entraqa

de
Invista nesse cardpio
e
fcil preparo, gostoso
famlia
equilibrado, e receba a
rar
e os amigos para celeb
scoa!
esse momento. Boa P

Brusquettas ao Manjerico
Salada com Camaro Grelhado
Salada Caprese

prato

2
3
3

prin c ipa l

Bacalhau de Pscoa
Peixe com Pistache
Peixe com Molho de Pprica
Salmo com Mangas
Peixe ao Coco

4
5
5
6
7

a c ompan h amento

Arroz Tropical
Mandioquinha Rosti
Trouxinhas de Pscoa

8
8
9

so b remesa

ric B.

entrada

Trufas Rpidas
Mosaico de Frutas
Peras ao Creme
Bombom Feliz Pscoa
Musse de Chocolate Trufado
Ovinhos Crocantes Diet

10
10
11
12
13
14

Temperagem de chocolate

15

BRUSCHETTAS
AO MANJERICO
I N GRE DI E N T E S

dica

O id ea l que a
o
cobertu ra de m anjeri cos
aind a conten ha p ed a
do s in gred ientes .

; 1 mao de manjerico fresco

; 1 dente de alho
; meia xcara (ch) de azeite
; meia xcara (ch) de nozes picadas
; 1 stick de Caldo de Galinha em p GOODLIGHT
; 10 fatias de po italiano
; 50g de queijo parmeso ralado grosso
M ODO

DE

P RE PA RO

Em um liquidificador, bata rapidamente o manjerico com

o alho, o azeite, as nozes e o Caldo em p GOODLIGHT.
Espalhe a mistura sobre os pes e distribua o queijo parmeso. Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por
cerca de 15 minutos ou at que o queijo derreta. Sirva
quente como entrada.
R endimento :
V a l or

10 fatias

c a l ri c o :

248kcal/fatia

entraqa
SALADA COM CAMARO
GRELHADO
I NGR ED IEN T ES

Salada

; 200g de camares mdios limpos (cerca de 10 unidades)

; 1 p de alface americana picada
; 1 xcara (ch) de croutons
; 1 manga em tiras
Molho

MOD O

D E

Sheila Oliveira

; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL

; meio pacote de queijo parmeso ralado (25g)
; 1 stick de Meu Segredo MAGGI
PR EPA R O

Salada

Em uma grelha, doure os camares. Reserve. Em uma saladeira, coloque a alface, os croutons, a manga e o camaro.

SALADA CAPRESE
I N GRE DI E N T E S

Molho

Molho

Em uma tigela, misture os ingredientes.

Sirva com a salada.

; 1 colher (sopa) de vinagre

; 2 colheres (sopa) de azeite
; meia colher (sopa) de Fondor MAGGI
; 1 pitada de organo

R endimento :
V a l or

6 pores

c a l ri c o :

168kcal/poro

FAZ BEM SABER

As frias de vero pedem

uma alimentao mais
leve, com muitas frutas,
verduras e legumes, que
ajudam a hidratar e nutrir
o nosso organismo.

Salada

; 1 tomate caqui, cortado em rodelas

; 1 mussarela de bfala grande, cortada em
rodelas

; meia colher (sopa) de folhas de manjerico

M ODO

DE

P RE PARO

Molho

Em uma tigela, misture todos os ingredientes

e reserve.

Sheila Oliveira

Salada

Em um prato, disponha as fatias de tomate e, sobre cada uma delas, uma rodela de
mussarela. Espalhe as folhas de manjerico
e regue com o molho. Sirva a seguir, com
fatias de po italiano.
R endimento :
V a l or

2 pores

c a l ri c o :

145kcal/poro
3

prato principal
bacalhau de pscoa

dica

INGR ED I E N TE S

; 1kg de bacalhau
; 1kg de tomates sem pele e sem sementes
; 1kg de batatas em rodelas
; 1 pimento vermelho em rodelas
; 2 cebolas grandes em rodelas
; meio mao de brcolis limpos, aferventados
; 1 colher e meia (sopa) de Fondor MAGGI
; meia xcara (ch) de azeite
; meia xcara (ch) de azeitonas pretas picadas
M O D O

