ge wai eps fan CHA DAS CINCO Sugest6es para 7 partilhar em tardes_ aconchegantes ae c \, EM 35 MINUTOS Ideias faceis e praticas para toda a familia dos Namorados coftt sabotes originais a brasileira — Iguarias da terra’ _ de Vera Cruz para a dias de diversao | | cones = Chefe Kiko Martins , ai tte(®) BLING ESPECIAL NAMORADOS PRP a da Le) |) ANSELMO ONE a 7 aU Lae doyoubling.comAna Catarina Passos Editora momentosdepartiiha@vorwerk p ry TCU Ed. 63 Pevereiro de 2016 eceitas para celebrar rados, solugdes of och Este més pede um pouco de tudo, Por um lado, anima: mascaras provavelmente um passeio no fim-de-semana prolong do do Carnaval; por outro, pede um programa a dois € vontade de sim a uma plateia de dias frios a suplicar: "Por favor podemos ficar em casa”. Foi assim que nos inspirdmos para prepa- rar a edigao deste més. Experimente ¢ delicie-se! Coisas boas. Para comegar temos receitas préticas para preparar minutos e ter o jantar pronto num abrir e fechar de olhos. rida propomos-Ihe que viaje e sinta o samba no ar, pois vamos ro Carnaval brasileira com ingredientes exdticos. Segui- «de celebragao com um menu Para provar a dois no, ccrados (que este ano calha a um domingo!). Depois das. canso e sabores quentes, ndo podiamos deixar que feve- se sem um bom Ché das eineo. Além dos scones, bolos amos-Ihe algumas dicas para preparar um ché a preceito. E porque “de chefe e de louco todos temos um pouco” finalizamos. com o tema Batotices na cozinha. Curioso? Mergulhe nas préximas paginas e ndo perca pitada! Otha a Francesinha!t! f um dos ex-libris do Porto e inesquecivel para quem prova. Retocémos alguns pormenores desta receita © apresentamos-Ihe uma versio diferente, feita na Bimby®. Por isso, “Se escolher s6 uma receita, faga esta’: as Francesinhas de frango da pagina 49, 0 chefe Kiko Martins conta-nos a sua experiéncia com a Bimby® e partilha duas receitas deliciosas: Dip de tremogo, cerveja e azeito- nas e Tapioca de manga e coco. Conhega ainda a Equipa Bimby® da Loja de Aveiro e descubra a hist6ria da fa Sandra Rito. Viva fevereiro com muito sabor!62 mundo qui cconhecer melhor 08 | Editorial 06 | Noticias 08 | Bimby® Regional Visitamos @ Loja Bimby® de Aveiro ea sua Equipa supermotivade, liderada pela Gestora Catarina Ferreira. Depois de um passeio pela Costa Nova, partilharam uma receita tipica de regio, Caldeirada de enguias moda de Aveiro. 14 | Fa Bimby® Fomos conhecer Sandra Rito, que é Proprietaria da empresa de catering 4 omer Volta a0 P Grandola. Co! a aquisicao foi prepondera do seu negocio, 17 | Receitas Num més em que celebramos © Carnaval e o Dia dos Namorados, apresentamos sugestes de menus especiais para celebrar com os amigos ¢ com a sua cara-metade. Propomos ainda receitas faceis € rapidas para o dia-a-dia, mas também ideias para um ché das cinco a preceito. cone 58 | Nutrigéo ‘A nutricionista falou-nos do seu trajeto profissional e explicou-nos a sua abordaget enquanto nutricionista. Demonstrou-nos também como a Bimby” pode ajudar a melhorar os nossos habitos nutricionais, partithando uma receita 3 em 1, que inclu panquecas, muffins e bolachas. 62 | Chefe do més Seja em casa ou nos restaurantes © Talho e A Cevicheria, o Chefe Kiko Mart iby” est contou-nos por que razao @ Bim! sempre presente nas suas cozinhas e deu-nos a conhecer duas de! ; receitas: Dip de tremogo, cerveja © 272i @ Tapioca de manga @ COCO:65 19 u 48 20 AMeMMMUM) 20 cxccnicono de come aca raat 2 pseerheaae ‘ Frangod comes des 2 M Lojade Aveiro ata 53 7 43 2 32 40 54 58 52 a 65 29 52 38 B 55 30 Witn Love ENTRADAS PRATOS DE PEIXE BEBIDAS Legenda @ Recta vrds Dip de tremoco, cerveja e azeitonas ‘Arroz de bacalhau Caldeirada de eng} Canelones de bacalhau Estufado de peixe e camarao com cuscuz moda de Aveiro Fusilli com frango no forno Pudim de carne enformado Salteado de vitela e espinafres com rebentos de soja Soufflé de queijo, bacon e ervas aromaticas Beringelas recheadas com quinoa @ Risoto de tomate, pesto de noze cheddar @ Tarte de grdo com recheio de cogumelos e beterraba @ Creme de coentros e Ovos recheados com espargos e chouriga Creme de legumes e espetadas de maruca Penquecas, muffins, bolachas e bebida de caju aromatizada E SOBREMESAS Barras de leite condensado e chocolate Biscoitos de chocolate recheados Bolachas de aveia Bolo de camomila Bolo molhado de nozes e témaras Caraccis de canela Cheesecake com morangos em calda Donuts holes: Parfait de acai Pudim de feite em po Scones de laranja e framboosa Tapioca de manga e coco Torta de goiabada Torta de leite condensado e coco ‘Argola de sementes de papoila com manteiga de limo Broa de milha e centeio Pao de legumes assados # Ponche de ananés e espumanteNoTICIAS em fevereiro Os prémios Gourmand World Cook- book, considerados os Oscares dos livros de culinaria, distinguiram dois dos nosses livros: Bimby® Bolos e sobre- mesas, que foi o vencedor na categoria de melhor livro empresarial, e Bimby* na Rota das Descobertas destacou-se ‘como o melhor livro de cozinha estran- geira Conquistada a primeira etapa doo curso que decorre a nivel nacional, 0s Ii vros Bimby® ficam assim apurados paré competir a nivel mundial. Os eres: tes finais serdo conhecidos em maio no evento Gourmand Best in The W que se realizaré na China VOLO i Cae sakod \ gra Sate cc | ESO E BOM HUMOR NA COZINHA Com um design exclusivo a nova linhade tig Bimby* promete ser ‘uma inspiragio em vidro sioideais para guardar etraise tar 0s seus fogurtes para onde quer Git car o dia, uma caneca cheia de bo®® sigdo! Visite a nossa loja online & fag encomenda: shop.vorwerk.pt.ul ~ A SUA COZINHA TEM UMA NOVA soe ESTRELA. “i ‘Leite Condensado MAGRO JA COZIDO!BIMBY® REGIONAL em Aveiro NA B!)."8Y° DE AVEIRO COM Wi Dos molice is ¢ -) =NTUSIASMO s tipicas da Costa Nova, passando pelos ovos-moles, nao faltam motivos para redescobrir Aveiro. Acrescente-lhes uma Equipa Bimby® supermotivada, sempre pronta a satisfazer as necessidades dos Clientes da regido. B sempre um prazer ir até Id, mes nem € preciso entrar No Centro da cidade para chegar & Loja Bimby® de Aveiro. Encon: {ra-a um pouco mais acima, junto & estrada nacional 109, que faz a ligacdo a lihavo e @ Figueira da Foz, € pode contar com estacionamento gratuito mesmo em frente & porta. Depois, la dentro, vai encontrar também uma equipa muito motivada € ‘comprometida com o objetivo prioritrio da Vorwerk. “Quere- mos prestar um servico de exceléncia aos Clientes desta re- ido € 6 para isso que trabalhamos todos os dias”, disse-nos Catarina Ferreira, que gere esta loja desde setembro de 2012, Nessa caminhada, conta com a ajuda de 6 Lideres de Equipa @ dos 85 Agentes que todos os dias levam a Bimby® até a Fi- gusira da Foz, Coimbra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades, Santa Maria da Feira ou outras localidades