1- Torta rapida de queijo 2 - Coxinhas especiais

3 - Bombocado rapido

1 1

1

1 1 1 1

1

,;

Indice

Tempo de bran qneamen to para legumes e hortali~as

Congelados para ocasioes especiais

SaJgados

Bacalhau gran duque " _ 223

Bolinhas de milho verde 234

Camarao empanado 234

Coqulles de falsa lagosta 235

Coxinhas especiais 236

Empadinbas de queijo 237

Fih~ de lingua do com camarao e queljo .237

Frango semi-pronto ao catupiry .238

Pastel de catupiry : 239

Pates para congelar 240

Torta para lanche 240

Torta rapida de queijo 241

Salgadlnhos rapidos 241

Doces

Bolo de chocolate e nozes 242

Bolo de timaras e nozes 242

Bolo cremoso 243

Bolo cremoso de ruba .244

Bombocado rapido 244

Torta de pera 245

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Tempo de branqueamento para legumes e hortalicas

Para quem gosta de congelar legumes e hortallcas

Abobrinha - 4 minutes Ab6bora - 3 minutos

Aipo - 3 minutes (00 0 came) Batata dace - 4 minntos

Beterraba • 3 minutes (peqnena) e 9 minutos (grande) Br6colis • 4 minutes depols de deixar 4 minutes em agua e sal Cenoum - 3 minutes

Couve-Ilor- igual ao br6colis

Cebola - picada em rodelas e congelada em assadeira forrada de plastico Ervilha - 1 minuto, agitando a panela

Espinafre - 2 minutes em peqnena quantidade. Esfriar e esprerner Pimentao - em ou branqueado por 2 minutes

Repolho - 2 minutes desfolhado

Tomate -cortar, tirar sementes e cozinhar sem agua ate a casca Be soltar da polpa. Liquidificar e peneirar. Vagem - 3 minutes

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Salgados

Ba.caIbau gran duque

Tempo de preparo: 40 miuutos Rendimento: 6 pessoas Uso:como p['ate) principal

In gredientes.: lquilo de bacalhau

1 colher (eM) de/omior

2 colheres (sopa)de mameiga 4 colheres (sopa)de azeite

2 cebolas picadas

6 dentes de alha amassados

1 pimenJiio verde canada emtirinhas

2 piment6es vermelhas cortados em tirinhas 112 xicara (eM) de salsa pieadinha

1 colher (elid) de pimenta-do-reino

1 colher (eM) de mol ho de pimenta

2 tabletes de caidode carne

1 lata de milho verde escorrido

112 xlcara (elui) de molho de tomate 1 vidro de ieite de coco

1 lata de creme de leite

100 gramas de azeitonas verdes pieadas

Modo defa.zer:

Deixe 0 bacalhau de malha de vespera e troque a ~gua vanas vezes para tirar 0 sal, Leve ao foga para dar uma fervura. Retire a pele, as espinhas e desfie em tascas regulares .. Leve ao fogo 0 azeite com 8. manteiga, Doure a cebola e a alho, Acrescente as pimentOes, as pimentas, 0 milbo verde. 0 bacalbau e os tab1eres de ealdo esfarelados. Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 10 minutes, Em seguida adieione a molho de tamale, salsae 0 fonder. Deixe cozinhar urn ponca rnais,

Con gelamell to

Depois de frio embale. etiquete e leve aofreezee ate 3 meses.

Desconge.lamento

Retire 0 bacalhau do freezer e leve diretamente ao fomo para aquecer, Retire do forno, passe para uma panela. Junte 0 leite de coco e deixe ferver .. Retire a panela do fogo, acreseente as azeitonas e 0 creme de leite. Prepare tim refogado de palmito,

Creme de palmito

1 colher (sopa) de manteig» 1 cebola pieada

1 dentede alho amassado 1 lata de palmito picado 1 tomate picado

1 colher (eM) de fondor

1 colher (sopa) de/i:uinha de trigo 1 112 xicara (elid) de Leite

4 avos

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de fazer:

Refogue na mantelgaa eebola, 0 aIho, 0 palm.ila, 0. tamale e 0 tondor. Misture bern e deixeem fogo baixopor alguns minutes .. Misturea farinha de trigo no leite e JUDte ao refogado .. Mexa bemate obler uma consiste:ncia espessa, Retire a

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paneJa do fogo e acrescente as gemas sern a pete.