D E

P R E PA R O

De vspera, deixe o bacalhau de molho em gua, trocando-a vrias vezes nesse perodo. No dia seguinte,
troque a gua novamente e afervente o bacalhau por
cerca de 20 minutos. Depois de frio, deixe-o em lascas.
Tempere o tomate, as batatas, o pimento, as cebolas
e os brcolis com uma colher (sopa) do Fondor MAGGI
e reserve. Em um refratrio ou assadeira, disponha os

S e deseja r, monutem aesptaan el a

as sa deir a emix e co zin ha r
gr an de e de 3 0 m inutos
p or cerc a ded io , em ve z
em fo go m fo rn o.
de leva r ao
ingredientes em camadas, alternando-os: tomate, batata, pimento, cebola, bacalhau, brcolis, at acabar
os ingredientes. Misture o Fondor restante com o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas.
Cubra com papel-alumnio e leve ao forno mdio-alto
(200C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.
R endimento :
V a l or

8 pores

c a l ri c o :

403kcal/poro

FAZ BEM SABER

Peter Michael

A carne de peixe uma tima

opo para o fornecimento de
protenas de boa qualidade.
Inclua peixes no cardpio de
sua famlia!

prato principal
PEIXE COM MOLHO
DE PPRICA
I N GRE DI E N T E S

; 3 batatas cortadas em rodelas finas

; 1 colher (sopa) de Fondor MAGGI
; 1kg de cao em postas
; 1 copo de Requeijo Cremoso Light NESTL
; 3 colheres (sopa) de leite
; 1 colher (ch) de pprica
; azeite para untar
M ODO

ric B.

; 600g de badejo em um pedao s

; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL
; 1 colher (sopa) de suco de limo
; 1 dente de alho amassado
; 1 pitada de pimenta-sria
; 1 colher (ch) de sal
; 4 colheres (sopa) de pistache picado
; 1 colher (sopa) de azeite
; azeite para untar
PR EPA R O

V a l or

6 pores

c a l ri c o :

205kcal/poro

Por causa da tradio crist em evitar

carnes vermelhas em feriados religiosos,
a procura por peixes nesta poca do ano
aumenta muito. Como so alimentos muito
perecveis fique atento ao compr-los.

4 pores

c a l ri c o :

265kcal/poro
Luiz Fernando Macian

V a l or

R endimento :

FAZ BEM SABER:

Em uma tigela, tempere o badejo com o

Creme de Leite, o suco de limo, o alho,
a pimenta-sria e o sal. Disponha em uma
assadeira pequena untada. Coloque todo o
creme do tempero sobre o peixe. Polvilhe o
pistache, regue com o azeite e leve ao forno
mdio (180C), preaquecido, por cerca de
30 minutos. Sirva.
R endimento :

dica

S e deseja r, ovocca poodpeor

substitu ir e de ca rn e
outro p eix or ado, p esca da
fi rme (n amdejo .. .) .
am arel a, ba

I NGR ED IEN T ES

D E

P RE PA RO

Em um refratrio retangular mdio

(20 x 30cm) untado, distribua metade das batatas e polvilhe com parte do Fondor MAGGI. Distribua as
postas de cao sobre as batatas
e polvilhe novamente com Fondor.
Cubra com as batatas e o Fondor
restantes. Em uma tigela, misture o Requeijo com o leite e a pprica e despeje sobre as batatas. Leve ao forno mdio-alto (200C), preaquecido,
coberto com papel-alumnio por cerca de 20 minutos.
Retire o papel alumnio e deixe gratinar por cerca de 20
minutos. Sirva com legumes cozidos.

