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GERMINANDO PARA A SADE

A sade do corpo fsico deveria ser uma preocupao de todo aspirante vida
superior. A evoluo espiritual requer o refinamento dos veculos do homem. Para
alcanar a purificao do organismo fsico, o corpo precisa receber alimentao
adequada.
cada vez maior o nmero de pessoas que descobre os benefcios que elas podem
auferir acrescentando dieta a energia oculta condensada nas sementes e liberadas
sob a forma de brotos. Os Ensinamentos da Sabedoria Ocidental enfatizam a
importncia da nutrio, no somente para a sade do corpo fsico, mas tambm
como ajuda para o desenvolvimento da sensibilidade espiritual. Assim, todo aquele
que aspire vida superior deveria inteirar-se dos benefcios que a ingesto de brotos
pode trazer sade.
A germinao de sementes assume rapidamente destaque no lar medida que a dona
da casa aprenda que as sementes germinadas contm nutrientes vitais de que nossos
corpos necessitam. Os brotos so muito nutritivos porque contm todos os elementos
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de que a planta necessita para viver e se desenvolver. O endosperma da semente um


celeiro de carboidratos, protena e leo. Quando a semente germina, esses elementos
transformam-se em aminocidos e acares naturais pr-digeridos, com os quais o
embrio da planta se alimenta at atingir a maturidade. Quando usado como alimento,
a fora vital liberada e supre o corpo de energia capaz de gerar clulas saudveis,
proporcionando-nos novo vigor e vitalidade. Usados como suplementos alimentares,
os brotos podem retardar o processo de envelhecimento, uma vez que contm grande
quantidade de hormnios masculinos e femininos na forma mais assimilvel. Os
alimentos industrializados geralmente perdem as vitaminas e os minerais necessrios a
uma dieta equilibrada. As pesquisas mostram que, nos brotos, encontra-se um dos
alimentos com maior teor de vitaminas e minerais. Os brotos devem, por conseguinte,
ocupar um lugar proeminente na dieta. Entre outras de suas virtudes, est o fato de
que as sementes tm custo baixo, podem ser armazenadas indefinidamente, so fceis
de cultivar e, quando germinadas, aumentam grandemente seu valor nutritivo.

EQUIPAMENTO NECESSRIO
Muito pouco equipamento necessrio para a germinao de sementes: vrios potes
de boca larga de capacidade aproximadamente igual a dois litros e musseline de
algodo ou nylon suficiente para cobri-los. Podem-se usar elsticos para firmar o pano
na boca dos potes. O nmero de potes necessrios depender da quantidade e
frequncia com que se deseja obter brotos frescos. Uma nica espcie de semente
deve ser posta a germinar, por vez, em cada pote. Com os equipamentos mo,
vamos agora considerar os processos adequados germinao dos trs principais
grupos de brotos: sementes, gros e leguminosas.

COMO GERMINAR
1. SEMENTES : incluem alfafa, aipo, trevo, aveia, rabanete, feno-grego ou alforva
e girassol. Coloque a quantidade desejada de sementes - uma a duas colheres
de sopa - em um pote de dois litros, enchendo-o at a metade com gua
morna. Tampe a boca do pote com a musseline ou o nylon, firmando-o com o
elstico. Guarde o pote em um lugar escuro e deixe-o temperatura ambiente
durante umas cinco horas. Depois de cinco horas, escorra, enxgue e deixe as
sementes repousarem sem gua durante cerca de oito a doze horas. Lave-as
novamente e drene bem a gua para evitar que apodream. Durante os seis
dias seguintes, as sementes devem ser enxaguadas e escorridas duas vezes por
dia, utilizando-se gua morna. Elas devem ser mantidas em lugar escuro
temperatura ambiente. Depois do sexto dia, exponha-as luz por mais um dia
para que aumente seu teor de clorofila. Ao determinar o nmero de sementes
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em cada recipiente, leve em considerao que as sementes expandir-se-o,


