetrapeptidio com quatro, oligopeptidios com poucos e polipeptdios com muitos aminocidos na sua cadeia. Podemos ver isso no esquema a seguir:

A alta temperatura ou pH fora do ideal causa nas protenas a sua desnaturao, fazendo que ela modifique a sua forma estrutural. Exemplo disso a albumina no ovo, que normalmente encontra-se como um pequeno glbulo e quando este cozido, ela desenrola e emaranha com as outras fazendo criar aquela massa compacta e slida da clara. Existem dois tipos de aminocidos, os essenciais e os no essenciais (ou naturais) sendo os primeiros os quais essencialmente precisamos conseguir do meio, e os ltimos os que temos a capacidade de produzir pelo nosso metabolismo. As protenas so substncias fundamentais para os seres vivos. Importantes para estrutura dos seres vivos, compem o citoesqueleto da clula que tem funo de sustentao. Tambm exercem importante funo como enzimas, participando de quase todas as reaes qumicas e a estimulando-as.

A arquitetura das protenas referese a forma fsica destas e isso junto a sua composio pelos 20 diferentes aminocidos pode formar at cerca de 200.000 tipos de protenas diferentes no corpo humano. A sequncia linear chamada de estrutura primria de uma cadeia polipeptdica recebe o nome de estrutura primria. Esse fio de aminocidos se

A enzima participam dos processos biolgicos aumentando sua velocidade, mas so recuperadas intactas no fim da reao, por isso so chamadas de catalizadores biolgicos. Assumem forma globular e tem normalmente grande tamanho. Na superfcie h salincias e reentrncias na qual permite o encaixe da molcula que pretende-se alterar. As enzimas tem atuao especifica por causa do modelo chave-fechadura, na qual se encaixa nela somente a substancia que ela pretende alterar. No exemplo a baixo a enzima funciona na maltose (duas bolas) e no na sacarose (uma bola e um quadrado).

quente a temperatura aproximadamente 70C.

ideal

Acidez (pH) tambm afeta o bom funcionamento das enzimas, sendo que cada uma tem seu pH ideal. A pepsina, que degrada protenas, fica em nosso estmago precisa de pH prximo ao 2. J a tripsina, que tambm age nas protenas, fica no intestino precisa de pH prximo a 8. 3.5 Vitaminas As vitaminas no tem uma caracterstica em particular fsica, mas sim uma designao de qualquer substncia orgnica que o organismo no consegue produzir e necessria em pequena quantidade para seu bom funcionamento. Algumas substancias so vitaminas para uma espcie e no so para outra, por que tem a capacidade de produzi-la. Servem de cofatores, assim como precursores para outras molculas. A falta de vitaminas denominamos de avitaminoses. Classificamos ela em hidrossolveis (dissolve em gua, so polares, precisamos ingerir todo dia) e lipossolveis (dissolve nos lipdios e solventes orgnicos, apolares, no precisamos ingerir todo dia). Algumas vitaminas so relativamente simples pequenas como se pode ver no desenho a baixo da vitamina A, vitamina B6 e vitamina C:

A nomenclaturas das enzimas costumam utilizar o nome do substrato enzimtico acrescido do sufixo ase, por exemplo lipase para uma enzima relacionada a lipdios. Muitas enzimas so protenas simples constitudas apenas pelas cadeias polipeptdicas, no entanto algumas so mais complexas e precisam ser completadas com partes no proteicas. Essas enzimas complexas chamamos de holoenzima, a parte proteica de apoenzima e a parte no proteica de cofator. Esses cofatores podem ser os ons metlicos (sais) ou pode ser alguma molcula orgnica, como exemplo as vitaminas, sendo que se o cofator for orgnico chamaremos de coenzima. A temperatura tem forte atuao no funcionamento das enzimas. No corpo humano a temperatura ideal das enzimas varia de 35C a 40C, enquanto em algumas bactrias que vivem em lagos de gua

A seguir uma molcula da vitamina B12, que maior e bem mais complexa:

Os trs componentes do cido nucleico se unem formando o nucleotdeo, e tanto o DNA quanto o RNA so cadeias polinucleotdicas. A unio de um nucleotdeo a outro se d entre o glicdio de um deles com o fosfato do outro, sendo chamada de ligao fosfodister. O DNA composto por duas cadeias polinucleotdicas orientadas em sentido inverso uma outra e enroladas sobre si, lembrando uma escada helicoidal. As cadeias so unidas uma a outra atravs de pontes de hidrognio realizadas entre pares de bases especificas, Adenina com Timina e Guanina com Citosina.

3.6 cidos Nucleicos Os cidos nucleicos so assim chamados por causa do seu carcter cido e por terem sido inicialmente descobertos dentro do ncleo. Tem grande importncia porque eles que constituem os genes responsveis pela herana gentica. A estrutura dos cidos nucleicos so constitudas de trs componentes: glicdios do grupo das pentoses (desoxirribose para DNA e ribose para RNA), cido fosfrico e bases nitrogenadas. Existe cinco tipos de bases nitrogenadas, sendo que trs ocorre no RNA e no DNA (Adenina [A], Citosina [C] e Guanina [G]) enquanto a Timina [T] s ocorre no DNA e a Uracila [U] s ocorre no RNA.

As molculas de DNA geralmente so muito longas chegando a atingir mais de 10 centmetros, apesar de finssimas, com cerca de 0,000002 milmetros (dois nanmetros).