PEIXE COM PISTACHE

MOD O

DE

ric B.

prato principal

SALMO COM MANGAS

IN GR E D I E N TE S

M ODO

DE

P RE PARO

; 600g de salmo fresco cortado em 5 pedaos

; 2 colheres (sopa) de azeite
; 1 colher (ch) de sal
; meia xcara (ch) de vinho branco
; meia xcara (ch) de suco de laranja
; 1 manga mdia em fatias
; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL
; 1 colher (ch) de mostarda
; 2 colheres (ch) de alcaparras
; 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Em uma tigela, tempere o peixe com metade do azeite

e o sal. Em uma frigideira antiaderente, grelhe o peixe,
regando com quatro colheres (sopa) da mistura de vinho e suco de laranja. Reserve. Besunte as fatias de
manga com o restante do azeite e grelhe na mesma
frigideira. Coloque o salmo em uma travessa e decore
com a manga. Despeje o restante do vinho e do suco
de laranja na mesma frigideira e ferva por cerca de 5
minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e misture o
Creme de Leite e a mostarda. Sirva sobre o peixe decorado com as alcaparras e com a cebolinha.
R endimento :
V a l or

5 pores

c a l ri c o :

397kcal/poro

prato principal

PEIXE AO COCO
I N G R E D I E N TE S

M ODO

DE

P RE PA RO

; meia xcara (ch) de leite

; meia xcara (ch) de leite de coco
; 500g de peixe em postas (cao, badejo, tainha)
; sal a gosto
; 2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor

Em uma panela, aquea o leite com o leite de

coco. Junte o peixe e o sal e cozinhe em fogo
baixo por cerca de 20 minutos. Misture o MAGGI
Tempero e Sabor e o tomate e cozinhe por cerca
de 5 minutos. Sirva.

para Aves, Peixes e Arrroz

; 1 tomate sem pele e sem sementes picado

R endimento :

c a l ri c o :

205kcal/poro

Sheila Oliveira

V a l or

4 pores

acompanhamento
ARROZ TROPICAL
INGR ED I E N TE S

; 1 colher (sopa) de leo

; 1 xcara (ch) de arroz lavado e escorrido
; 1 tablete de Caldo MAGGI para Arroz Branco
; meia xcara (ch) de abacaxi em cubos
; 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas sem caroo
; 100g de peito de peru defumado em cubos

D E

P R E PA R O

Em uma panela, aquea o leo e refogue o

arroz. Adicione duas xcaras (ch) de gua
fervente e o Caldo MAGGI. Abaixe o fogo
assim que ferver e cozinhe com a panela
semitampada at que fique quase seco,
ou seja, at que se formem alguns furinhos
na superfcie (cerca de 15 minutos). Retire
a panela do fogo e deixe-a tampada por
mais 10 minutos. Misture o abacaxi, as
uvas-passas e o peito de peru e sirva.
R endimento :
V a l or

6 pores

c a l ri c o :

95kcal/poro

dicas

Voc pode substituir o

peito de peru defumado
por frango defumado ou
peru desfiado ou, ainda,
pernil em lascas.
Hidrate as uvas-passas
em uma colher (sopa) de
gua morna por 5 minutos
antes de us-las na receita.
Assim elas ficaro mais
macias e saborosas.

ric B.

M O D O

MANDIOQUINHA ROSTI
I N G RE DI E N T E S

M ODO

; 2 mandioquinhas mdias
; meia cebola pequena ralada
; 2 envelopes de MAGGI Tempero e

Descasque as mandioquinhas e rale-as

no ralo grosso. Lave-as bem e escorra
a gua. Em uma tigela, misture a cebola
com o MAGGI Tempero e Sabor, a mandioquinha, a mussarela, o sal e a pimentado-reino. Em uma frigideira mdia, aquea
a manteiga e coloque pequenas pores
de mandioquinha, espalhando uniformemente com uma esptula. Doure os dois
lados. Sirva imediatamente.

Sabor para Massas, Batatas e Arroz

; 1 xcara (ch) de mussarela picada

; meia colher (ch) de sal
; meia colher (ch) de pimenta-do-reino
; 1 colher (sopa) de manteiga

DE

P RE PARO

Sheila Oliveira

R endimento :

FAZ BEM SABER

Rosti refere-se aos produtos que uma vez

preparados, ficam dourados e crocantes.

