NOME

UNIDADE
RESPONSVEL
OBJETIVO

DESCRIO

DATA
POPULAO
SELECIONADA

Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF)

Coordenao do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE) e
assessoria da Food and Agriculture Organization (FAO).
Avaliar o consumo alimentar, a estrutura de despesa familiar e o estado
nutricional de uma amostra da populao brasileira, representativa dos
Estados da Federao.
Procurou atender as necessidades de planejamento governamental e
privado, compondo uma viso geral que congrega aspectos distintos da
situao nacional. Enfatizou-se a obteno de informaes sobre
consumo alimentar, levantando-se elementos para estudos sobre
condies de nutrio.
18 de agosto de 1974 a 15 de agosto de 1975 (fase de campo).
Populao em geral.

- 09 regies metropolitanas;
- reas urbanas de 7 regies (RJ, SP, macrorregio Sul, MG + ES,
ABRANGNCIA
macrorregio Nordeste, macrorregio Norte, e MT + GO);
GEOGRFICA
- Braslia;
- reas rurais de 5 regies (RJ, SP, Sul, MG+ ES, e Nordeste).
Alm das informaes sobre alimentos no domiclio, tambm eram
coletados outros dados scio-econmicos, tais como: composio
familiar (sexo, idade, migrao e relao com o chefe para todas as
TIPOLOGIA DO
pessoas do domiclio), emprego e renda. Dados antropomtricos das
QUESTIONRIO
pessoas residentes tambm eram coletados, alm de informaes
complementares, como presena s refeies e condies especiais de
alimentao.
TAMANHO DA
Aproximadamente 55.000 famlias.
AMOSTRA
Durante o perodo de sete dias, uma pesquisadora, previamente
treinada, visitou os domiclios pela manh e tarde, com a funo de
pesar no s os alimentos que seriam utilizados no preparo das refeies
dirias e como tambm os resduos e as sobras dos alimentos no
aproveitados pelas famlias. As informaes alimentares foram
coletadas atravs de pesagem direta, sendo tambm relatados os
CRITRIOS
alimentos que foram consumidos fora do domiclio durante todo o
AMOSTRAIS
perodo. Com essas informaes, foi possvel estabelecer o total de
calorias e nutrientes ingeridos, e a mdia diria de consumo individual
de cada membro da famlia, baseando-se na tabela de composio de
alimentos do ENDEF (Fundao IBGE, 1977).
SITE COM
INFORMAO
E CONTATO

http://dtr2004.saude.gov.br/nutricao/bs_1/bs_conceitpesquisaendef.php