Montagem do prato

Ponha numa fOrma refiarada metade do bacalhau. Acrescente 0 creme de palmito. Adicione 0 restante do bacalaan, Cubra com as claras em neve fume, polvilhe com 0 queijo raJado e leve an fomo quente par 10 minutes, Sirva com arroz branoo.

Bolinhas de milho verde

Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: SO bolmbas

Usa: em festinbas ou no lanche

Ingredientes:

112 lata de rnilho verde batido no liquidificadar 112 laia de rrdlho verde tnteiro

2 ovos inteiras

1 xicara (eM) de leite

8 colheres (sopa, rasa) defarinha de triga 4 eolheres (sopa, rasa) de queijo ralado

1 colher {sopa, rasa) de margarina

sal a gosta

mDCarriio cabelo de anjo

Modo de fazer:

Coloquetodos os ingredientes passados pelo Jiquidificador numa panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar a.te soltar da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Umideca as maos e faya as bolinhas para que fiquem bern lisas. Passe no macarrao cahelo de anjo bern picadinho

1 1

Congeiamento

Leve as boliohas em aberto ao congelador para urn pre-congelamento. Depois de endurecidas, coloque no saquinho plastico, etiquete e leve ao freezer ate 3 rneses.

DeS(!ongelamento

Retire do freezer 30 rninutosantes de fritar.

Camarao empanado

Tempo de preparo: 1 bora e 30 minutos Rendimento: 3 pessoas

Uso: como prato principal em ocasiOes especiais

Ingredientes:

2 colheres (sapa) de oleo

1 coOrer (sopa) de cebola ralada 1 dente de allto amassado

1 tamale batido 1W liqui.dificadnr e passado na peneira 1 colher (sopa) de salsa

114 de litro de agua

4(){) gramas de camarao media com casca sal a gosto

MDdo de raur:

Limpe bern as camaroes, deixe a. casca e 0 rabinho, Aqueca 0. 61eo, [umetodos os temperos, Refogue bern e aerescente agua, Deixe ferver bern. Junte os camaroes e deixe cozinhar pOT 3 minutos. Depots de frio, retire as cascas dos cama-

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roes e deixe 0 rabinho para decorar.

Creme para empanar lngredientes:

114 de litre de caldo do cotimenio 1/2 capo de leue

50 gramas de margarina 1 collier {sopa) de salsa

112 collier (cufe) de pimenta-do-reina 2 colheres [sopa) defarinha de trigo 2 gemas

4 claras

farinna de rosca sat a gosto

Modo de fazer:

Leve ao fogo a margarina, 0 caldo e 0 leite. Deixe aquecer, junte a salsa.pimema, sal e delxe ferver, Retire a panels do fogo e acrescente a farinha de trigo de uma s6 vez.. Misture rapidamente e volte a panela ao fogo. Deixe cozinhar ate desprender da panola, Misture as gemas e deixe a massa esfriar, Empane cada camarao com esta massa, tomando 0 cuidado de deixar 0 rabinho para fora. Passe nas clams e depoisna farinha de roSCH.

CongeJamento

Leve as camaroes em aberto ao congelador, para urn pre-congelamento, Arrume em camadas intercalando com plAstico. Etiquete e leve ao freezer ate 3 meses.

Deseongelamente

Retire os eamaroes do freezer 40 minutes antes de eonsamir, Passe outra ve.z na farinha de rosca e fnte-os em 6100 quente, Prepare urn rnolho para servir,

Molbo para camaran empanado ou a mllanesa In gredientes:

1 collier (sopa) de manteiga 1 cebola ralada

1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 coiner (ca/e) de pdprica dace

2 colheres (sopa) de vinhn branco seco 1 collier (cufe) de mostarda

1 colher (cuft) de exirato de tomate 1 colher (caje) de molha ingles

1 lata de creme de leite

sal a gosto

Modo de fa.zer:

AquC¥l a manteiga, jnnte a cebola e deixe dourar. Adicione a farinha de !rigo e misture bern. Retire a panela do fogo e acreseente as dernais ingredientes, rnenos 0 creme de leite. Volte a panela ao fogo mexendo sempre ate cozinhar bern. Retire a panels do fogo e junte 0 creme de leite, Este rnolho serve tambem para file de peixe a milanesa.