V a l or

8 pores

c a l ri c o :

84kcal/poro

acompanhamento

TROUXINHAS
DE PSCOA
IN GR ED IEN TE S

; 1 xcara e meia (ch) de leite

; 2 tabletes de Caldo MAGGI de Legumes
; 2 colheres (sopa) de pur de tomate
; 3 ovos
; 1 xcara e meia (ch) de farinha de trigo
; meia lata de Creme de Leite NESTL
; leo para untar

ric B.

Massa

Recheio

; 1 pote de cream cheese

; meia lata de Creme de Leite NESTL
; meia xcara (ch) de champignons em
conserva picados

; 50g de tomates secos picados

; 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Recheio

Em uma tigela, misture bem o cream cheese e o Creme de Leite at formar uma pasta. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Montagem

Montagem

; 8 ramos de cebolinha verde

; leo para untar
MO D O

D E

PR E PA R O

Massa
Aquea o leite e dissolva o Caldo MAGGI.
Coloque no liquidificador, junte o pur de tomate, os ovos, a farinha e o Creme de Leite
e bata at obter uma massa lquida. Aquea
uma frigideira mdia untada e, com auxlio de
uma concha, despeje uma poro da massa
no centro, fazendo movimentos circulares para
espalhar a massa. Doure de ambos os lados,
retire e repita a operao at finalizar toda a
massa. Reserve.

Passe a cebolinha pela gua fervente para amolecer,

enxugue e corte ao meio no sentido do comprimento. No centro de cada crepe coloque uma poro do
recheio (cerca de uma colher de sopa) e una as extremidades. Amarre com a cebolinha, formando uma
trouxinha. Coloque em um prato e sirva a seguir.
R endimento :
V a l or

15 unidades

c a l ri c o :

186kcal/poro

dica
S e deseja r, cop olmvilhqueeiasjo
troux in ha s ra la do e leve
p armes o d io - alto
ao fo rn o m p ar a aquecer
(2 0 0 C ) 5 m inutos ).
(c er ca de
9

sobremesa
MOSAICO DE FRUTAS
I N GRE DI E N T E S

; 1 caixa pequena de morangos picados

(200g)

; 1 manga cortada em cubos

; 1 cacho pequeno de uva verde sem
caroo picada (180g)

; meia colher (ch) de suco de limo

Cobertura

; 1 envelope de gelatina em p sem sabor

(12g)
Sheila Oliveira

; 1 xcara (ch) de leite

; 1 lata de Leite MOA
; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL
; 2 colheres (ch) de castanha de caju
picada

TRUFAS RPIDAS
INGR ED IE N TE S

; 1 lata de MOA Fiesta Brigadeiro

; 4 colheres (sopa) de Chocolate em P DOIS

FRADES
; 2 colheres (sopa) de rum
; 2 tabletes de Chocolate NESTL CLASSIC
Meio Amargo
; Chocolate em P DOIS FRADES para polvilhar
M O D O

D E

P R E PA R O

Em uma tigela, misture o MOA Fiesta com o Chocolate em P e o rum e reserve na geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira, faa bolinhas e
coloque em uma forma forrada com papel-alumnio
e volte geladeira. Faa a temperagem do Chocolate como indicado no passo-a-passo da pgina 15.
Retire as trufas da geladeira e banhe no Chocolate.
Volte geladeira para secar. Passe pelo Chocolate
em P e sirva.
R endimento

DE

P RE PARO

Em uma tigela, misture as frutas picadas

com o suco de limo e distribua em copos
ou taas.
Cobertura

Junte cinco colheres (sopa) de gua fria

gelatina e leve ao banho-maria para dissolver. Em um liquidificador, bata o leite com a
gelatina dissolvida, o Leite MOA e o Creme
de Leite at obter um creme homogneo.
Despeje o creme sobre as frutas e leve geladeira por cerca de 2 horas. Sirva decorado
com a castanha de caju.
R endimento :
V a l or

10 pores

c a l ri c o

: 213kcal/poro

: 35 unidades

c a l ri c o :