atingindo cerca de oito vezes seu volume original. Pode-se principiar com um
pote, lanando-se mo de outros medida do necessrio.
2. GROS : incluem centeio, trigo, trigo sarraceno, cevada, milho e arroz. Seu
preparo o mesmo das sementes.
3. LEGUMINOSAS : incluem lentilhas, feijes e soja. Devido sua dureza, elas
precisam ficar de molho cerca de quinze horas. Devem ser enxaguadas duas
vezes por dia e precisam de trs dias para uma germinao adequada. Uma
xcara de feijes pode ser usada para cada pote de dois litros, porque neste
caso a expanso no to grande como a das sementes e dos gros.
Deve-se observar que os brotos de girassol e de lentilhas no devem ser
maiores que a prpria semente para ficarem saborosas. O tempo que essas
sementes precisam para brotar de aproximadamente trs dias.

COMO OBTER SEMENTES


Sementes, gros e lentilhas para germinao podem ser obtidos na maioria das casas
de produtos naturais ou mercados de cereais, proporcionando ao mesmo tempo uma
maneira econmica e saudvel de alimentar a famlia. Deve-se tomar precauo de
adquirir apenas sementes no industrializadas. Em pocas de grande escassez de
alimentos, guerra ou catstrofes naturais, o estoque de sementes pode ser utilizado
como alimentao de sobrevivncia.

VALOR NUTRITIVO
Um dos grandes benefcios dos brotos o seu alto contedo energtico. A seguir,
apresentamos um breve resumo do valor nutritivo de alguns dos brotos mais
populares.
1. Todas as LEGUMINOSAS, como as acima mencionadas, tm alta concentrao de
protena e amido, sendo produtoras de cidos enquanto no germinadas.
Quando uma dieta adequada em verduras, sementes, nozes, legumes e frutas
seguida, um certo equilbrio mantido entre alimentos cidos e alcalinos. Quando a
dieta pesada em protenas, causa acidez e ento necessrio eliminar ao mximo os
alimentos formadores de cidos. Os brotos ajudam a reduzir o desequilbrio cidoalcalino que pode ocorrer pelo consumo de gros, legumes e outras protenas.

O feijo mungo (mung beans), cuja composio similar das frutas, rico em
vitaminas A, C e complexo B.

2.As sementes, em sua maioria, contm grande dose de fsforo, um mineral


importante para os aspirantes espirituais que desejem aumentar sua vivacidade e
acuidade mental. O fsforo tambm necessrio para ossos e dentes saudveis, fato
que torna aconselhvel o uso de brotos na alimentao dos bebs e crianas.
As sementes de girassol so ricas em vitaminas B e D e todos os aminocidos
essenciais.
As sementes de gergelim so uma fonte rica de clcio, ferro, fsforo, niacina e
protenas.
A alfafa, provavelmente a mais popular semente para germinao, contm muita
clorofila, bem como vitaminas A, complexo B, C, D, E, G e K. Possui tambm grande
quantidade de ferro, clcio, fsforo e enxofre.

3.GROS. O germe de trigo tornou-se o preferido de muitas pessoas que procuram


seguir uma alimentao natural. Ele contm vitaminas C, E, complexo B, magnsio,
clcio, fsforo, sdio, potssio, protena, enzimas, clorofila e possivelmente B-17.
Cozido, o trigo indigesto para alguns indivduos, causando-lhes congestionamento
mucoso, reao alrgica e constipao. Em sua forma germinada, grande poro do
amido convertido em acares simples, tornando-o um alimento saudvel, bem
aceito por muitas pessoas que, de outra forma, teriam que eliminar o trigo como fonte
de alimentao.
Outra maneira de utilizar o trigo deixar seus gros desenvolverem-se completamente
como folhagem verde, cujo teor de clorofila e laetrile muito alto. A folhagem de
trigo pode ser mascada para obter-se o suco, desprezando-se o bagao. Espremedores
especiais para obteno de suco de folhagem de trigo j so encontrados no mercado.
Outro gro que podemos citar o trigo sarraceno, um alimento rico em lecitina e
rutina.

