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Panqueca de abobrinha

Ingredientes:
4 a 5 abobrinhas raladas no ralo grosso
Sal q.b.
4 ovos
1 dente de alho picadinho
1\2 de xcara farinha de trigo
3 colheres de queijo parmeso ralado
1 cebola bem picadinha
Modo de preparo:
Rale as abobrinhas e coloque numa peneira, polvilhe com o sal e
misture bem.
Coloque um peso por cima e deixe desidratar por uns 15 minutos.
Bata os ovos com o alho e junte a farinha, o queijo e a cebola.
Acrescente as abobrinhas.
Frite em frigideira antiaderente levemente untada com azeite.
Deixe tostar, cerca de 3 minutos de cada lado.
Sirva com recheio de queijos.