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Almndegas

Misture 500g de paleta moda com 500g de carne


de porco tambm moda, o miolo de dois pes
franceses molhadas em leite e espremidos, uma
cebola ralada e puxada na manteiga, sal, pimenta
moda e tempero verde bem picado. Frite as
almndegas, numa mistura de leo de milho e
manteiga meio a meio e reserve aquecidas. Misture
trs colheres de farinha de trigo com meio litro de
caldo de carne na mesma frigideira, tempere com
sal, pimenta branca moda e noz-moscada,
aquecendo para dar liga. Ao final junte 20 ml de
creme de leite. Retorne as almndegas frigideira,
cozinhe mais um pouco e est pronto.Pode ser
servido com arroz ou macarro.

Lasanha

Fala um ragout (ragu) de carne colocando na


presso 600g de paleta, uma cebola grande picada,
alho a gosto, meia dzia de tomates maduros sem
pele nem sementes, uma cenoura picada, um
pedacinho de bacon, um copo de vinho tinto seco,
um copo de gua, sal e pimenta. Cozinhe por 20
minutos depois de apitar. Abra a panela e
complete o cozimento juntando gua e retificando
o tempero se necessrio at a carne ficar em ponto

de desfiar. Desfie e monte a lasanha com massa


pr-pronta, carne, molho do cozimento da carne,
presunto e queijo. Asse no forno. Lascas de
azeitonas entre as camadas do um gostinho bom.