Coquilles de falsa lagosta

Tempo de prepare. 40 minutes Rendimento: 3 por~oes

Uso: como prate principal em ocasioes especiais

Ingredientes:

100 gramas de pescada 1/2 cebola batidinha

100 gramas de farinha de trigo 100 gramas de manieiga

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115 de litro de calda de cabeca e casca de camarao salsiio a gosto

queijo parmesao a gosto

Modo de fazer:

Corte opelxe em pequenas tiras, temperecom sal e pimenta, eezinhe por 3 minutos e reserve. Decreta a manteiga, acreseente a cebola, deixe dourar e, aos POUCOS, incorpore a farinha, mexendo bern para ~o empelotar; abaixe 0 fogo e jnnte 0 caldo de camarao, Coloqne as tiras de peixe, experimente sal e pirneata, Disponha a recheia nas easquinhas, polvilhe 0 queijo e leve ao fomo por 15 minutes para gratinar, Salpique salsinha e sirva quente,

Congelamento

Coloque 0 recheio em urn recipiente tampado e leve ao congelador,

DescongeIamento

Passe, de vespera, para a geladeira, depois em temperatura ambiente, Jeve ao [ago bem brando para aquecer, encha as conchinhas, polvilbe 0 queijoe leve para gratinar.

Coxinhas especiais

Tempo de preparo: 60 minutes Rendlmento: 80 coxinhas

Uso: em festinhas 011 no Ianthe

Ingredlentes:

1 frango grande

4 dentes de alho amassados

1 colher (chd) de pimenra-do-reino 2 cebotas raladas

3 tomales sem pele e picadas 1 pim£nliio bem picadinho

2 colheres (sopa) de salsa picada 2 col heres (sopa) de suco de limiio 200 gramas de margarina

800 gramas aproximadamenie de farinha de trigo sal

claras

farinha de rosca

Modo de ra7.er:

Corte 0 frango nas juntas. Lave bern e ternpere com sal, alho, pimenta e lirnao. Leve ao fogo numa panela grande. 100 gramas de margarina e doure a metade da eebola. Acrescente 0 frango, tomate, pimentiio e a salsa. Refogue bern e complete a panela de agua. Delxe ferver ate amaciar 0 frango. Refogue 0 restante da eebola na margarina, junte 0 caldo do cozimento, Passe a came escura do frango na msquina de moer e acrescente no caldo. Deixe ferver. Baixe 0 fogo e coloqae rnetade cia farinha. Mexa rapidamente e va colocando 0 restante cia farinha aos poucos, Esta massa deve ficar bern cremosa e rnaleavel. Deixe cozinhar ate soltar cia panela. Coloque numa vasilha, Passe a margarina sabre a rnassa e deixe esfriar.

Recbeio

Desfie a came branca e fa~a urn refogado com margarina, cebola picadinha, tomate, pimentao, salsa, pimeata e 0 frango desfiado. Modele e recheie as coxinhas, passe-as nas claras e na farinha de rosca.

Congelamento

Amune as coxinhas uma ao lade cia outra numa assadeira aberta e leve ao congelador para urn pre-congelamento. Depols que estiverem endurecidas arrume na embalagem. as camadas de coxinhas intercalando com plastico. Etiquete e love ao freezer ate 3 meses.

Descongelamento

Retire as coxinhas do freezer 30 minutes antes de fritar, Separe as earnadas e polvilhe de farinha de rosea para tirar a

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umidade. Frite em 61eo quente,

Nota: NAo passe as coxinhas nos ovos inteiros para evitar espuma durante a fritura, Tudo que se faz a milanesa nao se eoloca gema, porque ela espnma e queima a 6100 com muita facilidade.

Empadinhas de queijo

Tempo de preparo: 6() minutes Rendimento: SO empadinhas

Uso: emfestas de aniversdrio 00 no lanche

lngredientes:

Massa

6 coiheres (sop a) de queija meia eura ralado 3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (cafe, rasa) de sal

8 eolheres (sopa) de farinha de trigo

Rec.beio

100 gramas de queijo meia CUTa ralada 1 xicara (eM) de leiie

4 avos inteiros e mal batidos 1 pilada de fermento em p6

Modo de razer:

Massa

Misture tudo rnuito bern numa Ligela e va acrescentando a farinha ate a massa near hem ligada. Ferre as formlnhas e coloque 0 recheio.

