TORRESMO MINEIRO

INGREDIENTES:
1 k toicinho para torresmo (barriga)
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
xcara de caf de pinga
Sal
Pimenta do reino gosto
1 xcara de ch de leo

MODO DE FAZER:
Corte em tiras (espessura de um dedo)
Coloque em uma bacia com gua, o bicarbonato e o sal e deixe de
molho por 20 min.
Escorra sem retirar todo o excesso de gua e tempere com a pimenta
do reino gosto, a pinga e ajuste o sal.
Coloque tudo em uma panela grande e acrescente o leo. Ligue o
fogo no mnimo, deixe a panela tampada, mas v mexendo de vez
em quando para no grudarem. Ele vai soltando a gordura e aos
poucos cozinhando.
Antes de estar dourados, voc percebe que j soltaram bastante a
gordura. Desligue a panela, deixe tampada at esfriar.
Escorra e divida em pores acondicionadas em sacos plstico e leve
ao freezer.
Podem ficar guardados por meses. Se for fritar no dia, o ideal e que
descansem na geladeira por pelo menos 2 horas.
Leve uma panela com leo ao fogo e quando jogar um palito de
fsforo e ele acender, esta na hora de ir fritando os torresmos aos
poucos para ficarem crocantes (como se frita pastel) escorra em
papel toalha e sirva.
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