que estéo sob & Sua jursdigao. “Somos uma loja virada para o Cliente. Queremos trazer mais gente para o mundo Bimby® e mostrar-Ihes como este robot de cozinha pode ser um contributo para muda 8s suas vidas”, isse-nos Catarina Ferreira que insistiu na versatiidade de sua 1. “S80 pessoas muito dedicadas e que se completam si, Se uma Agente & melhor nas receitas, outra ajuda 3 na relaggo com os Clientes”, acrescentou. E na Loja de Agents, o nome Carla Dias é incontorns- com mais Bimby® vendidas durante de 180! "Eum a Fer- carteira profissional na Vorwerk. Esforgo, determinacéo, rigor @ sentido de equipa € 0 que se pede. Vale @ pena recordar ‘que atual gestora da Loja de Aveiro deu os primeiros passos com a Bimby® ainda em 2009. Aos poucos foi-se envolvendo fe comecou por integrar a Equipa da Loja do Porto, onde ad- quiriu muita experiéncia, Mudou-se depois para Viseu, onde permaneceu até Setembro de 2012 como Lider de Equipa. Em Janeiro de 2013 aceitou o desafio e assumiv a Loja de Aveiro. Visivelmente satisfeita, disse-nos que se sente muito realizeda e que adora morar em Aveiro. A cidade proporciona uma étima qualidade de vida e o projeto Bimby® segue de vento em popa. ara além deum agradével passeio pela Costa Nova, um (cone desta cidade, onde fizemos as fotogratias, a Loja de Aveiro quis, partihar com os leitores da revista Bimby® uma receita muito, tipica da regiéo. Escolheram a Caldeirada de enguias, cuja re ceita inclulmos nestas paginas e que faz es delicias dos apre ciadores. Uma sugestéo muito saborosa 8 medida destes dias, mais frios, enquanto 0 tempo no relhora pera poder prose: mar um passeio de fim de semana até Aveiro. Até a, as praias, ‘0s moliceiros, 0s doces de ovos, 0s passeios de bicicleta ou a pé ficam a sua espera. a :“Somos wna loja virada para o Cliente. Queremos trazer mais gente para o mundo Bimby®, mostrar como este robot de cozinha pode ser wm contributo para mudar a sua vida” 10. Ferreira, de Vendas Carla Oliveira, Raquel Loureiroe Patricia Sa (@aesq, paraadta)1 pitada de sat 400 9 eng € cortadas em ped 1 c. sopa de vinagre de vi branco eral Varomayvel 1 (TMS: 5 min/T20°Chvah Ppibatats, ocsldo de peixe, 0 vinho, e/Gyus, o'agatragae s0l ¢ cozinhe {S>Ne0# (TNS: 1Omin/120°C/S?/ veld), Retire @eDpO medids pajue o costo pata evitar © peHge de solpicos, : fone as angulas 6 o vinegfeBeozinhe 10 min/Veroma/S?/ Fo min/120-C/27vel d. Rell 0 cop0 medica coloque o AME pare evar Sl go do salpicos. Retifique os temperose sirva de sequide polyfaéa cB salsa da. AA Bim tae Q sora pate rotirargodos os res:tuce viscoeidgs Boul asre os em fevereiro BIMBY® ONLINE EM FEVEREIRO... ... celebra-se 0 Dia dos Namorados! Inspire-se com algumas sugest0es de receitas dos nossos Fas da Comunidade Mundo de Receitas Bimby® e prepare um meny especial para surpreender. / : RECEITA PARA A SIMBY * RECEITA PARA A BIMBY * ‘QUEIJ0 FRESCO CASEIRO SANGRIA DE Cont coeNraas Romantica prvevartid oa Sates tena Loi ste = “= = : — : t= moneorewtes reranacie expecta ! Be mera e TA PARA A BIMBY * sownies COMNOZESE | Cy RECEITA PARA A oIMBY [ARROZ MALANDRINHO Beprscabacom Et + (ee ce So | a=} (cect | =a F == woreDientes WwoneDientes | = eee ralac et set | SoenwaS Es Conv gue sata tans te ‘Sancta | ie | Dear Vm presente Bebida: utiizador Hen | : Enitada:uladoraneluzatles fetto por si > Prato principal: utiizador anitace Sobremesa: utiizador Ana_SM Surpresa’ utiizador ANEL, Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt 12 omer* Os'produtos Espiga, présentes na casa e no cora¢ao dos portugueses uh varias décadas: sdo segredos'bem conhecidos das nossas familias. Passados de geracdo ém geracao, acompanham-nos, todos os dias, I) iw em classicas € deliciosas receitas. =. «| proa‘Be MILHO.E CENTEIO | na Binoy? ? ae. Dn * INGREDIENTES © PREPARAGAO | 3109 Farinha Fuba de Mino Expiga “1. Goloque um rcipiente sobre a tampa da Bimby®, pese as forinhas, 230 9 Ferinha Tigo tipo 65 Espiga '¢ bryolva com a ajuda da asnstula. 1306 Farinha de Conteio Espiga 4 2. Galoque no cope 100 g de agua, o agicar eo ferment e aauecs 450g aqua. - 4 min/37°C/vel 1. 13, Adicione 50 g da mistura de farinha reservada e misture 15 seg/vel 2 5 Sg abicar_ 25g fermento de padeiro fresco Deine levéedar a massa dentro do copo, num local moro cerca de 15 minutos (42 ché de fermento de padeira seco muff ov at# aumentar volume e formar bolhas. “BeAdicione 350 9 de Sgus, a restante mistura do farinha @o sale amasse 2 min ‘eixs levedar a massa dentro de capo, num local morno cerea de 2horas ou até i dobrar devolume. “a : Kg «oS preosione mataa com a ajuda da espitla, para que 0 volume baixe« amasse 7 f 4 min/t. Retire pare uma superficie polvilhada com 2 sémola de milho e forme: Lima bola Coloque rum tabuleio forrado com papel vegetal edeixelevedar num Jocal moto cerca de 20 minutos, Leve ao forno pré-aquecido a 250°C corca de SO minutos, De seguida bei a temperatura para 180 *Ce deixecozer m 30 minutos. Deixe arefecer sobre uma rede antes des 2 chi de sal ae * Smola de mitho Espiga 4.5. p/ polilharW Voltaa0 prato catering ‘Tel: 960.511 057 Facebook: facebook pl/voltaaoprato “A BIMBY® E PERFEITA!” Sandra Rito, proprietdria da empresa de catering Volta ao Prato, sediada em Gréndola, conta com oe ajuda indispensdvel no sey sucesso: trés Bimby®. POR VANESSA OSTA NUNES |FO7OSR4"I8 ANTONIO NAScMMENTO Se ha situagies em que podemos dizer cus ¢ Bimays Sandra Rito 6 propietiie do uma emprose ea roeey gm Grandola, 6 sempre fugiu a sete pec ae {iuesse relacionado com o mundo dos tach ot anos, quando uma vith he fou ga ‘domonsttag60, tudo MUdoU. Ficou a (i noo resis. pert san moment oe resto a: ser um grazer, Ooi a8 envereder pea dea da vesgng soot consegue exemplo, ing, sediada tudo aquilo que es- 8. Mas hé cerca de imby® e ihe sugeriu 14 ome St ail So, Antes ainda, durante cerca de dois anos, foi Agents mby®. A avaliar pelas suas palavras, @ experiéncia ndo podia ter sido melhor: “Adore. A Vorwerk foi uma das empresas onde mais gostei de trabalhar Foi em 2012 que Sandra Rito decidiu abriro restaurante Volta 20 Prato, em pleno centro da “Vila Morena". “Abrio restaurante pot causa da Bimby®, achei que era um desperdicio 2 maquine estat fechada em casa. E foi uma ajuda preciosa em tudo”, revelous Nos, No entanto, e por se centrar numa vertente mais saudével da alimentacdo, 0 restaurante teve vida curte: “No correu come 8u esperava porque estamos num meio pequeno. Também né0 the foquei no lado comercial da restauracao, mas sim na alimen taco saudével”, explicou-nos. Sandra Rito néo se deu por Yen ida e acabou por dedicar-se ao catering. “Hoje em dia tenho tts robots Bimby® onde preparo entradas, pratas principal 50 bremesas, sumos e sangrias. E perfeita e valorizo todas as SU8S Garateristicas”, garantiu-nos. Seem casa Sandra Rito tom