Caractersticas de produo, mercado,

aspectos sociais e ambientais

Sistemas de Produo de Matrias Primas Animais

Populao Mundial
Fonte: Faostat/XP Agro

O consumo de carne, leite e ovos um hbito

comum no pas
Leite: 83,2 kg/hab ano (2014)
Ucrnia (109,5), EUA (97,6), Unio Europia (69,1),
(2012): Austrlia (108)

Carne bovina: 37,4 kg/hab ano

Argentina (59,4), Uruguai (49), EUA (41)

Carne suna: 15,1 kg/hab ano (2012)

China:37,1 kg/hab ano
Europa: 41,8 kg/hab ano

Carne de frango: 47,4 kg/hab ano (2012)

Emirados Arabes: 68,2 kg/hab ano

Ovos: 162,5 unid/hab ano (68 posio) (2012)

1s lugares: Dinamarca, Holanda, Japo e China

Fonte: Elaborao de MilkPoint Inteligncia a partir de dados do IBGE

Consumo Mundial
Fonte: USDA/XP Agro

PROJEO CONSUMO NACIONAL DE CARNE

(2015)

PRODUO MUNDIAL DE CARNE SUNA

PRODUO NACIONAL DO COMPLEXO CARNES EM VOLUME

1997 2015

EXPORTAES BRASILEIRAS

Fonte: Estimativas da AGE / MAPA

Produo Mundial de Carnes

(em mil ton)
Fonte: Osler Desouzart (OD Consulting), 2011

Dcadas

1950/60

1970

1980

1990

2000

2010

Bovino

3,45%

3,58%

1,55%

2,21%

0,67%

0,97%

Suno

4,65%

3,83%

4,06%

3,01%

2,55%

1,77%

Aves

6,13%

6,29%

5,84%

4,76%

6,24%

3,45%

Caprino/
ovino

3,11%

1,26%

0,83%

2,63%

1,69%

1,28%

Fonte: Osler Desouzart (OD Consulting), 2011

Dcadas

1950/60

1970

1980

1990

2000

2010

Bovino

3,45%

3,58%

1,55%

2,21%

0,67%

0,97%

Suno

4,65%

3,83%

4,06%

3,01%

2,55%

1,77%

Aves

6,13%

6,29%

5,84%

4,76%

6,24%

3,45%

Caprino/
ovino

3,11%

1,26%

0,83%

2,63%

1,69%

1,28%

Fonte: Osler Desouzart (OD Consulting), 2011

As Amricas concentram 41% da gua

do Mundo e somente 14% da
populao

A populao mundial cresce

A renda mdia da populao mundial cresce
O Consumo de Protena animal cresce

A oferta de gua apta produo diminui

A capacidade de produo de protena animal
de forma sustentvel tende a diminuir

QUAL A SADA para garantir a demanda?

Tecnologia de produo
Otimizao de recursos
Otimizao do trabalho

Tecnologia de comercializao

Gerenciamento da logstica de transporte

Gerenciamento da comunicao

Tecnologia de gesto (em rede)

Integrao das organizaes (elos)
Eficincia institucional

Tecnologia de produo
Otimizao de recursos
Otimizao do trabalho

Sec. XVII

B
B B
B
Sculo XVII
- Origem das ilhas de
Cabo Verde
- Concentrados
margem dos rios
- Trao, fonte de carne
e leite (nessa ordem)

B
B

Bovinocultura

L
L

C
At 1960
- Terras mais frteis
- Centro-sul do pas
- Especializao
- Produo leiteira
prximo grandes
aglomerados humanos

C
C
L
C

C
L
L C

C
L

Bovinocultura

PECURIA DE LEITE
- Paran, So Paulo e sul de Minas Gerais
- Migrantes europeus
- Tecnologia importada (gentica e infra-estrutura)
- Aglomerados urbanos (Sudeste, Centro-oeste e
Nordeste)

PECURIA DE CORTE
- Rio Grande do Sul (Bos taurus EUA e Europa)
- So Paulo, Minas e Gois (Bos indicus ndia)

Bovinocultura At 1960

C
C
C
1960 2010
- Revoluo Verde
- Tecnologia prpria
- Expanso para o
interior do pas

L
C C
L C
C
C

L
L

C
L

L
C

Bovinocultura

PECURIA DE LEITE
- Expanso para noroeste de Minas Gerais, Gois e Mato Grosso
- Maior oferta de alimentos / menor custo de produo
- Tecnologia prpria (gentica e infra-estrutura)
- Aglomerados urbanos (cidades de mdio porte)
PECURIA DE CORTE

- Fronteiras de produo (GO, MS, MT, BA, PA, RO, RR)

