CIDO CTRICO

Aula preparada com base no artigo de reviso: Berovic M, Legisa M.

2007 Citric acid production, Biotechnology Annual review, 13:
303-342

Produo Mundial de cido Ctrico

Desenvolvimento da indstria de fermentao do cido ctrico grande
interesse;
Inicialmente, a matria-prima eram essencialmente produtos ctricos;
A Itlia era o maior produtor
O processo de fermentao teve um grande desenvolvimento (incluindo na
Europa);
Grandes quantidades de cido ctrico foram produzidas, com base na
fermentao, na Inglaterra, Blgica, Checoslovquia e na Rssia;

PERSPECTIVA HISTRICA
1784 W. Scheele
Isolou Citrato de Clcio a
partir de sumo de limo
e tratou-o com cido
Sulfrico, obtendo o
cido Ctrico na fase
liquida
1893 Wehmer

Descobriu que o
Penicillium glaucum
possua a capacidade de
acumular cido citrico
durante a sua cultura

1838 Libieg
Considerou o cido
Ctrico como um cido
tricarboxlico

1880 Grimoux & Adam

Sintetizaram pela
primeira vez o cido
ctrico quimicamente, a
partir de 1,3
dicloroacetona
Patenteou o processo de produo
de cido ctrico e em 1894
construda a 1 fermentao
industrial
Processo abandonado por ser muito
longo e sujeito a contaminaes

PERSPECTIVA HISTRICA
O processo introduzido por Wehmer a base para a
indstria de produo de cido Ctrico
O objectivo a partir da foi descobrir as culturas de
microrganismos adequadas fermentao de
aucares baratos que tornem o processo
economicamente vivel.
1916 Currie
Utilizou um novo
microrganismo
Aspergillus niger que
cresce a pH mais
baixos

1928 o acar de
beterraba era um substrato
barato mas continha traos
de metais
1938 Mezzadroli
Foi capaz de remover
resduos metlicos do
acar de beterraba
(hexacianoferrato de potssio)

PERSPECTIVA HISTRICA
1960s no Japo
Utilizao de n-alcanos como fonte
de carbono e cultura fermentativa
usando uma levedura do gnero
Candida,

Produo de quantidades
apreciveis de cido ctrico

ACTUALIDADE
Nalguns pases, o cido Ctrico ainda obtido atravs do sumo de
limes, limas e anans
produo muito pouco significativa

No entanto, 99 % da produo mundial feita

atravs de processos fermentativos de
acares a partir de culturas microbianas

Em 2007:
produo mundial de cido Ctrico foi
superior a 1,6 milhes de toneladas

APLICAES
Devido a ser reconhecido como seguro, sabor agradvel, elevada
solubilidade na gua, e propriedades quelantes e tamponantes:

60 % da produo usada na rea da alimentao

Bebidas gaseificadas
- Complementa o
sabor da fruta
- Melhora a
conservao

Compotas e geleias
- Ajusta o pH final
- Melhora o sabor

Produtos congelados
- Estabiliza
os
produtos,
aumentando
a
aco
antioxidante e inactivando a
actividade enzimtica
- Inibe a detiorao de cor e
sabor em fruta

Outros alimentos
- Intensifica o sabor de
limonadas e gelados

APLICAES
O cido Ctrico tm uma grande rea de aplicaes
Indstria Farmacutica

Produtos farmacuticos lquidos

(ex: xaropes)
Elixires

Acerto de pH
Quelante metalo-inico em
sistemas anti-oxidantes

Produtos de limpeza

Cosmtica

Limpeza de metais por remoo

dos produtos da oxidao

APLICAES
Como agente de expanso

Produzem gases levando

expanso do material onde
inserido reduzindo a sua
densidade, melhorando as
suas propriedades dielctricas
e de isolamento trmico.

Para a produo de espuma

polimrica para a aplicao em
recipientes comida e bebida.