dedicedo cade vez mais t8mP2 alimentagao saudavel, muito por causa dos filnos ~ Jo80, 18 anos, @ Luts, de 15 -, profissionalmente prefere as receitas finger food como 6 0 caso da que nos sugere nesta edi Contecionei este Creme de coentros © Ovos recheados @sPargos © chourigo para um evento @ foi um sucesso: ‘celta prétice e répida, pois dé para fazer tudo quase a0 tempo", garantiu-nos. Tivemos oportunidad de pr ‘endidos 20 seu sabor e textura, Experimente em. “N08 a sua opiniéo... aeSel a.b. (opcional) Pimenta q.b. (opcional) Cebolinho picado q.b. / polvilhar 4. No copa limpo cota 55. Adicione o azeiteinclui > 14 menus tematicos Ree BANCA PERTO DE SI Mais de 500 receitas publicadas, Cerca de 1000 testes e mais de (0 fotografias. Selecionémos, si, aquelas que considers melhores receitas do ano que) ‘su, num livro com idelas} ticas, criativas, saudavel micas e sempre muito saborosas, iTULOS vai encontrar receitas para qual chega ao fim do dia e procura opcao rapida e facil e, tambemy para ocasides especiais comg) festas de aniversario ou jan de amigos. DADE desta edigdo sao os menus temiticos. Inspirémo-nos em varios cenarios, dos mais pF aos mais requintados, para! no Ihe faltem ideias... UM chique 4 /a carte, um brut domingo, um piquenique Salta como ganhar est livro através do seu Agente Bimby” Tar locais de venda da revista e \gente Bimby”.Tambér ode adqulto nos mesm ‘vemente na nossa loja online shop.vorwerk.pt. rf a 16 mayJantar pronto num abrir fechar de olhos. Carnaval & brasileira Celebre com sabor a Brasil: acaf, goiaba, carne seca... - Para provar a. dois | Dia dos Namorados \ com um menu especial. Cha. das cinco Receitas e dicas Se thie para um lanche inesquecivel. ™ . ‘ wz Batotices na. cov ivi! K Porque de Chet todos temos w309 vinho branco 100 9 tomate em pedacos 1050 g 4gua 1. ché de sal 350 g arroz carolino 100 g azeitonas pretas s! carogo 160 g pimento cortado em tiras 500 g bacalhau demothado ¢ desfiedo Coentros picados a.b. p/ polvithar PREPARAGAO 1. Coloque no copo 0 azeite, a cebola eo alho, pique 5 seg/vel § e refogue § min/Varoma/vel 1 (TMB: § min/120°C/vel 1). 2. Adicione o vinho, 0 tomate, a Sgua, 0 sal e 0 arroz ecozinhe 10 min/100°C/G2/vel ¢. 43. Adicione as azeitonas, o pimento e o bacalhau bem ‘espremido, envolva com 2 ajuda da espatula e cozinhe 5 min/100°C/@?/vel #. Sirva de seguida polvilhado com coentros.mite tee — 2 Estufado de peixe e camarao com cuscuz Demin Oasmin medoree 4 I Dose: Ener 413 heal Prot: 72 gid. ear: 46 Gord: 1 g INGR ENTES 200 g miolo de camarao 500 g medalhdes de pescada cortados ‘em cubos 2c, ché de sal 1c. cha de pimenta rosa 1 liméo (raspa e sumo) 350 g cuscuz 350g agua > ‘he. cha de caldo de peixe caseiro ‘0u% cubo de caldo de peixe ‘Ve. ché de orégaos 35g azeite 180.9 cebola cortada em pedagos 2 dentes de alno 0 vermetho cortado em tiras nate em pedacos rtela has, qb. p/ polvilhar arse . + 2 ie ee PREPARACKO T,colodue um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o camardo © a pest JemPere com 1 . do ché de sal, a pimenta,« raspae o sume de imo erase % Coloaue um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o cuscus, Reser com a ajuda de um garfo, Fpploaue ne copo azeite, a cebola eo alho, pique § seg/vel 5 e refogue Emin/Varoma/vel 1 (TMS: § min/t20°C/vel 1) Joavitione o pimento, o tomate, 1. de cha des yo i , 16. de ché de sal e a hortela e cozin Sa veromaivel (TMS: 10 min/120°C/vel +), min/Varoraameat 3° © @ Pescads reservados com a merinada e cozinhe 3 min/Varoma/S?/vel & (3 min/s oa OS omen '20°C/S?/vel 4). Sirva 6 estufado com 0 Ci EABinby teBe Perrerineral cu que terengo een icine tag avs Zech de sa ‘a0 gbréeoos = ae ssgzreie oS De ass pocmcon Sie cei om podacon BEG eric cores om canoe Fras erinena 200 gautoreme PREPARACKO 1. Coloque no copo 0 queljo Emment ‘erale 5 seg/vel9. Retire reserve. 2.Coloque no copo a agua e 1c. de hd de sal, Coloque a Veroma com (8 brécolos, tempere com 1 c. de ché dde sal e coza 10 min/Varoma/vel 1 Rotire a Varoma, 3. Adicione no copo a massa ‘eenvolva com a ajuda da espétula Goloque a Varoma e coza o tempo na embalagem/Varoma/S?/vel ¢. Retire e reserve os brécolos. Escorraa massa com a ajuda da Varoma. 4,Pré-aqueca.o forno a 200°C. 5.No cope limpo coloque o azeite, a cebola 2 cenoura e pique 5 seg/vel 5. 6. Adicione o chourigo e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TMS: § min/120°C/vel 1) 7. Adicione o frango, a pimenta, o alho © qusijo-creme e cozinhe 5 min/Varoma/G%/vel 1 (TMB: § min/120°C/$%/vet 1). Retire, envolva com ‘@massa e com os brécolos, polvilhe com o queijo Feservado @ leve a0 forno a 200°C cerca de inutos Ou até gratinar: Sirva de seguida.PREPARACAO 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese amaruca, tempere com Vs. de cha de sal, a pimenta @ o sumo de liméo o reserve, 2.Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7 3. Adicione a manteiga e aqueca 3 min/100°C/vel 1, Retire @ reserve, 4. Coloque no copo a cebola, a absbor co alho-francés, 0 tomate, a égua, 0 az ntelga cortada em pedacos ‘2 Varoma com a batata e Vs c. de ché de sal. Coloque o tabuleiro, faga ‘espetadas alternando os cubos de maruca com os pimentos, 0 ananés ane ‘ea cebola roxa e cozinhe 25 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma @ reserv 5. Coloque o copo medida e triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a volocidade, Sirva o creme de legumes como entrada ‘e como prato principal as espetadas com as batetas e a manteiga de ervas, 00 g cenoura cortada em pedacos "200g curgete cortada em pedagos (1g alho-francés cortado em pedacos 200. tomate em pedagos 350 g agua, mais q.b. p/demolhar 30g azeite 300 g batata (de casca vermelha p/fritar) ‘cortada em rodeles finas "80.9 pimento verde cortado em pedacos _ 50g pimento amarelo cortado em pedacos 80g pimento vermelho cortado em pedagos 200 g anends cortado em pedacos creme no paseo 50500 vt 57. € fundamental spor vata eabizagb do lqudo e evar o perio de spices,Dica: Bata a alcatra com um martelo antes de a.colocar a. marinar, de modo atorna-la mais tenra. Salteado de vitela e espinafres com reben de soja 22min a Dose: Ener: 20 in 4 doses # ci svt 38 pHi. ear:7glGord: 19g INGREDIENTES 20g molho de soja 20g met 110, cha de amido de milho 500 g bife de elcatra cortado em tras finas (ver di 30 g azeite 100 g alho-franeés cortado em pedagos 1 malagueta vermelha (opefonal) "hc. chd de sal 150 g rebentos de soja 100 g espinatres baby 116. sopa de cebolinho picado PREPARAGAO 1. Coloque no copo o motho de soja, o mel eo ami e misture 10 seg/vel 4. Retire, deite sobre a carne e deixe marinar. 2. Coloque no copo 0 azeite, o alho-francés 2 malaguete, pique 5 seg/vel 5 © refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120°C/vel 1), 3. Adicione a carne com a marinada eo sal e cozinhe 18 min/Varoma/$?