Recheio

Misture todos os ingredientes e coloque mais ou memos aLC a metade da forminha. Leve ao fomo quente na temperatura de 25()!1C e deixe 3LC dourar levemente por aproximadamente 30 minutes,

Congelamento

Depois de fria leve as empadinhas ao oongelador em aberto para urn pre-congelamento, Depois de endurecidas arrume em camadas, intercalando com plastico ou celofane. Etiquete e Jeve ao freezer ate 3 meses.

DescongeJamento

Retire do freezer e leve diretamente ao fomo. Ligne 0 fomo na temperatura de 15()QC.

Nota: Substitua 0 recheio de quei]o por ouiros recbelos como: bacalhau, carnarao, palrnito etc. e aplique 0 recheio de queijo como cobertma. Assim, evita-se fazer tarnpinhas das empadas, Se nao quiser faz.er as empadinhas para 0 lanche, faca 0 empadao, Ferre 0 fundo e lados de uma fl'mna desmontavel, Coloque 0 recheio desejado e cubra com 0 recheio de qoeijo.

Fne de linguado com camarao e queijo

Tempo de prepare: 40 mlnutos Rendimento: 4 pessoas

Uso: como prato p-rincipal em almoeo au jantar

Ingredientes:

200 gramas de presunto

112 quilo defile de llnguada

1 colher (sopa) de suco de limdo 1 colher (cafe) de fondor

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1 co/her (cha) de pimenia-do-relno 3 claras

oleo para fritar sal

[arinha de rosca

Modo de fazer:

Tempere as files e deixe tomar gosto durante 30 minutes. Coloque sabre cada file uma fatia de presunto, enrole e prenda com pallto, Passe nas claras sem bale-las, depots na farinha de rosca e frite,

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Camarao

1/2 quilo de camariies limpos 1 dente de alha esmagada

1 colher (sopa) de suco de limdo

1 colher (sopa) de salsa ou coentro picada 1 colher (eM) de molho de pimento

1 colher {sopa) de manieiga

I colher (sopa) de oleo

Modo de fazer:

Deixe as camaroes neste tempera por 30 minutes. Aqneca a manteiga com 0 61eo e refogue os camaroes por 3 minutos.

Congelamento

Coloque os files de peixe numa bandeja aluminizada, cubra com papel alumfnio, etiquete e leve ao freezer ate 30 dias. Congele 0 eamarao separadamenl.e.

Descongelamento

Retire os files e 0 carnarao do freezer 2 horas antes de consurnir e prepare 0 molho.

Molho

300 gramas de queijo prato picado 2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sapo) de vinha branco seca 1 coiner (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sobremesa} de maiko de pimento

Modo de fazer:

Leve ao fogo baixo 0 queijo e a manteiga mexendo sempre ale derreter. Retire a panela do fogo e acrescente 0 viaho, a ~

mostarda, 0 catchup e a pimenta, Leve a panela ao fogo outra vez, Deixe ferver e junte a camarao. Quando estiver bern

quente retire do fogo e acrescente a creme de leite. Aqueca 0 peixe no fomo dentro da propria embalagem. Retire, pas-

se para uma baixela, cubra com 0 moLho e sirva com arroz braneo.

Frango semi-pronto ao catupiry

Tempo de prepare: 30 minutes Rendlmento: 5 pessoas

Uso: em almoco ou jantar simples

Ingredientes:

1 frango grande canada nas juntas 1 colher (chd) de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de vinagre

2 dentes de alho amassados

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4 co/heres (sopa) de oleo sal a gosto

Modo de fazer:

Tempere 0 frango e deixe uns 10 minutes para tomar gas to. Aqueea a 61eo numa panela e doure as pedacos, Coloque agua aos poucos ate amaclar, Depois de maeio deixe esfriar e desfie em Jascas regulares.

Congeiamento

Depois de desfiado embale, etiquete e Ieve ao freezer ate 3 meses.

Descongelamento

Retire 0 frango do freezer e leve diretarnente ao forno para aquecer, Prepare urn refogado de palmito e urn molho branco.

Refogado de palmito 1 lata de ervil ha

1 lata (pequena) de palmito

1 co/her (sopa) de margarina

1 colher {sopa) de salsa picada sal e pimento a gosto

Modo de fazer:

Aqueea a margarina, junte as demais mgredientes e deixe refogar bern. Retire 0 trango do fomo e junte a este refogado,

Molbo braneo 112 litro de leite

1 calher (sopa, bem cheia) de maisena 1 colher (sopa) de margarina

112 lata de creme de leite

1 requeijaa catupiry de 200 gramas sal

noz-moscada

Modo de fazer:

Leve ao fogo a leite, a maisena, a margarina, 0 sal e a noz-moscada, Deixe ferver ate tomar consistencia, Retire do fogo, acrescente 0 creme de leite e 0 frange, Despeje num pirex untado de margarine e forrado com catupiry. Leve ao fomo por uns J 0 minutes. S irva com arroz branco,

Nota: Para variar, substitua 0 palmito par milho verde.