APLICAES
Como tcnica de revestimento

ex: galvanoplastia

Assistem no processo de
revestimento de metais (tais
como o cobre, o nquel, o
crmio ou o chumbo)
Actuam como agente
quelante ao controlar a
velocidade de deposio de
metais.

APLICAES
Outras reas de aplicao

Fotografia
Indstria txtil

Indstria de papel
Indstria de tabaco

O cido Ctrico usado como conservante natural

(antioxidante) apresentando um vasto leque de
aplicaes, entre as quais se destacam:

Produo de cido ctrico atravs

de fermentao
Microrganismos usados na produo
de cido ctrico

Na histria da fermentao do cido ctrico, nos ltimos

duzentos anos, vrios microrganismos foram indicados como
produtores de cido ctrico.
Exemplo de microrganismos produtores de cido ctrico.

Fungos

Leveduras

Bactrias

Aspergillus wentii

Saccharomycopsis lipolytica

Bacillus licheniformis

A.

carbonarius

Candida tropicalis

Artrobacter paraffinens

A.

aculeatus

C. oleophila

Corynebacterium spp.

A.

awamori

C. guilliermondii
C. citroformans

Penicillium janthinellum

Hansenula anamola

Mas
Os mutantes de Aspergillus e leveduras do gnero
Candida tm sido, exclusivamente, os mais utilizados.

Exemplo de espcies de Aspergillus.

Tabela 3. Exemplo de espcies de Candida.

Espcies de Aspergillus

Espcies de Candida

Aspergillus niger

Candida lipolytica

A. wentii

C. tropicalis

A. awamori

C. guilliermondii

A. luchensis

C. briae

A. usumii

C. oleophila

A. saitoi

C. intermedia

Usadas na produo industrial

Contudo

Os fungos filamentosos de A. niger so de

longe os microrganismos mais utilizados

Facilidade de manuseamento;
Capacidade para utilizar uma grande variedade de matrias-primas de baixo custo;
Tempo de fermentao muito longo (geralmente mais do que sete dias);
Altos rendimentos.

Seleco de Aspergillus niger para a produo do

cido ctrico
Atravs do mtodo de Foster e Davis, compara-se a variabilidade natural de linhagens
produtoras. Esse mtodo baseado na utilizao de um meio indicador de pH para o
crescimento de uma colnia de fungos onde, a produo de cido avaliada pela
relao entre o dimetro do halo que se forma em torno da colnia e o dimetro
desta.

Seleco de Aspergillus niger para a produo do cido

ctrico.

Aps essa avaliao, a melhor linhagem ser escolhida e submetida radiao

ultravioleta, com a finalidade de conseguir linhagens mutantes com maior produo
de cido. Aps essa seleco, se for obtida uma linhagem melhor, esta ser submetida
novamente irradiao, com o objectivo de obter linhagens altamente produtoras de
cido.

Candida lipolytica

Classificao cientfica
Reino:

Fungi

Filo:

Ascomycota

Subfilo:

Saccharomycotina

Classe:

Saccharomycetes

Ordem:

Saccharomycetales

Famlia:

Saccharomycetaceae

Gnero:

Candida

Espcie:

lipolytica

Representao da levedura
Candida lipolytica.

Caractersticas gerais
Levedura aerbia;
Produz cido ctrico a partir de n-alcanos, leos vegetais ou glucose.
Ciclo de vida: Haplo-diplonte
Actualmente classificada como Yarrowia lipolytica.

Aspergillus niger
Classificao cientfica
Domnio:

Eukaryota

Reino:

Fungi

Filo:

Ascomycota

Subfilo:

Pezizomycotina

Classe:

Eurotiomycetes

Ordem:

Eurotiales

Famlia:

Trichocomaceae

Gnero:

Aspergillus

Espcie:

A.niger

Representao do
fungo Aspergillus niger.

Caractersticas gerais
Fungo filamentoso;
Apresenta colorao branca amarelada com formao de pednculos
e uma ponta colorida;
Importantes decompositores de alimentos;
So utilizados na produo de alimentos e produo comercial de
cido ctrico, glucnico e glico.
Em condies ideais, a produo de cido ctrico(anidro) apresenta
um rendimento 99%.