/vel ¢ (TMS: 15 min/120°C/5?/vel 4) 4, Adicione os rebentos de soja, os espinafres ¢ 0 cebolinho, envolva com a ajuda da espatula e cozin 2 min/Varoma/S%/vel ¢ (TMB: 2 mini Sirva com arroz branco._ Festeje o coos sabore exdticos da terra do samba. Descubrao agai, _. @carne seca eagoiabada, acompanhe cov misica animdda. » e bom apetite! | ae | * A, pe ic. B = h Parfait deagait - (s) 7 a ae }30seg OSmin —e2dosea Mrdcil x dota 27a 4h a aoa a INGREDIENTES PREPARACAO 200 g polpa congeladateacal | —-—_1. Coloque no copoo stai, oiogurte, a banana Wn iSite aredh < © eo mate titure 30 seg/vel 8. Sirva com rodelas de banana e granola. 140 g banana, mais 4.b. em rodelas 4 P/ guarnecer “9m | Granola ab p/sorvidove ct Ot: 96 gid. carb. 63 g/Gord.: PREPARAGAO Recheio Se ¥ 0g came seca cortada 41. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a carne seca e cubr Feet ee recite (rocuto a venda ‘agua, Deixe de motho no frigorfico cerca de 10 horas. Troque a 6gua pelo m em lojas da especialidede) vveres. Brn 2, Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. ae 3. Coloque no copo a carne escorride e a agua e coze 60 min/Varoma/S?/vel & 1000 g qua, mais ab. p/ demothar (TMS: 60 min/120°C/97/vel 4). Retire @ escorra com a ajuda do cesto. 100 g cebola cortada em pedacos 4. Coloque no copo e carne e destie 8 seg/S2/vel 5. Retire ¢ reserve. Prenat sino. 5. Coloque no cope a cabola, o alho, 0 6180 @ 0 tomato, pique 3 seg/vel 6 e refogus 5 min/Varoma/@7/vel #(TM5:5 min/120°C/52/vel ¢) Adicione a carne reservada, a pimenta, os cominhos e o sal (se necessério) 200g tomate em pedacos @ cozinhe 8 min/Varoma/S2/vel ¢ (TMs: 8 min/120°C/S?/vel #), Adicione os coen 1 pltada de pimenta reservados e envolva com a ajuda da espatule, Retire pera um pirex untado com éle ae. ché de cominhos em pé @ reserve. 1 pitada de sal (opcional) 209 6leo, mais q.b. p/ untar Puré de mandioca 7. No copo limpo coloque o queijo e rale 3 seg/vel 9, Retire e reserve, Puré de mandioca 8. Coloque no copo a mandioca, @ agua e o sal @ cozinhe 20 min/100°C/G%/vel 4. Retire e escorra com a ajuda do cesto 50g queijo mozarela ‘) ‘0u queljo de cosiho (produto & venda feageged eeac foro 8 250;C] ¢ Prticvsa Gs sepeciniidade| 10. Coloque no copo @ mandioca cozida, a manteiga, oleite ¢ 20 g do queljo reservado « bata 1 min/vel 4, audando com a espétula através do bocal da tampa. Retire e distribua sobre a carne. Polvilhe com o restante queljo reservado e leve ao forno a 250°C cerea de 15 minutos ou até gratinar. Sirva com salada, 200 g mandioca cortada em pedacos 1000 g agua ‘Wee. cha de sal 20g manteiga 200 g Ielte SF rirex Dica: A carne seca.em sal, tal. como o bacallnau, pode apresentar ww teor maior ou menor de sal apos a.demolia. Deve por isso provar a.carne antes de a utilizar wo passo 6 pau assim poder equilibrar o prato,4. No cope limpo insira a borbolets, Ci 2 min 30 seg/vel 4, Retire e reserve. ; 8. Insira a borboleta, Coloque no copo o acticar, a manteiga @ bata 2 min 30 seg/37°C/vel 4 6. Adicione a farinha ¢ envolva 5 seg/vel 3. 7. Adicione as clares resrvads e envolva 5 seg/vel 3 Espalhe com e suds Luma fina eamada de masse no tabulero e leve 20 forno 0 180°C cerca de 6 minutos. Desenforme sobre papel vegetal, espalhe com a ajuda da espétula uma fina camada de goiabada (foto 1) ¢ enrole (foto 2). Pressione ligeiramente e deixe coberta com o papel ‘vegetal (foto 3). Reserve. Repita o processo até terminar @ massa @ a goiabada, enrolando: Zuni 90 em cada eamada em torno da tora reservada (fotos 4,5 e 6), tendo o cuidado de untar ‘Pape vegotsl ‘© tabuleiro de cada vez que for ao forno. Na ultima camada, polvilhe o papel vegetal ‘Com agicare envolva@ tora fotos 7 €), Sire fresca om ftie finas. ‘as SN 4 3 4 acces ce eee § x oe r ey | : —" | u ; * % si a Keds mabns ¢etsiuinsunn — Rlduopmgmeg ar Tan A goiabada é wm doce tipico ¢» ‘Brasil, feito a partir da.goiaba e cuja.consisténcia é semelnante d.da,marmelada.PARA PROVAR A DOIS eveterd Dia dos Namorados: seam eae Lol Tet Ter) com ww menu para saborear Colo \ , Daa MALES Ay tia A ko ea eto ee eee DCN cry Ua OC re el Cen See Cone 100g cubos de gelo CR OREO Seay ECS nay reo ee ees Teco AWA oAPiR Nectar ee) CE eae eee OO eae eed CeCe 10 gelo etrture 30 seg/vel 9. Adicione creoDG had Pe orang TT Ak oa kok aah ean nL Pet oe ek od eet ee Peed ecard » rn cna culo icone tear ed oats pee ebb WAP ped ops de cebolinho pie iiabiaded Ped aa ae cr peu Ae anny pris Born eee Tes eaeenr rr enn 4 Pri a en. eae ee eee Hicenneenecnit) atl pyreeretine cuir on Mere ein tea Maver yony Core pa ae = polvilhe com 0 qualfB parmesio rslado rese ‘ amen Le eta ‘ peeeeririe tious banner corto peer ec peer etd pen os Detibua pelos jmequins peer Cae re o 4 Reo Tt sf oe a Es Ee ee180 g tamara madjol s/ carogo ‘0u tamara s/caroco 1. cha de bicarbonato de sédio 300 9 égua 50 g manteiga cortada em pedacos, ‘mais q.b. p/ untar 80g acticar smarelo 80g agicar mascavado escuro 2ovos 80 g noz picada grosseiremente 170.9 farinha tipo 65 16. cha de fermento p/ bolos 1. ché de cravinho em pé F Forme 28424 em) tL Unte com manteiga uma forma (24x24 cm aprox) 2.coloque no copo todos os ingredientes 0 aquega 30 ‘Mg: 30 min/120°C/vel 1), Dete na forma e reserve no cong Bolo 3, Pré-aqueca 0 forno a 180°C. 44. No copo limpo coloque as t&mares e pique 3 seg/vel 7. Retire para ur adicione 0 bicarbonate e reserve, 5. Coloque no copo a 4gua e aqueca 3 min/Varoma/vel 1 Deite sobre as témaras e reserve. 6. Insira a borboleta. Coloque no copo a manteiga e 08 acticares ¢ bata 2min 30 seg/vel 4 7. De seguida misture 30 seg/vel 4 e adicione através do bocal da tampa os o (TMS: 3 min/120°0) 8. Adicione es tamaras com a agua e a noz e envolva 5 seg/vel 3. 8, Adicione a farinha, o fermento eo cravinho e envolva 5 seg/vel 3. Deite ne sobre o molho ¢ leve ao forno a 180°C carca de 25 minutos. Retire, corte em cub esirva morno.PARA PROVAR A DOIS aera Ceescoma £ Bondy’ O costume britanico de tomar 0 "cha das cinco" foi introduzido nacorteinglesa pela princesaportuguesa Catarina de Braganca. Este ritual que se tornou téo popular envolve quase sempre uma pausa, dois dedos de conversa e algo mais a acompanhar. Scones, bolos, biscoitos ou pao... Trazemos-lhe receitas para um lanche delicioso e algumas dicas sobre uma das bebidas mais apreciadas em todo 0 mundo - 0 cha. CARACOIS DE CANELA ARGOLA DE SEMENTES DE PAPOILA OM MANTEIGA DE LMAOscorTos DE CHOCOLATEFare erat ds provides alah 0 © cha é ainda benéfico para a satide. ——%—— Prepare um verdadeiro cha das cinco CENARIO CHA OUTISANA RECEITAS Chavenas de cha “estilo antigo’ bule Tradicionalmente serve-se um Acompanhe com paezinhos, bi especial, talheres cintilantes, toalha ‘ché preto rico, como por exemplo, biscoitos, sem esquecer os tradi bordade e, para um