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Formação dos grupos e país

escolhido 3

Introdução 4

Receitas:

Rosca de Natal

Doce de Papaia

6
2
Torta Negra de Natal 7-8

Conclusão 9-10

Fotografias 11

Bibliografia 12

Trabalho de Pastelaria

Escolher um país ou uma cidade e fazer a pesquisa das tradições

natalícias.
Índice
Introdução
No trabalho deve constar: Desenvolvimento (Receitas)
Conclusão
Pagina na Net

Grupos:

Monteiro/Olga André/Jorge Ana/Andreia

Aveiro Colômbia Finlândia

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 Marlene/Sara
Venezuela

Fábio/Natália Ricardo/Menilsa Tiago/Tânia

França Dinamarca Ilha da Madeira

A época de Natal é um tempo especial, em que as famílias e os

amigos se reúnem e se divertem, para assim criar memórias que
perdurem para toda a vida.

O Natal na Venezuela celebra-se desde 16 de Dezembro até 2 de

Fevereiro, ainda que os enfeites sejam colocados desde meados de

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Novembro, á muitas tradições natalícias que se tem desenvolvido durante
anos. Tanto na Venezuela, como na maioria dos países que o celebram, o
“Natal” é motivo de encontros familiares, brinda-se pela saúde, pela paz e
pela prosperidade.
O presépio é obrigatório na decoração, também se arma a árvore de
Natal e se adorna ricamente cada uma. Junto com essas tradições
universais, mantém-se outras bem venezuelanas: os cantos de aguinaldos,
sem esquecer as gaitas que são típicas de um estado “Zulia”, mas que
durante a época natalícia dominam todo o país.

Os pratos típicos do Natal são muito saborosos, começando pelo mais

tradicional de todos:”La Hallaca”, um manjar de laboriosa preparação e que
requer muitos e variados ingredientes, como também o doce de lechoza, a
torta negra, a rosca navideña, a salada de frango, o pão de jamón, o pernil e,
claro, o peru, é também conhecida na preparação da sua bebidas especiais o
Ponche Crema e a Tizana.

Rosca de Natal
Rosca Navideña

Ingredientes:

5 Colheres de manteiga
1 Chávena de açúcar
4 Ovos

5
1 Colher (chã) de baunilha
2 Colheres de Rum
Raspa de Limão
2 Chávenas de farinha de trigo c/fermento
1 Pacote de natas
1 Chávena de frutas confitadas
½ Chávena de passas
½ Chávena de nozes (opcional).

Confecção:

Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar, agregue os ovos um a

um, a baunilha, o rum e a raspadura de limão. Incorpore a farinha

alternando com as natas batidas. Quando tudo estiver bem batido, agregue

o resto dos ingredientes misturando bem. Verta num molde com buraco,

barrado com manteiga e enfarinhado. Leve ao forno por 45 minutos a 180º.

Deixe-a repousar por 10 minutos e desenforme. Decore a seu gosto.

Doce de Papaia
Dulce de Lechoza

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Ingredientes:

5 Kg. de papaia verde

2,5 Kg. de Açúcar
1 colher chã de bicarbonato
q.b. cravinhos da índia
q.b. de água

Confecção:

Retira-se a casca da papaia e corta-se em tiras finas, e estendem-se sobre

uma travessa, polvilha-se com bicarbonato e deixam-se até ao dia seguinte.
Coloca-se a papaia numa panela grande, adiciona-se o açúcar e um pouco de
água, até cobrir a papaia, junta-se os cravinhos e deixa-se cozinhar
lentamente até que a papaia se cristalize.
A fruta liberta muito liquido pelo que não se precisara mais de água.
Deixe arrefecer e ainda morno sirva em taças de vidro ou conserve-os em
frascos de vidro.

Curiosidade:
Este doce prepara-se com muita frequência para o
natal, come-se só ou acompanhado com tortas e em
especial, com a tradicional torta negra natalícia e
serve de sobremesa, de lanche e como prenda.

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 Torta Negra de Natal
Torta Negra

Passo: 1

10 Dias antes:
Misture os seguintes ingredientes e
deixe-os num frasco de vidro ou plástico bem tapado.

1 Chávena de cerejas
1 chávena de ameixas secas
1 chávena de frutas confitadas
1 chávena de passas
1 frasco de marmelada de laranja
1 chávena de Brandy ou Rum
1/2 chávena de sumo de ameixa ou malta
1 chávena de mel
1 colher chã de canela
1/2 colher de chã de cravos de cheiro

Passo: 2

Ingredientes para o bolo:

3 Chávena de farinha de trigo
1 1/2 Chávena de açúcar,
1/2 Chávena de mel,
200 grs. Margarina sem sal,
100 grs. Chocolate em pó,
1 Chávena de nozes picadas,
5 Ovos separados,
3 Colher chã de fermento em pó,
1 Colher chã de bicarbonato.

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Preparação do bolo:

Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco.