Mutantes de Aspergillus niger vs Candida

lipolytica
Aspergillus niger tem sido usado nos ltimos 50 anos como um produtor comercial de cido ctrico.
A complexidade deste processo e a dependncia de condies nutricionais severas tm atrado
numerosas investigaes bioqumicas.
Alternativa
Utilizao de leveduras em vez dos fungos
(Verificou-se que leveduras do gnero Candida tm uma taxa de produo de cido ctrico
semelhante aos fungos)

Processo fermentativo mais atractivo economicamente devido s maiores facilidades operacionais

(processo contnuo e com reciclagem de clulas, por exemplo).

Produo simultnea de altos teores de cido isoctrico, um produto

com baixo valor comercial
razo= (citrato) 60:40
(isocitrato)

BASES BIOQUMICAS DA PRODUO

DO CIDO CTRICO

Recentemente, muitos
investigadores

Bases Bioqumicas da acumulao

do cido ctrico

Porqu?

Circunstncias

Melhorar
Aumentar

PRODUO

Tm sido propostas vrias teorias para explicar os fenmenos de

acumulao do cido ctrico pela A.niger , porm at agora no h
uma explicao consensual.

Pode dizer-se que a acumulao do cido ctrico ocorre atravs da

induo de uma alterao no metabolismo do fungo durante o ciclo

do cido tricarboxlico (TCA), Ciclo de Krebs ou Ciclo do cido

ctrico.

O Inibio da Isocitrato
desidrogenase?
Vrios estudos excluem a hiptese
da inibio do ciclo TCA na fase em
que o cido citrico se comea a
acumular.

O que leva a um
aumento da
concentrao inicial
de cido ctrico
continua inexplicada!

COMPOSIO DO MEIO DE
PRODUO

A composio do meio de cultura em termos de elementos

um dos principais factores que afecta a produo de cido ctrico.

Em particular, as concentraes de MANGANS e de FERRO, que devem ser

rigidamente controladas.
Os ies de ferro quando se encontram em concentrao superior a 1,5 mg/L afectam fortemente a
morfologia celular.
Concentraes na ordem de 1 ug/L de mangans podem comprometer completamente o
rendimento da produo de cido ctrico.
Quando a biomassa fngica atinge a fase estacionria, a presena de ies de metais pesados no
afecta o crescimento micelial nem a biossntese do cido ctrico.
Concentrao de Mangans inferior a 10-7 M aumenta a quitina e reduz a produo de - glucano.
O Mangans tambm afecta a sntese de lpidos.

 Efeitos sobre a sntese de DNA do Aspergillus niger

- A formao do DNA no foi inibida, mas a sntese de

Mangans

RNA foi afectada devido limitao de Mangans.

A deficincia de mangans na cultura do Aspergillus

niger
lpidos,

Concluindo:

provoca reduo significativa dos nveis de

devido

principalmente

reduo

dos

triacilglicerdeos.

A influncia dos ies mangans no Aspergillus niger muito

complexa e so os ies metlicos mais crticos na fermentao do

cido ctrico.
Um dos aspectos mais importantes na tecnologia de cido ctrico
consiste na ausncia de ferro e mangans no substrato de
fermentao.

Substratos
Aspectos importantes na produo de cido ctrico:
Custo
Preparao

CONDIES IDEAIS DE FERMENTAO

Quase todo o cido ctrico produzido por fermentao

Processo de fermentao
superfcie

Processo de fermentao
em submerso

Fermentao
superfcie

Fermentao submersa
Pode no s usar-se o melao de
beterraba ou cana de acar, mas
tambm um substrato de maior
pureza. Como:

Substratos

O substrato bsico para

-Hidrolisado de amido;

a fermentao do cido

- Glicose tcnica e pura;

ctrico

o melao de

- Acar refinado ou bruto de

beterraba

beterraba ou cana de

condensada;

acar.