toque roman Darjeeing, Assam ou Earl Grey. scones, Para completar, dispoaha flores fresces, Ha quem goste de acrescentar ao cha a mesa manteiga, mel, compotas _ leit ou limo. Se preferir uma tisana, __@ queijo-creme. Nas préximas péain ‘opte pelo seu sabor preferido: vai encontrar sugest6es deliciosas, tilia, camomila, gengibre Atisana é wm cha, geralmente sem o: raizes ou fruta.e que nao provém. c. parte dos chés). a, que deriva da imfusao de ervas, flores, ellia sinensis (da qual se obtéma 0 Ingredientes para um cha a preceito ‘TEMPERATURAS, AGUA DE INFUSAO. CHA BULE Dizo provérbio chinés que —Aqueca e Agua do cha Ferva a agua pera a infusdo, 249vaéa"mBecocha”= no ponto certo: escalde o bule @ coloque de cha usamn um bi de facto a sua qualidade € Preto ou tisana~ 100°C uma colher de cha de folhas cada tipo de ch (ore muito importante. Use gua Branco - 80°C or cade pessoa, mais uma verde ou erva ___denascente engarafede Verde - 75°C ara o bule. Se usar chem —_@ no utilizam esp ‘ou dgua da torneirafiltrada, Oolong - 96°C. em saquetas, use'umapor —_detergente, _-aqulecida & temperatura Aproveite as temperatures __—PSSO8 OU aluste conforme apenas por ‘controleds da Bimby® ‘goste mais forte ou mais para aquecer a dgua ‘reco. corretamente.a8 natas @ aqueca 4 min/90°C/vel 1. late, deixe amolecer 1 minuto e misture 40 mache no frigorifico cerca de hora. e 'Coloque no copo a ganachee bata 4min/vel4. de pasteleiro e reserve. 39 chocolate p/culindria mre em pedagos pequenos o nara borbo Retire para um sac a Biscoitos : 0g anticar tos 400.9 avicar amarclo SNe calle® 2 foro a 10% Forre um tbulio de fore cl ~ y ino giogurte natural Fre nee impo coloque os agticares,o iogurte eo dleo © Be? sit a borboleta. Adicione os oves e bata 2 min/vel gogdleo 7. Adicione o bicarbonato, o cacau e a farinha e envolva govos Retire para um saco de | pasteleiro e forme no tabulei Separados entre si, Leve ao forno « 180°C corea de 6 mi Fetire e deixe arrefecer. Coloque uma porgio de ganache sobre a b de cade biscoito e cubra com outro, Repita o processo até terminar 0 +900 9 farinha tipo 55 8 ganache, yso.ché de bicarbonate de sédio 0 gcacau em pd AeaBimy fo: fave tapas pales20g mel 254 fermento de padeiro fresco (OU 2, ché de fermento de padeiro seco ‘850 9 farinha tipo 65, mais q.b. Pi polvithar 100g farinha integral 2c. cha de sal 2c. sopa de dleo pi untar 20g sementes de popoile p/ polvilhar F papel sororvente Peta nee ole da maven Papel vege ‘bem. rrance). Cologue ¢ manteige sobre papel absorvente @ seque-a muito ‘© sal, aromatize com a raspa de limo e 0 tomilho, envolva bem @ enrole em pel ‘aderente. Conserve no frigorifico até ao momento de servit. Pio 3. No cope limpo coloque a 4gua, o mel ¢ 0 fermento ¢ aquega 2 min 30 seg/37°C/ve: 4. Adicione as farinhas @ 0 sal e amasse 2 min, '5. Numa superficie bem polvilhade com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda ‘2 massa formando um reténgulo (40x24 cm aprox.) Pincele com 0 leo, polvilhe com {8s sementes de papoila (foto 1) e corte 6 tiras no sentido do comprimento (4 em apr (foto 2) Torcs cada tira individualmente (foto 3). Una os 6 torcidos e torga- Cconjunto formando uma corda (fotos 4 @ 8). Molde uma argola (foto 6), disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 20 minutos. Leve ao fone ré-aquecide # 200°C cerca de 35 minutos. Sirva o pao com a manteiga de limo,PREPARAGAO Ne: ferment Joga 1 min/37°C/vel 1809 aque 1. Coloque no capo a égua eo fermento e aqu on 2. Adi io ne 60 g de farinha e misture 15 seg/vel 2. Deixe levedar no copo cerca cdo 30 minutos ou até formar bolhas. 2. Acicione os ovos, 60g de acicar,o sale 130g de manteiga e misture § seq/vel 259 fermento de padeiro fresco. (0u 2c, ché de fermento de padeiro seco papers Hpo/68, mais cb: 4, Adicione 620 g de farinha, misture 30 seg/vel 6 e de seguida amasse 2 mini, ane Deixe leveder a massa dentro do copo num local morno cerca de 2 horas Eevee ou até a massa dobrar de volume. 160 9 agdcar Pré-aquega 0 forno a 180°C, Unte com manteiga um tabuleiro (30x20 om aprox), 1.6. ché de sal Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby”, pese 100 g de agiicar, adicione a canela e reserve. 7. No copo limpo coloque 120 g de manteiga e derreta 1 min 30 seg/100°C/vel 1, Retiree reserve 2c. ché de canola em po 8. Numa superficie polvilhada com ferinha, estenda @ massa formando um retangula {35x25 cm aprox, fato 1). Pincele com metade da manteiga derretida (foto 2) iGlecs e polvithe com 0 agicar e a canela (foto 3). Enrole (foto 4) e corte em 12 pedagos iguais e disponha no tabuleiro (foto 5). Pincele com a restante mantciga e deixe leveder cerca 460 20 minutos (foto 6). Leve os ceracdis a0 fora a 180°C cerca de 20-30 250 q manteiga cortada em pedacos, mais q.b. p/untar 1809 acucar 60 g queijo mascarpone 40 gleite Glacé 8. No copo limpo e seco coloque o agiicar e pulverize 10 seg/vel 10. 10. Adicione o mascarpone eo leite © misture 30 seg/vel 3. Retire © regue os caractis a ainda quentes. Sieva mornos ou frios Nota: ‘Pode preparar a receita de véspera. Siga a receita.até ao paso 4 sem. haze alevedagtio, Cubra.a massa. com pelicula aderente e reserve no frigorihico, Desta forma ficaré no jrio alevedar de wma forma mais lenta, Na hora. de servi, retire do frigor'tico e continue a receita a partir do passo 5. = 4 4, Estenda.a massa jormando wn rangi, 3. Pobilhe com agicar canela. 5. Come em 12 pdagos guise dspouha rotablare reBolo de camomila D2min Qaomin ae Sdoces ®t! ‘beboee Emap. 249 ni Prot:3 pid carb: 24 ond: 129 > ANcEDIENTES 36. sopa de flores de camomila seca 4.Pré-aquega o forno a 180°C. Unte com manteiga ™ forma tipo bolo inglés (20x10 cm aprox. eaten mais oD. eri ns ove a veita punt ne a farinha, 0 fermento, 0 bicarbon: i 5. Adlelne olete «0 ovo. misture Waagival a. COTM bate minis, 6 Aicione a mistua de farina reservadae Polvilhe com farinha uma, misture 10 seg/vel 5. volva 10 A e eve 20 forno a 180°C cerca de 35 minutos, esentorme eens ne ‘ei polvithado com agicar em pé.Scones de laranja e framboesa Deeg Os0min ae scones Pic he bove: Erg 273 Keak Prt: 3 Md. ca 89 ord: 169 INGREDIENTES 240 g farinha tipo 65, mais qb. p/ polvilhar 50g agdcar 116. ché de fermento p/ bolos {60 g manteiga fria cortada om cubos 80g framboesa congelade Leite qb. p/pincelar Bolachas de aveia min © 20min ew 60 vid apron. @ tc ‘he Unda Energy 68 KealProt:1 gh. ar 9 IGord:3.3 INGREDIENTES 400 g flocos de aveia 20 g amido de milho ‘Whe. ché de canela em pé ‘16. ché de fermento p/ bolos s/ gldten 200.9 manteiga & temperatura ambiente cortada em pedagos 2509 agdcar amareloNA COZINHA DE CHEFE E DELOUCO- todos temos - P af Og ~ a gk. setae as . Quantas receitas ao longo da historia da gas- tronomia nao terao surgido do acaso? Um imprevisto, uma pequena batota, que_acabou ~ por-ganhar