- Especializao dos sistemas de produo (cria, recria, engorda
e confinamento)
- Melhoramento gentico, cruzamentos industriais
- Ampliao dos mercados fim das barreiras febre aftosa

Bovinocultura 1960 - 2010

Sec. XVI

S
Sculo XVI
- Origem: Europa
- Utilizao bsica:
alimentao (carne e
banha)

S
S

Suinocultura

Dcada de 1930
- Entrada de novas
raas e constituio
de novas formas de
produo
- Importao de
tecnologia europia e
norte americana

S S
SS

Suinocultura

- A PARTIR DOS ANOS 1930

- Expanso da produo tecnificada, com a entrada de novas raas da
Europa e dos Estados unidos: Duroc, Wessex, Hampshire, Landrace e
Large White.
- Concentra-se a produo tecnificada em Santa Catarina e no Paran surgem as agro-industrias promotoras de sistemas integrados de
produo: PERDIGO (1934) e SADIA (1944)
- A produo essencialmente desenvolvida por produtores familiares.
- DCADAS DE 1970 2010

- A produo tecnificada amplia-se para as regies Centro e o Centrooeste do pas, visando alcanar maior escala de produo e recursos
menos onerosos.
- A produo voltada para a exportao amplia-se consideravelmente. O
Brasil o 4 maior produtor e exportador de carne suna do mundo.

Suinocultura 1930 - 2010

Entre 1930 e 2010

- Amplia-se a
produo para MG,
SP, GO, MT e BA
- Unidades
produtoras mais
modernas, com maior
escala de produo

S
S

S
S
S

SS

Suinocultura

Sec. XVI

Tem origem
semelhante
suinocultura no Brasil
- Amplia e tecnifica a
produo a partir da
dcada de 1950,
concentrada em SP e
em MG

A
A

Avicultura

A
A
Entre 1950 e 2010
- Amplia-se a
produo para MT,
GO, CE , DF e BA
- Unidades
produtoras mais
modernas, com maior
escala de produo

A
A

A
A

Avicultura

EXPORTAES BRASILEIRAS

Fonte: Estimativas da AGE / MAPA

Produo
brasileira de
carne de
frango
Fonte: Avisite

C
A
ovinocaprinocultura
destaca-se no pas
pela adaptabilidade
dos animais frente s
diferenas edafoclimticas locais

O
C
C

C
C

C
C

C
O

C
C

O C
OO

Ovinocaprinocultura

P
A aquicultura no
Brasil representada
pela:
- carcinicultura,
- piscicultura de
gua doce, e a
- maricultura
(produo de ostras,
mexiles e peixes
marinhos)

P
P

P C
C

C M

P
P

C M
M
C M

Aquicultura

A AQUICULTURA
- Produo recente no Brasil
- Enfrenta problemas ambientais, estruturais e
institucionais
- Consumo ascendente

A PISCICULTURA
- Extica
- Nativa

- Sazonalidade da produo interfere no preo do

produto e dos insumos

- Sazonalidade da produo interfere no preo do

produto e dos insumos

Fonte: BB-Agronegcios, 2010

- Influncia do contexto tecnolgico

- Nos insumos
- Conservao de alimentos
- Balanceamento de raes
- Aditivos, vacinas e medicamentos

- Influncia do contexto tecnolgico

- Na infra-estrutura de produo
- Pastagens melhoradas (consorciao, banco de protenas)
- Galpes climatizados
- Tanque redes mais durveis (piscicultura)

- Influncia do contexto tecnolgico

- Nos animais
- Inseminao artificial, transferncia de embries
- Melhoramento gentico (teste de prognie)
- Cruzamentos industriais

O TAMBACU o hibrido
resultante do cruzamento
da fmea de tambaqui com
o macho do pacu.

- Influncia do contexto tecnolgico

- No manejo
- Estao de monta (pecurias de corte e leite)
- Ajuste de leites/matriz (suinocultura)
- Lotes de alimentao (Pec. Leiteira)
- Manejo reprodutivo (pirarucu)

- Influncia do contexto tecnolgico

- Na comercializao
- Leiles de animais e embries (ao vivo, on line)
- Bolsas de mercadorias
- CPR (Cdula de Produtor Rural)

- Influncia do contexto tecnolgico

- No processo de transformao
- Na forma de abate de animais
- Na conservao da carne
- Na distribuio dos produtos

- Aspectos Sociais
- Emprego rural (caractersticas da mo de obra disponvel)
- Relaes sociais no campo (famlias residentes na unid. prod.)
- Influncias da tradio (conservadorismo, patriarcalismo)
- Relao campo-cidade (nvel de dependncia)

- Aspectos Ambientais (e ticos)

- Resduos da produo
- Logstica reversa
- Desmatamentos e outras agresses diversidade ambiental