- Caldo de cana;

purificada

Isto porque o uso de um substrato

puro pode resultar num aumento

da produtividade, ou na reduo
do tempo de fermentao.

Substratos para fermentao do cido

ctrico
Melao de cana
Melao de beterraba
Sacarose
Xarope de beterraba e cana-de-acar
Amido

Hydrol
Alcanos

leos e Gorduras

PROCESSOS DE PRODUO DE CIDO

CTRICO

Processos de Superfcie num

Substrato Liquido
Mtodo mais antigo de produo

responsvel por 5-10% da oferta

mundial de cido ctrico.
Este processo ainda utilizado devido ao baixo investimento
e custo de energia
tecnologia simples
apesar de custos laborais mais elevados em comparao com
a fermentao submersa.

Processos de Superfcie num

Substrato Liquido
Fundamentos:
Sistema-> Recipientes de fermentao com tabuleiros
montados uns sobre os outros em suportes estveis.
Enchimento e esvaziamento contnuo.
Arejamento -> circulao de ar estril climatizado , introduzido em
fluxo laminar.

Regula a T e em menor grau fornece O2 e controla a

humidade.

Processos de Superfcie num

Substrato Liquido
Substratos de Melao
15-20% de sacarose + nutrientes+ polmeros naturais acidificados com
acido fosfrico pH 6-6,5 e T= 110C.

+ hexacianoferrato de potssio

Durante
15-45 min

Precipita os metais Fe, Mn eZn

Restringe o crescimento favorece a produo de
cido ctrico.

Processos de Superfcie num

Substrato Liquido
Inoculao

Suspenso de condios adicionada ao

meio refrigerado.

condios secos misturados com o ar

esterilizado e espalhados como
aerossol nos tabuleiros.

Ventilao
importante para a troca gasosa:
Se o CO2 na atmosfera aumenta 10% a
produo de cido ctrico diminui.

Processos de Superfcie num

Substrato Liquido
Processo:

Inoculao

8 a 14
dias

30 h

24h

Germinao de
esporos

Formao de uma cobertura

(miclio flutuante) na superfcie
do substrato.

Idiofase

O miclio flutua como

uma espessa camada
branca sobre a soluo
nutriente.

Fim da
Fermentao

Recuperao

O miclio e soluo nutritiva

so removidos por lavagem
ou em prensas mecnicas.

Fermentao em Estado Slido

um processo de superfcie que utiliza o substrato em estado slido.
Utiliza: resduos fibrosos

ma ,mosto,
farelo de trigo,
batata e
batata-doce.

Vantagens:
Aspergillus niger no sensvel aos metais Fe, Mn e Zn como na
fermentao superficie ou submersa logo no necessrio um prtratamento do substrato
Adio de

-amilase maior crescimento.

O processo ocorre durante 5-8 dias, no fim do qual o cido

extrado com gua quente.
Em 1990 eram produzidas 350.000 toneladas por este processo

Fermentao em Estado Slido

Processo:
Humedecimento do
substrato com gua

Remoo do Excesso de
gua

Extraco de
cido ctrico

Esterilizao

Inoculao
Aerossis de
condios

Com gua quente

Processos mecnicos

Suspenso
lquida de
condios

Fermentao submersa
Alternativa eficaz!
Possui vrias vantagens:
1. Reduo de 25 por cento no investimento total e em mo de
obra;
2. Maior eficcia no controlo e esterilidade do processo.
No entanto, apresenta tambm desvantagens:
1. Custos energticos mais elevados
2. Controlo mais sofisticado, exigindo trabalhadores mais
qualificados
3. Tempo de fermentao superior

Fermentao submersa
Vrios tipos:
Fermentao submersa com leveduras
Fermentao submersa com A. Niger
Fermentao submersa com imobilizao dos
microrganismos

Fermentao submersa com A. niger

Uso da A. Niger num meio com substrato de melao de beterraba ou de
sacarose.