raizes.tornando-se‘um’prato Popu- Com este tema queremos abrir os horizon- 5 itas e desafiar conceitos e ideias. g Quem‘azite, levou a0 forno e pet iterir tuma tonalidade mais acastanhada ao arroz crescentar 8 ont Roles Ap We eee oleh ea I ane esau en 0) Oey reuieca Weer an) i ZINHA, a DR eke cNcs leaEro a = eer LY oaS NA COZINHA py eesia in Sieh Onn Tea cent Mantel 200 a flambre 109 salse sdpaleite 4adlg sobras de pao e™ pequenos 1900 9 égue 2c. cha de sal 100 g arroz 150 g cobole © 50 gazeite ne Af 10:bh de caida de carne du cubo caldo de carne java picada B00 g catnp de vate Pi pedagos: ortada em pedagos 4ovos pitada de pimenta 20g farinha fe: sopa de mostarda patieanseAd +. Unte com mantaiga uma forma debe igates (22x14 cm aprox Forre a forma dom as tate de fiambre e reserve, F Cojoque no copa a salsa @ pique 2 sea/val 7. Retire @ reserve, 5 Colgdle no copa dleite e aqueed 2 minggtrc/vel 1. Oeite sobre dase 45. Colpqueno coed a Agua, 16. delhd 16 min/100°C/vel 4 Rete, raserve o error edescarta a égua , 5. Pre-aquega o forno @ 180°C. 6. Cologue ne con a cebote, © azite 6 caldo dlp carne, pique 5 seg/vel 5 © refogue 5 min/Varoma/vel 1 | (TMS: 5 ratn/420°Chvel 4), 7. Coloaue no cops @ carne, doves, @ © a salgareservadis, 1c. dochade sal © 9 bimenta eristute 2 min/vel a 8 Adilone. tarinha eo ae ie © misiane 2 min/vels. Belte na fon S evdlae forno a 1hd-Ceetea de . ©u até dourar. Degento ‘um tabuleiro forradolegm, a Pincele o pudimie hrea\delt0 min tionPea elas WTR MOU ROA Oy aan beterraba yer ieentae aoe Peo oa Massa rey Pe eer eed eter Re aaa eS panera wn Da Sa a eres papeannrennen) Erie Tc iaabas re eg pee eae bps Preeene ty 1 ena q 3 No copa impaledlocue ojazaite, a salsa ¢ 0 slho-trancts ak Peete ote yao. de ché de sal ea pimonta | in vert lad pert) oun rye q Dt ae ee a Ber cua) Pe eee a Pe pear rey Tere he caakaanaaa ee Cr eee praneneeene yet eC ura aaaal Pee eerie eco) de 36 minutos. Sityarom salad Bey eee i Pe ta ames i 25); De de tomate, pesto de noz e cheddar cs Pieters Teo Pe CO aca 30 g miolo de noz 100 g azeite a Pee 6 as folhas Eo Cra Cea ea Se ce aati Pre te ula rere) Eat Ai Seto Bea t | : Cet ue eee re ey Cries) 2, Coloque no copo a noz e pique’? seg/vel 5. Peer erie) Pose rey eet ea ee 4,Coloque no copo o alho, a chalota, © aipo Seen hr tuck) Peer oe Lae erties Oe ees Pees Peter ie ee Cee eco cece ip tna eetes Tesi Acero ay Coy Aan Kerrygold k A PTorta de leite condensado e coco Bamin O20min = Bdosee @ tit ta Dose: Enea. 474KelPrat: 0 i. carb 58 Gort: 239 INGREDIENTES Recheio 1 lata Leite Condensado Nestlé Cozido (387 g aprox.) 20 g coco ralado, mais q.b. py polvilhar Torta Manteiga a.b. p/ untar Amido de mitho a.b. p/polvilhar 140 g agicar Sovos 420 g coco ralado, mais a.b. p/ polvilhar 116, cha de fermento p/ bolos PRePARAgio Torta 1 Pré-aquega 0 forno @ 180°C, Unte com man om amido uma forme (30x20 om aprox). FP Cotoque no cope o agucar € 08 Ovos @ bata 3 min/37°C/vel 4, 4. Adicione 0 coco e o fermento e envolva § sog/vel 3. Deite na forma, espalhe de modo uniforme eleve ao forno 8 180°C cerca de 8 minutos. Desenforme para uma folha | do papel vegetal polvilhada com coco, a epolvithe Pudim de leite em pé Bro200 Otho a doses ted 1 Dose neg. 200 ea Pot 9 9 INGREDIENTES Caramelo Pudim 70.9 agdear 120g acicar 309 agua 500g dgua 4ovos 120g Leite em pé Nido PREPARAGAO Caramelo 41. Numa frigideira ima frigideire coloque o agicar @ a éguae leve ao lume até caramelizar. Deite num: (0 tecmepnae) at numa forma de coroa para pudim Pui 2 Présaunga foro a 80, eigau® Re cope. aeicar, «dua, os oven glee ee rae 5. Deite na forma, cubra com uma fol 055 mince ue 2 1008 180°C em banho-maris xe arrefecer por completo ante Sirva fresco, al180 farinhe tipo 55, mais qb. pl polvithar 50 g agdcar amareio 100 g manteiga, mais q.b. p/ untar 1 late Leite Condensado Nestlé Tradicional (370 g aprox.) 130g manteiga 30 g geleia de mitho 150 g agtiear mascavade escuro 200 g Chocolate p/ culinaria Nestlé ‘Sobremesas 44% Cacau partido om pedacos 25 g leo Fes de icone (2x22 em) Pré-aquega 0 forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha ‘uma forma di Coloque no copo a farinha, 0 agdcar e a manteiga e misture 15 seg/vel 6. 0 fundo da forma. Leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. No cope limpo coloque o leite condensado, 2 manteiga, 2 geleia e o agucar e cozinhe 20 min/Varoma/vel 2 (TM5: 15 min/120°C/vel 4). Retire, deite sobre a base @ deixe arrefecer por completo, No cope limpo coloque o chocolate da espatula o que ficou na parede do copa. ‘Adicione o 6leo e derreta 4 min/50°C/vel 1. Retiree espalhe sobre o caramelo. Deixe arrefecer por completo ¢ leve ao congelador cerca de 15 minutos. Retire e corte ‘em retangulos (5x2,5 em aprox.) Reserve no frigotifico até 20 momento de servir. 10 seg/vel 9, Baixe com 2 ajudaCheesecake com morangos em c Demin Oondomin ae 12dosee Pris hi doseEnerg 368 kelProt: 16 gH. cr: x 20 Agua q.b. pl hidratar 180.9 agdcar 70.gmanteiga 1 Timao (raspa e sumo) 360 g iogurte grego 500 g queijo mascarpone Cobertura 5 folhas de golatina neutra 400 g Morangos em calda Espig# § folhas de golatina vermetha 5 ghortela-pimenta, s6 as folhas PREPARAGAO Base 1. Coloque no copo a bolachae rale S seg/vel 9 2. Adicione a manteiga e misture 10 seg/vel 6. Retire e fore o fundo de uma forma de fundo amovivel (0 24m aprox.) Cobertura 3. Coloque as folhas de gelatina neutra num recipiente com égua fia para hidratar. Reserve, 4. Coloque os folhas de gelatine vermetha nate cree ; 7 Adicione a gelatina neutra bem espremida ¢ envolva 5 886) rte, 8. Adicione 120 g de ioguy © misture 10 seg/vel 4. Deite, de 3 horas ou até ganhar coy 9.No copo limpo coloque= (RE \\ f — Pao de legumes assados ELTA Darin ©2020 min ao 8009 ono. igs Ener: 24 lca oa ct: Su yard: 29 INGREDIENTES. 300 g mistura de cogumelos frescos cortados om pedacos 1009 Tomate seco Espiga cortado em pedacos 300 g curgete cortada em pedagos pequenos 159 coentros 2dentes de alho 2)se. ché de sal, mals q.b. p/temperar 150 g azeite imenta preta Espiga q.b. p/temperar 3509 agua 50g accar amarelo 28 g fermento de padeiro fresco ‘0u 2c, cha de fermento de padeiro seco 600 g Farinha Espiga tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar PREPARAGRO 1. Pré-aquoge o forno a 200°C. 2.Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby', pose os cogumelos, o tomate e a curgeto. Reserve. 3. Coloque no copo os coentros, oalho e 1 . de ché de sale pique 2 seg/vel 7. Baixe com a ajuda dda espétula o que ficou na parede do cope 4. Adicione o azeite @ envolva § seg/vel 4 Retire reserve a mistura de coentros. Deite metade sobre o8 legumes, tempere com uma pitada de sal @ pimenta, coloque num tabuleiro ¢ leve 20 forno 200°C cerca de 30 minutos. 5. Coloque no copo a agua, 0 acticar eo fermento ‘@ aquega 1 min/37°C/vel 1. 