Pastel de catopiry

Tempo de prepare: 60 minutos RendJmento: 60 pastels

Uso: no lancbe 00 festinhas de anive.rsario

In gredientes:

200 gramas de catupiry 200 gramas de margarina

350 ~ramas de farinha de trigo

Modo de fazer:

Amasse 0 catupiry com a margarina, junte a farinha de trigo, Mistnre bern. Estenda a rnassa com a rolo e corte com 1 copo. Coloque 0 recheio desejado. Leve ao fomo na temperatura de 2S09C.

Conge lam en to

Arrume as pasteizinhos na bandeja e cubra com plasti.co ade:rente, etiquete e leve ao freezer.

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Descongelamento

Retire do freezer, arrume num tabuleiro e leve diretamente ao forno na temperatura de 1500C por aproximadamente 6 minutos.

Nota: Os pasteis poderao sec doees ou salgados, Se for recheio dace, passe no acucar assim que retirar do fomo. Se for salgado, pincele de gemas para assar.

Pates para congelar

Sardinha

Amasse 1 lata de sardinha pequena com I collier de mantciga e molho ingles a gosto,

Queijo

Amasse au passe por peneira 1 queijo fresco, junte creme de leite, sal, pimenta-do-relno e cebolinha verde.

Presnnto

200 gramas de presunto maida arnassado com 2 colheres de manteiga e mostarda a gosto,

Frango

Frango maida (de preferencia peito, ja condo nos temperas), amassado com manteiga, molho ingles e catchup a gosto.

Carne

Carne rnofda refogada com temperas, amassada com rnanteiga, moLho Ingles e azeitona picada.

Requeijao

1 capo de requeijso arnassado com I pacote de sopa de cebola e Llata de creme de leite.

Torta para Ianche

Tempo de prepare: 10 minutes Rendimento: 4 pessoas

Uso: no lanche

Ingredientes: 1 capo de leue 1 copo de oleo

] copo de queijo parmesiio ralado 1 colher (chd) de sal

12 colheres (sopa) de farinha de lrigo 2 avos

1 colher (sohremesa) de fermento em po 1 cebola media picadinha

200 gramas de presunto picado

Modo de raur:

Bam as 7 primeiros ingredientes no liquidificador. Misture 0 presume e a cebola e leve para assar em bandeja aluminizada, Temperatura do fomo 2WC por 20 minutes,

Congelamento

Depois de fria, tampe a embalagem, etiquete e leve ao freezer ale 2 meses,

Descongelamento

Retire do freezer e Jeve diretamente ao fomo. 0 descongelamemo e imediato. Decore com Iolhas de alfaee,

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TOTta rapida de queijo

Tempo de preparo: 30 mmutos Rendtmentn: 4pessoas

Uso: no Ianthe OD como prato linico em jantar simples

lngredientes:

2 xtcaras (chd) de farinha de trigo I ovo

5 colheres (sopa) de margarina 112 col her (cafe) de sal

1 colher (sobremesa) de queijo ralado

Modo de razer:

Mistnre os ingredientes todos e amasse rspidamente, Farra urna bola, cubra com urn guardanapo e deixe descansar por 20 minutes, Porre a fundo e lados de uma fOrma desmontavel, CoJoque a recbeio .

. Recheio

300 gramas de queijo prato em fatias

2 batatas cozidas e cortadas em rode/as finas 300 gramas de presunto fatiado

4 ovos batidos como para omelete J 12 lata de creme de leite

4 eoiberes (sopa) de leite

J colher (cM) defarinha de trigo J puada de oregano

sal e pimento a gosta

Modo de fazer.

Ponba sobre a Massa uma carnada de queijo, urna de batata e presunto. Repita as camadas e reserve urn pouca do queijo. Misture 0 creme de leite com os ovos, leite e farinha de trigo. Tempere com sal, pimenta e or~gano. Bata bern com uma colher e despeje sobre 0 recbeio da torta. Cubra com 0 restante do queijo e leve ao fomo ria temperatura de 2()()1lC por apro:dmadamente 30 minutos.