Inculo: Suspenses hidroflicas de esporos

no processo de 1 etapa e condios
germinados no processo de 2 etapas

Esporos: 5-25106 por litro

Condios: 1010 por litro

Fermentao submersa com A. niger

Os primeiros 2 ou 3 dias de fermentao, ou seja,
crescimento de micelas e formao de pellets (forma
produtiva), so decisivos para o xito da fermentao.

Metais pesados no meio (Fe e

Mn)
com
concentraes
superiores a 1,5 mg/L e 1
micrograma/l, respectivamente,
afecta fortemente a morfologia
celular

Promoo de formas
improdutivas de
crescimento micelial
filamentosas.

Fermentao submersa com A. niger

Inicio Produo
cido Ctrico (aps
24 de inoculao)

Formao
excessiva de
espuma

A T de produo de 32C a 28C

Variao do pH do meio:
Melao de beterraba 5,5-3,5;
Sacarose 5,5-2.

Adio de agentes
anti-espuma de
silicone

Reduzir concentrao de
oxignio dissolvido ou
influenciar cada vez mais
o comportamento
pseudoplstico do caldo
de fermentao

Fermentao submersa com A. niger

Alternativa ao Melao de
Beterraba ou substrato de
Sacarose

Hidrolisados de
Amido como fonte
de carbono

Preparao dos Hidrolisados de Amido:

Amido tratado com amilase
termo-estavel a 103C

Adio de pululanase e
amilase fngica para
tratamento enzimtico

Fermentao submersa com A. niger

Fase de produo de cido Ctrico com Hidrolisado de Amido:
Sais nutricionais
adicionados ao
Hidrolisado de
Amido

Permite a separao da
Biomassa de resduos
de produtos mais
eficiente

Vantagens da utilizao do hidrolisado de amido:

Tecnologia mais barata com obteno de um produto mais puro.

Fermentao Submersa com

leveduras
Parafinas C9C20

Estirpes de Candida

Rendimento
at 95%

cido Ctrico

Fermentao Submersa com

Imobilizao dos Microrganismos
Imobilizao dos
microrganismos

Problemas a jusante
da produo de cido

A aplicao de microrganismos como biocatalizadores,

envolvendo uma manipulao mais cuidadosa e
maiores taxas de produo, levou ao desenvolvimento
desta tcnica.
A produo de cido ctrico por A. niger imobilizado
foi desenvolvida a nvel laboratorial com o uso de
diferentes tipos de material de suporte. A
rentabilidade da imobilizao de A. niger, no que
recolha de cido ctrico diz respeito depende do tipo
de material de suporte e das condies do processo.

Desvantagens do processo de Fermentao em Superfcie

Muito espao para a produo e isolamento;
Grande quantidade de vapor;
Condies de esterilidade altas.

Vantagens do processo de Fermentao em Cultura Submersa

Maior nvel de esterilidade e do controlo dos parmetros do processo;
Menor espao necessrio;
Processo reprodutvel;
Maiores rendimentos.
cido ctrico

Fermentao em Superfcie
Vs
Fermentao em Cultura Submersa

Fermentao em Superfcie
Soluo de cido ctrico ou caldo de
fermentao resultante muito mais
concentrado;

Fermentao em Cultura Submersa

Custos adicionais de arrefecimento dos
biorreactores em pases onde a
temperatura da gua de arrefecimento
excede os 20 C;

Muito sensvel a pequenas interrupes

ou quebras no arejamento, diminuindo
o rendimento e levando ao colapso do
processo

A produo de cido ctrico em superfcie slida ou por isolamento do sumo de

citrinos no representa uma percentagem significativa escala mundial;
Apesar destes processos serem baratos, so apenas utilizados em pases com
tradies antigas (Itlia, Grcia, sia).

Resumindo
O cido ctrico pode ser obtido atravs de vrios
processos, tais como fermentao submersa, fermentao
em estado slido e fermentao de superfcie num
substrato liquido.