6. Adicione a farinha e 1720. de ché de sal 2min/t, Deixe leveder a massa dentro do cope cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume 7. Prossione # massa com a ajuda da espétula para que o volume baixe © amasse 1 minN. Retire divide J massa em duas porgées e estenda em retengulo ffoto 1), Pincele os dois reténgulos com a misture de coontros reservada (foto 2)e cistribua os legumes {foto 3) Enrole cada retangulo tipo tora (foto 4) ft dlgponha num tabuleiro de forno povithado com forinha ou forrado com papel vegetal. Dé urn goIPe aointe gomprimento dos dois rolos (foto 5), une 25 aroamidedes o entrance (foto 6), Deixe evedar num Peat oirararoa da 20 minutes oul sel nobrarde clurpe: Leve ao foro pré-aquecido @ 200°C cerca rear aaron. ative « dolce orrafecer antes de sari Erna ct 2, Pancle com aistura de cootros, entrance 08 dos rls.Donuts holes (*) Demin O2noemin e40unis aprox. mica ‘Me Unidad: Energ: 184 ealPot: 1 oi, card; 12 Gord: 189 INGREDIENTES PREPARAGAO Donuts Donuts 180g lelte 1. Coloque no cope o lei 2somantige ovo pe baixe e amasse 484 fermento do padelr fresco eis dobrar de volora: Bete enue ents dx pedeko roca Filer, estonco «essa ee z sda com farinha e com 2 alu a Ee sco See at puncte unc fimase e dle levedar creado 15 mintos. Fr coi 40g agiicar, mais q.b. p/ envolver i 1urar. Retire e coloque,sobre papel absorvente Pal Sz misono os dourar Ret coloungabrepsel serve parece! o excesso de dieo. De sequida envolva mé 6te0 Ful Puro Amendoim a. pl titar Glace Foe Ae 6.No cope limpo coloque o agicare pulverize . rs 4 Adicione a clora de ovo e 45 gotas de limao e bata 10 sog/val 8: Marguthe os resintes eee donuts no glacé e coloque sobre uma rede até secarem. Sirva mornos ou fri 200 9 agticar 1 clara de ovo (35 9 aprox.) Dica Fila lia Yalimao, s6 0 sumo 0 Oleo Fula Puro Amendoim é 0 ideal para.esta receita, pols uaitent as suas icos! propriedades mesio aaltas temyperaturas e os frites fica sestaladicos! rot ca osse anager 3m) _— pel above nmeE (eA am a EMR eae DELLE Pee eek cetera ree hen Pra Cr Crd 2beringelas (900 g aprox.) __60.g vinagfe de vinho branco enn) 1000 g lite gordo SE oct SC La eC) 20,9 Quill treneatowert ey cy Rc ere eer errr ee ce eer Pee) 1 pitada de pimenta rd PURE Co ere Ee 2.8 golpes cruzados sobre 0 miolo das beringelas sem ‘chegar & pele e disponha-as num tabuleiro de forno.. Renee nn a ote ee Orr aren nee eo ete ome eee nee ee eal tr ene re PX enero ae peee tn rao Angee toto oC PoE nes Pr anne EL RR a oie Pane ne en ROE Um pano de algedio fino e, com a ajuda de uma concha, deite PRR a as Perc! Preece Be Tea cea Sar peer ry oa en ety Pe as ee ae oro Peeters Perea peepee ele us id ”“Procuramos opcoes faceis e rapidas, bem como receitas variadas 3 parao dia-a-dia. Com a Bimby® encontramos todas estas ” vantagens. Cada um de nés pode escolher as receitas mais 3 . adequadas aos seus objetivos de saiide e benn-estar.” “(A BIMBY® ! eT" DAE, AJUDA-ME A POU! COMER © DE FORMA MAIis Ci: 7 1VA." Neide Rangel falou-nos do seu trajeto profissional, explicou-nos a sua abordagem enquanto nutricionista e demonstrou-nos como a Bimby® pode ajudar a melhorar os nossos hdbitos nutricionais. POR JOANA SEDKAS | FOTOGRAFIA BRANDSCAPE 3 [Neide Rangel lembra-se bem do dia em que decidiu ser nu- também e cada vez mais as doengas oncolégicas, em 10d jonista. “Sempre desejei estar ligada & sade, ¢ quando as faixas etérias, e tem por principio que cada caso tem Um descobri a nutrigéo foi quase como “amor & primeira vista", especifcidade propria. Naturaimente, Neide Rangel t idisse-nos pouco depois de nos receber em sua casa, em Lis- ‘boa. “Poder estar ligada 2 todas as reas da sade atuando "no $6 no tratamento, mas fundamentalmente na prevencéo, yi 0 que mais me seduziu, acrescentou. Terminada a sua rmaco académice, no perdeu tempo. Em 2005 criou a Inside Nutrition, que ao fim de dez anos estéNUTRICAO Neide Rangel > Para saber mi eis TOMK Aap ougn toch cae, 3600-075 Lisboa ‘Telefone: +351 217 261 849 CLINICA LIVEWELL Lisboa dificio Atrium Saldanha Praga Duque de Saldanha, n°1-4° piso, G-e 1050-094 Lishoa Telefone: $351 215 149 Email: lishoaG@livewellp Horéio: 28.6 feira, das 8h00 as preparar er a a Se ec aBEBIDA DE CAJU egNUTRICAO Neide Rangel anquecas, muffins, boii: bebida de caju aromatizad« com idmeara: i cof: Ma 106: Enarg: 36 kealProt: 1 gM. carbs 9 1Gord: 29, 300 g caju cru 2tamaras s/ caroco 1000 g agua, mais a,b. p/ demo!har Panquecas 200.9 banana cortada em pedagos 200 g beterraba cozida cortada em - Pedagos 3ovos 1009 clara de ovo ‘vagem de beunilha (sé as sementes) £09 proteina de canhamo ou de ervitha ‘ou de arroz_ 50g flocos de aveia 10g fermento s/ gluten Azeite qb. p/ unter ‘epapaia cortada em gomos Conele q.b. p polvithar "Sementes de girasso! a piservir | Uniode: Eno. 6 kealProt: 4 gM. carb: 10 ord: 36 1h Unidad Energ 45 kealProt: 3 gid. car: 7 Gora: 1.9 Jt Uigade: Energ 101 Konlrot:5 gi, crb: 18 Gort: 29 PREPARAGKO Bebida de caju 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 0 caju e as témaras, cubra ‘com agus e deixe de molho cerca de 8 horas. Apés este tempo, escorra com a ajuda cdo cesto e lave até a agua sair limps. Disponha sobre papel absorvente até que seque bom. 2. Coloque no cope © caju e as témaras bem secos ¢ 400 g de Agua e triture 25 seg/vel 9, Baixe com a ajuda da espétula o que ficou ne parede do copo. 43. Adicione 600 g de gua etriture 25 seg/vel 9 4. Forte o cesto com um pano de algodao fino sobre um recipiente e coe 0 liquido, espremendo bem 0 pano. Guarde no frigorifico até 4 dias. Sirva frio ou quente. Panquecas, 5. No copo limpo coloque a banana, a beterraba, os ovos e as claras e bata 20 seg/vel 7. '6. Adicione a baunilha, a proteina, aaveia eo fermento e bate 40 seg/vel 5. Retire @ reserve. 7. Unte com azeite uma frigideira antiaderente e aqueca em lume brando. Coloque: uma concha de massa na frigideira e cozinhe 1-2 minutos ou até aparecerem boinas 8 superficie da panqueca. Vire a panqueca, cozinhe por mais 1 minuto, retiree repita, terminar ao perfazer 6 panquecas. Sirva de seguida as panquecas com a papaia, polvilhadas com canela e sementes de girassol. Motfins 18, Pré-aquega 0 forno 8 180°C. Unte com azeite 8 formas para queques. 