C ongelam en to

Deixe esfriar e leve ao congelador deruro da propria fOrma para endurecer, Retire cia ronna, eoloque DO saquinho _pIastico, tire 0 ar, etiquete e leve ao freeeer ale 30 dias,

Descongelamento

Retire do freezer 30 minutos antes de consumir, Leve ao fomo e ligue na temperatura de 15()QC para aquecer,

Salgadiuhos rapldos

Tempo de prepare: 40 minutos Rendimento: 36 saJgadinbos

Uso: no lanche - como petisco e aniversario

Ingredientes:

1112 xicara (cM) de farinha de trigo 1 calher (cafe, rasa) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pO .3 colheres (sopo) de margarine

2 colheres (sopa) de creme de Leite

1 colher (sopa) de queijo parmesao ralado

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2 gemaspara pincelar

Modo de razer:

Misture todos os ingredientes, amassando urn ponca ate tomar consistencia uniforme. Deixe descansar por 30 minutes, divida a massa em 35 bolinhas do mesmo tamanho, abra cada bolinha com as maos, coloque 0 recheio desejado e enroIe. Pineele com as gemas e leve ao fomo na temperatura de 25()!!C ate dourer urn peuco, Deixe esfriar.

CoogeJamento

Leve os salgadinhos em aberto ao congelador para endurecer, arrume em camadas intercalando: salgadinhos, plastico, assim par diante.

Descongclamento

Retire do freezer uns 40 minutes antes de levar ao famo para aquecer.

Nota: 0 recheio pede ser bern variado como: Iinguica calabresa Iigelramente frita, queijo em pedacos, camarso, champignon, bacalhau, presunto, salsieha.frango, etc.

Doces

Bolo de chocolate e Dozes

Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 8 pessoas

Usn: no lanche ou sobremesa

Ingredientes:

3 xicaras (ehO) de farinha de (riga 2 xlcaras (ella) de a9ucar

1 xicara (eM) de 6leo

1 x{cara (coo) de Nescau

1 xlcara (ehd) de agua morna

1 xicara (ehd) de notes picadas

1 colher (sopa) de fermento em p6 2 ovos inteiros

1 calher (eM) de bicarbanato

Modo de Iazer:

Bata os avos com 0 acucar, 0 6100, a agua moma, 0 Nescau no liquidificador, Por ultimo junte 0 fermento, 0 bicarbonate e as nozes picadas, Leve ao fomo pre-aqnecldo para assar,

Congelamento

Depois de frio embale e congele.

Descongelamento

Retire do freezer, deixe em temperatura ambiente por 3 horas, corteem quadrados e sirva,

Bolo de tamaras e Dozes

Tempo de preparo: 20 mlmrtos Rendimento: 10 pessoas

Uso: como sobremesa de Natal

Ingredientes:

1 quito de ti'imaras picadas

1 quilo de notes sem cascas picadas 3 avos

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2 xicaras (chO) de a~ucar

250 gramas de/arinha de trigo peneirada 112 xicara (eM) de leite

2 colheres (sobremesa) de fermento em p6 1 colher (ca/l) de baunilha

Modo de fazert

Misture bem as tamaras com as nozes. Bata bern os ovos inteiros, acreseente 0 a4¥ucar batendo sempre e acrescente 0 Ieite e a baunilha, Junte a farinha peneirada com 0 fermento e misture bern. Despeje esta mistura sobre as frutas e rnexa lentamente para envolver todas as frutas. Forre 2Ifumas de bolo ingles com papel impermeavel, UTIle 0 papel com margarina e despeje a massa, Leve ao fomo na temperatura de 180°C par aproximadamente ] hera, Quando 0 bolo dourar, cubra com papel para D~lo escurecer demais,

Congelamento

Depois de frio, embrulhe bern no almninio, etiquete e leve ao freezer ate I ano,

Descongelamento

Retire do freezer 3 horas antes de consumir,

Bolo cremoso

Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 15 pessoas

Uso: como sobremesa

Ingredientes:

Pudim

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite comum 5 avos inteiros

1 colher (sopa) de coco ralado

Modo de fazer:

Bata (ados os ingredientes no liqnidlficador, despeje em fO.rma cararnelada ereserve.