As diferentes fermentaes podem ser conseguidas

atravs da utilizao de diferentes microrganismos.
Aps a analise do artigo conclui-se que o processo de
fermentao submersa com A. niger, utilizando como
substrato amido hidrolisado o mais eficaz, ou seja,
obtm-se um produto puro com menos perdas de cido
ctrico.

Recuperao do cido Ctrico

 Varia dependendo da tecnologia e das matriasprimas usadas para a produo:

Alm do produto desejado obtm-se miclio, sais

minerais, outros cidos orgnicos, protenas, etc

Processo de Superfcie
Nos processos de superfcie o fludo de fermentao drenado
das bandejas e introduzida gua quente para lavar a
quantidade remanescente de cido ctrico do miclio
Lavagem do miclio (o miclio retm 15% do produto
formado)
O miclio aquecido no recipiente a 100C por vapor;

A soluo contendo 2-4% de cido ctrico adicionada ao

fludo de fermentao, enquanto que o filtrado no contendo
mais do que 0,2% de cido ctrico, seco para produzir um
alimento para animais rico em protenas .

Fermentao Submersa
Micelas mais difcil de
separar do meio de
fermentao;
Depois do processo de
fermentao estar
completo, o meio
contendo as micelas
aquecido a
temperatura de 70C
durante cerca de 15
min

Coagulao parcial das protenas

Filtrao
(O cido ctrico fica
em soluo)

Precipitao
Ocorre devido adio de
cal formando-se citrato
de clcio;
O sucesso da operao
depende de vrios
factores:
Concentrao de cido
ctrico
Temperatura
pH
Concentrao de cal
adicionada

A cal adicionada
gradualmente a uma
temperatura de 90C com
pH 7.

Precipitao
A cal adicionada
gradualemente a
uma temperatura de
90C e pH 7

O citrato de clcio
filtrado e
tratado com cido
sulfrico
concentrado para
obter cido ctrico
e o precipitado de
sulfato de clcio

A secagem do cido ctrico

monohidratado executada no
equipamento de secagem
rotativo e convencional ou em
secadores fluidizados.

O filtrado
tratado com
carbono activado
para remover as
impurezas
residuais. Ou
purificado em
colunas de troca
inica

A soluo purificada
depois concentrada por
evaporadores a vcuo a
temperatura abaixo de
40C para evitar a
caramelizao.

Precipitao
Desvantagens
Grande quantidade de cal
necessria para a neutralizao do
cido ctrico e de cido sulfrico
para a decomposio do citrato
de clcio;
Formao de grandes quantidades
de lquido e resduos slidos

Extraco com Solvente

Extraco com um solvente
selectivo (insolvel ou s
moderadamente solvel em
meio aquoso)
O cido ctrico pode ser
recuperado do extracto por
destilao do solvente ou por
lavagem do extracto com
gua;

So Usados Vrios Solventes

Orgnicos como:
gua;
lcoois alifticos
Cetonas
teres
steres

A soluo aquosa de cido

ctrico purificado cristalizada
por concentrao

Compostos organofosfricos ( TBP e

alquilsulfxidos)
Aminas solveis em gua ou uma
mistura de aminas

Troca Inica
Desvantagens
A eficincia deste processo
de separao pode ser
reforada por aplicao de
um movimento simulado de
fluxo de contra-corrente;

A eluio do cido ctrico do

leito de absoro pode requer
uma grande quantidade de
desorvente, que causa diluio
considervel da soluo de
cido ctrico resultante.
O perodo de regenerao da
resina de troca inica por bases
inorgnicas pode tambm ser
uma fonte de efluentes
residuais indesejados.

Membranas Lquidas
Transportadores mveis;

As membranas lquidas

Suporte microporoso
imiscvel;

Agente de troca inica.