98, Com parte da restante massa, encha as formas até meio, coloque uma framboesa no ‘centro ¢ leve a0 forno 2 180°C cerca de 45 minutos. Bolachas 10, Pré-equeca o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 11, Coloque no copo 8 restante massa e 100 9 de tlocos de aveia e envolva 1 min/vel 3 ‘Adicione as pepites de cacau e envolva com a ajuda de espétula, Com a ajuda de uma colher de sop disponha 8 colheradas de massa afastadas entre si Love ao forno @ 180°C cerca de 45 minutos.Casi te as vA BIMBY® DA-ME | LIBERDADE” Viagens, livros, programas de te- levisdo, restaurantes... a vida do Chefe Kiko Martins é um mundo que quisemos conhecer melhor. Seja em casa, no Talho ou na Cevi- cheria, explicou-nos por que razao a Bimby® é uma ajuda téo impor- tante no seu dia-a-dia. POR VANESSA COSTA NUNES | FoTOGRs 14 ANTONIO NASCIMENTOee erera Mergy ite Parr ee HH | JANTARADAS EM LIVRO... Pre ieee i ne Cnet eae Tk os peace eer a kas Peet ie eur est cca preparar, com ingredientes acessiveis”, explicou-nos. Em vvinte menus, que incluem entrada, prato e sobremesa, pode Pee een a ee cd fer ese cee me pete et Rene COU Pena eee se Leone ete eh Sau mo-nos com o Chefe Kiko Martins 1’ Talho, um Eneontrén antes, a par d’ A Cevicheria, ambos em Lis dos seus restau oa, para uma conversa sobre 0 seu perc Bimby®, Para quem ainda nao conhece es rado hé cerca de trés anos, trata-se de um talho, que também funciona como restaurante, Serve igualmente de laboratorc conde se investigam, estudam e desenvolvem novas formas de saborear a carne. A ideia surgiu depois de uma temporada de um ano a fazer voluntariado, em Mocambique, seguide de uma viagem pelo mundo, que culminou com 0 livio Comer 0 ‘Mundo. Durente 14 meses, na companhia da mulher, Maria, 0 Chefe visitou 26 paises, onde se sentou a mesa de diversas familias, “Ao vivermos de perto a importancia da slimentacao num pais onde ha t80 pouco, planedmos uma viagem para es tar com familias, em familia, ¢ perceber 0 papel das refeigdes ra transmissao de valores e tradigbes", contou-nos. Chegado 4 Portugal “senti dificuldade em cozinhar, tal era a quantide- de de informag3o que adquiri, Uma das raz6es de ter aberto © Tatho, foi tentar condensar tudo num s6 ingrediente para ser mais fécil exploré-lo”. Seguit-se a Cevicheria, nascida da vontade de trazer o tradicional prato peruano ~ 0 ceviche ~ para o nosso pais © adapté-lo 20 gosto portugués. so profissional @ a fe espago, inaugu: Desengane-se quem pensar que 0 Chefe vai ficar por aqui “Vai existir sempre um novo projeto, Vou tentar sacer uma carta fora do baralho e trabalhar a inovagéo, a criatividade ¢ ‘a honestidade em projetos gastrondmicos, sérios e relevan. tes", confessou-nos. No entanto, 0 Chefe passa cada ver ‘A Bimby® ajuda-me a poupar tempo e dé-me mais liberdade para criat” ig ‘empo for da cozina, ainda que continue apeixonado pe man a tachos. “Tenho um papel mais criativ® proprisment oa26t° de responsabilidades e controle 00 que Trim, Aah a Surat Ue a8 coisas todas sejam fetes pot oc que quando temos dois espagos - a ‘caminho 42 at a fans aa de tolevisbo © outras exigencias = estermos tanto oan sou Pal de dois fihos ~, € complica Binda que “no sn ne, cozinha..”, refer, acrescentar vil todos ca into saudades de trabalhar na cozinha Po" momentos de uma forma muito intens®”Foon Oremin ar2eere ie re bli: Ni cxh<6 Gena: 9g | NGREDIENTES ‘0 g chourico cortado em cubos ‘900 g temoro s/ casca goog cerveja preta 00g nates 9 szeitonas pretas s/ carogo salad. Pimente ab. ‘Coentros a.b.p/ servir PREPARAGAO Coloque 0 chourico e saltsie 7 min/100°C/vel ¥, até suar¢ ficarligeiramente tostado. 2,De seguida triture 12 seg/vel 10, Retire para um coador de forma aliberter o excesso de gordura 4, Coloque no copo 0 tremo¢o, a cerveja, o chourigo, 2s natas ‘etriture 2 min/vel 10, ajudando com a espatule através do bocal da tampa, 4 Adicione os azeitonas, o sale a pimenta e envolva 15 seg/vel 6. Ratire, polvthe com coentros esirvafrio com po ou tostas. RRC eae yy er eer 1) Gente Qonin Osomn were ict ‘Ma Dose: Enorg.: 210 kcaiProt: 1 gi ears: 3 IwoneDtEwTes 200g tapioca 400 9 gun 600g de-coco 150g agicar 1 lima, 86 a respa ‘1 manga cortada em cubos PREPARAGAO 1. Coloque um recipiante sobre a tampa da Bimby®, ese a tapioca ¢ a égua. Deixe demolhar durante 30 minutos. 2. Coloque no cope lets de coco eo agiicar e cozinhe 5 min/100°C/vel 1. 3. Adicione a tapioca demothada e cozinhe 5 min/100°C/S7/vel 1. Sirva polvithada com a raspa da lima e a manga. TAPIOCA DE MANGA cc as CO Sci ESC tui ei i ee ene ee OC te ae Ree pee RC ena CDCR ace een eee anRegressawwos em marco... .. mesmo a tempo de preparar a Pascoa, que este ano chega mais cedo. Celebramos também o Dia do Paie a chegada da tao esperadar primavera. N&o perca, a. proxima edigo esta cheia de coisas boas! Bimby*, Momentos de partitha | 1 ander, 2790-143 Carnaxide, Tel Diretora de Marketing Inés Cirera | Coorden: properagao das receitas Barbara Tomnaz, Denise Co Leis Fategratie Anténio Nascimento | Food Styling Ana Trancos F Lifestyle Marketing | Colaboradores Joana Seixas | Redagao Dept. Mi }ept. Marketing Vorwerk Pi 1 werk Premium Lda & Comandtel Fete sagen, Susolnablo Printing ~ Artes Grafica, SA, Fue do. Guinare, we sor aeerancecape pt Tel 216210 1 ere 60 000 exemplares | Depésito legal 272972/08 | N° Registo ERC 126706 | Mee ee Vila do Conde, Fests sto 1267 * registo, nos term in 108 previstos pela al eee artigo 12°, do DR n° 8/99 | Agradecimentos Area, Ceramicas na Linh Ae eaula Mendes, Antonia Silvestre, Isobel Nogueira e Rita Botas, inha, Pedroso & Osorio | Colaboragée e#Pe ERRATA | Rovista Bimby"- Momentos de partitha, 2 Série, ediga0 de eae __ ae ? Jo janeiro de cree (na. 60) deveria constar nos valores nutricionais hi Dose: Enera taaice one foeel® al/Prot'S git de assinantes, Crepes de sz Id. carbs: 9 g/Gord: 10CUPAO DE ASSI! A Ie Codigo agente: Nome assinante* Morade": Cédigo Postal* NIF*. le portiha’ durante 12 1 Mlatal perfelto ee fmuito sabor Sara VIE VIA CTT) te: Sim] Nao OI Tel E-mail J da Vorwerk Premium Lda & Comansita,"Bimby?, Momentos Je pores de coneiinchide). Assinalo a forma de pagamento que prefir: ecicbes pe MELHOR OPCAO DE PAGAMENTO! 11 Autorizagao de dé NB: Assinatura O cheque ns * lebito em conta. A minha assinature renoverse-é automaticamente, salvo indicagbes em contréo, Data’ Sobre 0 Banco Junto envio cheque no valor total de minha assinatura 8 ordem de Urbanos Press, SA, GestorAutorizado de Vorwerk Pode sind telefonar para 0 211 54 203 (2" Once econ so pocensnton ncrencarart » cetrarse echanorerta eto do oe percccnes snoop a9 Dine s vgenca do crete on wort ae ces ox menerco Her 25: fora das 9h &s 17h; 6! fere das Qh ds 16h) ou envi emai para: assinaturas@urbanos com ccc do reset psatergo 0 vatents do dads & contd deri ror. Cor nes Sogo texas mes sol cra ci) ase ner sei ta ra "Be Moreton Se pre won et C20 ec OSTA vas DOPE rane a3 Cit it 808 ro SPADE CORREO A CARGO DAYONERE- ASSNATUA ALAA BOM COBRA, LINHA DE APOIO AO ASSINANTE TEL.: 211 544.203 ieiliipeisitaaionNNW MIU RP enc ete ena cont et eer tes Elaborado de acordo com a receitaGnica e exclusiva da Faria M ervelhecimento em pipas de caralho, as pmentas de TABASCO” juntam-se ao vinagre e sal de Avery Island / Lousiana Pee ec Cooney Bury clienny de Avery Island / Louisiana, Depois de 3 anos de ery oe ea ent te