90kcal/unidade

Sheila Oliveira

V a l or

M ODO

10

sobremesa

PERAS AO CREME
I N G R E D I E N TE S

; 4 peras descascadas e fatiadas

; 1 xcara (ch) de suco de laranja
; 2 anises estrelados
; 1 xcara (ch) de acar

dica

e ser
O an is estrelpadoro crp od
da- n d ia
substitu do p au .avoou cane la em
M ODO

Creme

; 1 caixinha de Creme de Leite Light

NESTL

; 1 xcara (ch) de ricota amassada

; meia xcara (ch) de acar
; 1 colher (ch) de essncia de baunilha

DE

P RE PARO

Em uma panela, coloque as peras com o suco

de laranja, os anises e o acar e cozinhe por
cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e leve geladeira.
Creme

Em um liquidificador, bata os ingredientes. Sirva as peras com a calda e o creme gelado.

R endimento :
V a l or

8 pores

c a l ri c o :

260kcal/poro

FAZ BEM SABER

Sheila Oliveira

Essa uma receita

requintada e fcil
de preparar, devido
combinao de
ingredientes que a torna
aromtica e especial.

11

sobremesa

ric B.

BOMBOM FELIZ
PSCOA
INGR ED IE N TE S

Bombons

; 2 tabletes de Cobertura Chocolate com

Leite NESTL (500g)
Recheio de Brigadeiro com Crocante de
Amendoim

; meia xcara (ch) de acar

; meia colher (sopa) de manteiga
; meia xcara (ch) de amendoim torrado e
modo

; 1 lata de MOA Fiesta Brigadeiro

Recheio de Damasco com Doce de Leite
MOA e Castanha-de-Caju

; 100g de damasco seco

; 1 lata de Doce de Leite para Corte
MOA
; 4 colheres (sopa) de castanha de caju picada
; manteiga para untar
Decorao

; 1 tablete de Chocolate NESTL CLASSIC

Branco
; corantes coloridos para chocolate (em pasta
ou gel)
M O D O

D E

P R E PA R O

Bombons

Faa a temperagem do Chocolate como indicado no passo-a-passo da pgina 15. Escolha

formas de bombom mdias de sua preferncia
e preencha-as com o Chocolate. Vire as formas
com as cavidades para baixo e retire o excesso
de Chocolate, deixando apenas o revestimento

12

das cavidades. Mantenha-as viradas e leve

geladeira para secar. Quando o Chocolate estiver seco, coloque uma poro de recheio.
Recheio de Brigadeiro com
Crocante de Amendoim

Em uma panela, derreta o acar at caramelizar. Acrescente

a manteiga e o amendoim. Mexa
e despeje em uma superfcie de
mrmore untada. Deixe esfriar e
com auxlio de um rolo de massa
triture o crocante. Misture bem
com o MOA Fiesta, formando uma pasta. Recheie os bombons com essa mistura. Feche os
bombons, cobrindo com o Chocolate restante.
Nivele com uma esptula e leve geladeira para
secar completamente. Retire da geladeira, desenforme e decore.

sobremesa

MOUSSE DE
CHOCOLATE TRUFADO
I N GRE DI E N T E S:

; 1 colher e meia (ch) de gelatina em p sem sabor (4,5g)

; 2 claras
; meia xcara (ch) de acar
; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL
; meia xcara (ch) de Chocolate em P DOIS FRADES
; 1 colher (sopa) de rum
; raspas de Chocolate NESTL CLASSIC ao Leite

Recheio de Damasco com

Doce de Leite MOA e
Castanha-de-Caju

para decorar

Ferva os damascos at amolecerem, escorra a gua e

passe pelo processador ou liquidificador
formando uma pasta. Em um recipiente,
misture o Doce de Leite e a castanha de
caju. No momento de rechear os bombons,
coloque uma camada da pasta de damasco
e uma camada da pasta de Doce de Leite.
Feche os bombons, cobrindo com o Chocolate restante. Nivele com uma esptula e
leve geladeira para secar completamente.
Retire da geladeira, desenforme e decore.