BROTOS NA DIETA
Os brotos poderiam constituir um excelente complemento alimentar para a maioria
das pessoas. Entretanto, como no possvel estabelecer regras alimentares que

abranjam todos os casos individuais, sugerimos que o leitor se valha de seu


discernimento em sua utilizao.
Os brotos so melhores quando consumidos crus, porque a coco sempre destri
grande parte do valor nutritivo. Eles so inteiramente comestveis, inclusive folhas e
razes. So saborosos por si ss, mas podem ser adicionados a saladas, sanduches ou
sopas. Pode-se tambm liquidific-los para a alimentao de crianas, molhos e
acompanhamentos. Podem ser guardados na geladeira num pote ou saco plstico por
cerca de duas semanas. Contudo, prefervel fazer pequenas quantidades a intervalos
menores, porque as sementes e os brotos tendem a ficar ranosos quando guardados
por muito tempo. Como produtos qumicos nocivos so gerados quando o alimento se
torna ranoso, todos os esforos devem ser feitos para que a dieta se constitua de
alimentos frescos.

RECEITAS

As receitas a seguir so sugestes. Muitos pratos podem ser realados com a adio de
brotos. A cozinheira pode usar de criatividade para servir brotos com seus pratos
favoritos.
1 xcara de brotos de semente de trigo (de dois dias)

1 xcara de gua
tmaras ou figos
Coloque o trigo e a gua no liquidificador e bata at que fique espesso. Adicione as
tmaras picadas para dar gosto e bata at a consistncia de creme. Podem-se usar
figos no lugar das tmaras.
Uma variante dessa receita coar a polpa e ado-la com mel ou xarope de maple.
Alfarroba ou p de malte pode ser adicionado. Se ficar em repouso por pelo menos 24
horas, adquirir um sabor semelhante ao da manteiga e ser de grande benefcio para
a digesto.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- xcara de gua
xcara de pedacinhos de abacaxi

xcara de brotos de alfafa


2 colheres de sopa de semente de gergelim
Bata o abacaxi com a gua no liquidificador at adquirir consistncia de molho.
Derrame-o sobre os brotos de alfafa. Espalhe as sementes de gergelim sobre a salada.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ xcara de brotos de feijo mung
xcara de brotos de alfafa
xcara de alface de trigo sarraceno (buckwheat lettuce)
1/8 de xcara de brotos de alforva (fenugreek)
xcara de folhagem de girassol
leo vegetal prensado a frio para dar gosto
Adicione a alface picada e as folhagens de girassol aos brotos. Misture e sirva.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------Aps lavar gros de trigo, deix-los de molho em gua por 24 horas. Coar e beber a
gua rica em enzimas ou us-la para preparar outros pratos.
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xcara de brotos de gro de bico (de dois dias)


xcara de gua
1/8 xcara de limo
p vegetal
Bata o gro de bico com a gua no liquidificador at engrossar. Adicione o suco de
limo e o p vegetal. O gosto similar ao do queijo cottage.
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H benefcios, tanto espiritual quanto fsico, quando tentamos purificar nossos corpos
fornecendo-lhes alimentos integrais. Os brotos so excelentes complementos de
outros alimentos puros em seu estado natural. Uma dieta adequada pode ajudar-nos
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em nossos esforos de elevar nossa sensibilidade a altas vibraes. Ao nos tornarmos


indivduos mais sensveis, tornamo-nos melhor capacitados para usarmos nossos
corpos purificados a servio da humanidade.

"O que uma gerao considera como o mximo de saber,


frequentemente considerado como absurdo em geraes seguintes; e o
que, num sculo, considerado como superstio ou iluso, pode formar
a base da cincia nos sculos vindouros." (Paracelso)

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