Bater a margarina e adicionar o açúcar até obter uma mistura cremosa,
Junte as gemas, o chocolate derretido e o mel.
Adicione a mistura macerada, as nozes e misture com a ajuda da espátula.
Junte as claras batidas em castelo e junte a farinha, o fermento e o
bicarbonato previamente misturado.
Verter a mistura numa forma barrada com manteiga e enfarinha.
Levar ao forno na temperatura máxima durante 20 min.
Baixe a temperatura até 180º e deixe cozer por mais 90 min.

Nota:
É tradição fazer este bolo no natal, planeia-se com antecedência no lar dos
venezuelanos, pode fazer este bolo rápido para o provar, fica bom, mas
quando os ingredientes maceram o sabor é completamente diferente e fica
muito melhor.

Um truque de cozinha:
Depois de fazer a torta e até ao dia que se coma, rega-se por cima com
vinho ou rum para que a massa se mantenha suave e perfumada.

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Em especial nestas datas de paz e reconciliação... não esquecer colocar
esse ponto de amor que se deve por a todas as coisas que fazemos, e ainda
mais se é para o paladar, de quem gostamos.

Conclusão

Algumas Tradições
No Natal toda a Venezuela se veste de festa, e enfeita-se com o seu
melhor ambiente, é época dos sabores e dos festejos, de reuniões e
reencontros, de calidez e felicidade.
Em qualquer sítio da Venezuela, celebra-se a chegada do menino Jesus e um
sem fim de tradições se despoletam em todo o território, o mês de
Dezembro começa com alegria e desfruta-se esta época intensamente,
entre música, brindes e de deliciosos pratos da nossa identidade cultural,
gastronómica, musicais e tradicionais, que expressamos com força e que
identificam a celebração do Natal.
Entre estas manifestações que em alguns casos podem ir até o mês de
Fevereiro encontramos:
Os Aguinaldos: Trata-se de um estilo musical muito
lindo e querido que enche os nossos corações e lares
nestes dias festivos.
Foi trazido por os espanhóis e que nos arranjamos a
nossa maneira, a palavra aguinaldo significa prenda que
se da ao outro e que o outro espera de nos na altura de
natal ou na vinda dos Reis Magos.

As Gaitas: é um ritmo musical originário de um estado da Venezuela, hoje

em dia é um género que se relaciona com o natal em toda a Venezuela e com
as comunidades de venezuelanos em todas as partes do mundo.
Mesmo quando o seu significado real esta relacionado com um instrumento
musical de vento, a sua música realmente é utilizada como meio de protesto,
denuncia, religião ou amor, e será sempre a melhor definição de um ritmo
contagioso e popular.

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O presépio: Tem origem nas tradições espanholas trazidas ao novo mundo
pelos colonizadores, os indígenas e escravos africanos na sua condição “não
cristã”, não aportaram grande significado as festas, a não ser a essência do
culto ao nascimento de Cristo, ou menino Jesus, essência essa, a qual foram
acrescentando interpretações que o caracterizavam com as primeiras
figuras de argila.
A mesa de Natal: Se alguma coisa caracteriza o natal na nossa terra é em
particular a mesa de natal, produto da fusão de muitas raças e culturas e a
clara influência espanhola sobre os indígenas venezuelanos, a nossa comida
e muito particular cheia de cor e sabor.
O clima suaviza-se, e o céu é mais transparente e
diferentes espécies têm seu momento de florir. Uma das
flores mais grande, bela e mais popular, tem as suas
pétalas vermelhas ou brancas, é a que se utiliza para
decorar as mesas nesta época de festa, o seu nome é
Poisentia, mais conhecida por flor de “Natal”.

A missa de Aguinaldo: Ou missa do galo, que é costume ser a meia-noite

que se faz nesta terra pela fusão de dois mundos.
Esta missa reúne familiares e amigos na igreja e que esta enfeitada
particularmente para esta data e onde o clérigo é acompanhado de
villancicos se cantam durante a missa e que aludem ao tema, partilha-se o
pão, e ao acabar a missa lança-se fogo-de-artifício, toma-se chocolate ou
café e o evento acaba ao despontar o sol.

O dia dos loucos e locaínas: Celebrado no dia 28 de Dezembro, é mais

conhecido pelo “dia dos inocentes” ou “dia das mentiras”, é costume fazer
partidas, travessuras ou jogos a familiares, amigos e publico em geral para
os fazer “cair por inocentes” e ninguém pode levar a mal.

As doze uvas da sorte e as doze badaladas de Ano Novo: A tradição de

tomar as uvas foi promovida ao parecer pelos comerciantes, que tiveram um
ano de uma abundante colheita de uvas, e desde então a este costume
chama-se “tomar as uvas da sorte”, que tem de se comer coincidindo com as
badaladas para que o ano novo nos traga sorte. Trata-se da noite mais
alegre e mais divertida do ano, durante toda a noite, dança-se, e bebe-se o

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mais que puder, por estarmos a despedir-nos do ano velho e a confiar que o
ano novo seja cheio de boa ventura e bons propósitos, sorte e felicidade.

Nestas linhas quis expressar um pouco do sentimento

colectivo que invade o natal na Venezuela, que desfrutem da
energia e alegria destas festas porque a levamos dentro do
coração.

Fotografias

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 Bibliografia

http://www.venezuelatuya.com/

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