Fibras Ocas Microporosas

O permeador constituido por duas fibras
ocas microporosas hidrofbicas;
Esta tcnica mostrou ser promissora para a
separao do cido citrco , mesmo em larga
escala, com uma recuperao de 99% e que
proporcional rea da membrana

Electrodilise
Permite a separao de sais
de uma soluo e na sua
simultnea converso nos
seus cidos e bases
correspondentes usando
um potencial elctrico e
membranas mono ou
bipolar;

Necessrios prtratamentos do caldo

de fermentao:
Filtrao;
Remoo de substncias
inicas;
Neutralizao com NaOH

Electrodilise
Fase seguinte de
electrodilise:
A soluo de citrato
de sdio convertida
a base e cido ctrico

O cido citrico
concentrado e
maioritariamente purificado

A base NaOH pode ser

reutilizada para a
neutralizao

Ultrafiltrao
Tcnica em duas etapas para separao cido ctrico do caldo
de fermentao de A. niger:

1
estgio

O fluxo retido contem a maioria

dos pptidos e protenas do caldo
e o fluxo permeado o produto

2
estgio

A rejeio de 90% para o cido

ctrico e 60% para os acares
redutores.

Aspectos Econmicos da
Produo de cido Ctrico

Produo Mundial de cido Ctrico

O 1 desenvolvimento, com sucesso comercial, do processo de fermentao foi
conseguido nos USA.
Principais empresas: Miles e Pfizer

A produo de cido ctrico nos USA, em 1929, era de 29.000 ton;

A produo total da empresa Pfizer (USA e

outros pases) era cerca de 30% da
produo mundial;
A empresa Pfizer aumentou a sua
produo em 34,5%;

Produo de cido ctrico

120,000
100,000
toneladas

Verificou-se um aumento significativo na

produo de cido ctrico de 1978 para
1990;

80,000
60,000

1978

40,000

1990

20,000
0
Pfizer

Miles
Empresa

Produo Mundial de cido Ctrico

Grandes Produtores Mundiais (1990)

3%

USA - Pfizer

2%

USA - Miles

4%
5%

Belgium - Citrique Belge

25%

Austria - Jungbunzlauer

6%

Irland - Pfizer
Germ. Fed. Rep. - Biochemic Ladenburg

7%

Italy - Biacor
Mexico - Quimica Mexama
Soviet Union - State Authority

9%

16%

Great Britain John & E. Sturge

Israel
10%
13%

Produo Mundial de cido Ctrico

A maioria da produo e do consumo:

China
Europa Ocidental

USA

Pelo menos da capacidade de produo global

da capacidade de produo global

65 70 % da produo mundial

Desde as primeiras fermentaes industriais, a

produo mundial aumentou exponencialmente
de 5.000 ton em 1929 para cerca de 1.600.000
ton em 2006 (por ano)

Produo Mundial de cido Ctrico

cido ctrico - 2005

na indstria de bebidas;
Indstria

Consumo mundial de

Mais de metade do consumo mundial de cido ctrico

Percentagem (%)

Alimentar

15 20

Detergentes e Sabes

15 17

Produtos Farmacuticos
e cosmticos

79

Outras utilizaes Industriais

68

Nos USA, o mercado do cido ctrico vai continuar a crescer,

principalmente devido ao contnuo crescimento das indstrias de bebidas;

O crescimento das indstrias de detergentes lquidos, e as novas

aplicaes industriais do cido ctrico tambm contribuem para o
crescimento deste mercado.

Produo Mundial de cido Ctrico

No futuro, os fabricantes Europeus podem concentrar-se na produo de:
Solues de cido ctrico (utilizando a forma slida produzida ou importada) ;

Citratos de elevado valor comercial.

O mercado do cido ctrico continua a enfrentar presso das importaes da sia e do

aumento da oferta global;

Levando diminuio dos preos de venda.

Contudo,
Escassas reservas Europeias causadas pelos encerramentos de fbricas

Elevados custos de energia e transporte

Alguns dos factores que levam ao aumento do preo do cido ctrico

Espera-se que o mercado global para o cido ctrico cresa numa

percentagem de 3,5 4,5 % nos prximos anos.