M ODO

DE

P RE PARO:

Dissolva a gelatina em duas colheres (sopa) de gua, em

banho-maria e reserve. Em uma panela mdia, misture as
claras com o acar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre,
por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou at dobrar de volume e
reserve. Aquea em banho-maria o Creme de Leite. Junte o
Chocolate com o rum e a gelatina dissolvida e mexa at ficar
homogneo. Misture levemente as claras reservadas ao creme de chocolate. Coloque em taas e leve geladeira por
cerca de 3 horas. Sirva com raspas de Chocolate.
R endimento :
V a l or

8 pores

c a l ri c o :

191kcal/poro

Faa a temperagem do Chocolate. Separe pores e utilize os corantes para obter

os tons desejados. Decore a superfcie dos
bombons utilizando saco de confeitar com
bico perl fino ou palitos. Espere secar, embale cada um com filme plstico ou papel
celofane transparente.
R endimento :
V a l or

Sheila Oliveira

Decorao

cerca de 60 unidades

c a l ri c o :

109kcal/poro

13

Luiz Fernando Macian

sobremesa

OVINHOS CROCANTES DIET

I N GRE DI E N T E S:

FAZ BEM SABER

Voc sabia que o consumo

consciente do chocolate
pode permitir que voc
desfrute deste prazer com
mais frequncia? Lembre-se
sempre que a moderao e o
equilbrio so essenciais para
uma vida saudvel.

; 1 tablete de Cobertura de Chocolate com Leite

NESTL (500g)
; meia xcara (ch) de castanha-de-caju triturada
M ODO

DE

P RE PA RO:

Faa a temperagem do Chocolate como indicado no

passo-a-passo da pgina 15. Espalhe uma camada de
Chocolate em formas para mini ovos de Pscoa e leve-as geladeira para secar com a
cavidade voltada para baixo. Repita a camada de Chocolate e polvilhe castanhasde-caju. Leve geladeira at secar e desenforme. Junte duas metades para formar um
ovinho e embale em papel-alumnio.
R endimento :
V a l or

14

30 ovinhos

c a l ri c o :

150kcal/poro

dica

a
S e deseja r, su- cabsjutitupaor
ca stan ha- de ro z ou outro
floc os de ar an ha . S olte su a
tip o de ca st e su rp reen da a
im ag in a o P sco a.
to do s nesta

Fotos Gregor Milharcic

Temperagem de chocolate

Pique o chocolate. Divida-o em 3 partes

iguais e pique ainda mais fino uma das 3
partes. Reserve.
Aquea uma panela com gua e desligue o fogo
antes de levantar fervura. A temperatura da gua
dever estar ao redor de 48 graus (o contato
com as costas da mo deve ser suportvel).

Retire a vasilha do banho-maria. Junte o

restante do chocolate picado bem fino e
continue mexendo para que a massa fique
bem homognea.

Despeje 2 partes do chocolate picado

em uma tigela seca e coloque-a sobre
o calor do banho-maria.
Mexa lentamente com uma esptula at
que o chocolate derreta completamente.
Cuidado para que a gua do banho-maria
no respingue.

Verifique a temperatura encostando um

pouco de chocolate no lbio: a sensao
transmitida deve ser de frio. Se voc tiver um
termmetro, ela deve ser de 28 graus.
Caso a temperatura do chocolate diminua
muito, deixando-o difcil de manusear,
retorne a vasilha ao banho-maria e inicie
novamente o processo. A retemperagem
pode ser realizada apenas uma vez, para
no comprometer a qualidade do chocolate.
15

A misso do Servio Nestl ao

Consumidor atender e orientar
consumidores e pblico em geral
sobre alimentao e nutrio.

16

DE

Bem-estar aquela
sensao gostosa de
simplesmente estar bem
ou de estar com quem se
gosta. Para proporcionar
o que h de mais
gostoso mesa e tornar
inesquecveis os seus
bons momentos, o Servio
Nestl ao Consumidor
presenteia voc com
receitas muito saborosas
e de fcil preparo.

18 6 6

Se voc desejar mais informaes

sobre produtos Nestl, entre em contato
conosco: Caixa Postal: 21144 CEP
04602-970; telefone: 0800-7702458;
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