Bolo 4ovos

1 xicara (eha) de leue marna

2 xlcaras (ehel) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento emp6

Modo de fazer:

Bata as clams em neve firme, acrescente as gemas, 0 acl1car eo leite momo. DesUgue a batedeira e adicione aos poueos a farinha de trigo peneirada com 0 fermento, rnismrando lentamente. Despeje a massa do bolo sobre a mistura do pudim, para assar juntos e ao mesmo tempo, Leve ao fomo ern banho-rnaria por aproximadamente 40 minutes. Temperatura do forno 3(X)RC.

Congelamento

Depois de frio, leve em aberto ao congelador para endurecer, Embale, etiquete e leve ao freezer podendo estocar att 2 meses.

Descongelamento

Retire do freezer 15 minutes antes de servir,

Nota: Tudo que se assa ern banho-maria deve-se colocar a assadeira na parte mais baixo do forno, para a agua ferver satisfatcriamente. Quando for consumir 0 bolo cremoso, faea mna calda caramelada e sirva a parte numa moIheira.

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Bolo cremoso de fuba

Tempo de preparo: 20 mtnutos Rendimento: 10 pessoas

Uso: DO lanehe au em festa junina

Ingredlentes; 4 ovos

4 copos de Leite 4 capos de fubtz

2 copos de a~ucar

2 col heres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa, rasa) de fermento em po 1 pires grande de queijo meia-cura ralado 100 gramas de margarina

1 colher (cM) de erva-doce

1

Modo de fazer:

Bata na batedeira 0 ar;ucar com a margarina e as gernas. Misture aos poucos as demais ingredientes menos as clams. Por Ultimo, acrescente as claras em neve misturando lentamente. Despeje numa fOrma de buraco untada e enfarinhada. Leve ao fomo na temperatura de 2()()9C por 20 minutes,

Congelamento

Depois de frio, em bale, etiquete e Ieve ao freezer aLe 3 meses,

DescongeIamento

Retire do freezer e leve diretarnente ao fomo para arnolecer 0 queijo.

Nota: Asse em bandejas de alumfnio, deixe esfriar e leve ao freezer na pr6pria bandeja.

Bombocado rapido

Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 6 pessoas

Uso: como sobremesa simples

Ingredientes:

112 quito de acacar 1 copo deagua

7 avos inteiros passados na peneira

1 pires (grande) de queijo meia-cura ralado 1/2 coco (grande) ralado

1 colher (sopa, rasa) de margarina

Modo de fazer:

Leve a a~ucar e a agua ao fogo e faca uma calda em poruo de fio. Retire a panela do fogo e acrescente a margarina sern mexer. Deixe ficar quase fria, Junte 0 queijo, 0 coco e os ovos Iigeiramenle batidos com urn garfo, Despeje Duma ffinna untada de margarina e polvilhada com a9ucar. Leve ao fomo em banho-maria por aproximadamente 40 minutes.

Congelamento

Leve a bombocado ao congelador para urn pre-cengelamento. Embale, etiquete e leve ao freezer ate 4 meses.

Descongelamento

Retire do freezer 30 minutes antes de consumir.

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Torta de pera

Tempo de prepare: 20 minotos Rendimento: 10 pessoas

Uso: como sobremesa simples ou no lanche

Ingredlentes; 4 gemas

1 xicara (coo) de manteiga 1 lata de Leite condensado

2 zicaras (chd) defarinha de trigo peneirada 112 xtcara (cM) de a{;ucar

J /2 xicara (eM) de leite

4 claras em neve

1 calher {sobremesa) de fermenio emp6

2 peras sem cascas nem sementes e cortadas emfasias finas 3 colheres {sopa} de a{;ucar

J calker (sobremesa) de canela em p6

Modo de razer:

Bam bern as gemas com a manteiga e a xfcara de ac;ucar. Junte 0 Leite condensado e continue a baler ale obter uma mistum bern homogenea, Junte a farinha e 0 leite, aos poucos, mistarando hem. Acrescenle as claras e 0 fermento mexendo lentameme, Unte e enfarinhe nma fonna redonda. Despeje a massa. Acrescente as peras sabre a massa, polviIhe de a<;ncar mismrado com a canela Leve ao fomo na temperatura de 2000c por aproxirnadamente 45 minutes.

Coogelamento

Depois de fria coloqae a torta num saquinho plasnco, retire 0 ar, euquete e leve ao freezer ate 6 meses,

Descongeiamenfo

Retire do freezer 30 minutes antes de consumir.

Nota: Substitua as peras por mac-lIs.

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