Aprenda a fazer ovos de

Pscoa recheados
Reportagem: Nathlia Duarte

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www.g1.com.br

Fotos: Daigo Oliva

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Corte 1 kg de chocolate em barra em quatro pedaos grandes Leve o chocolate ao micro-ondas por um minuto.
e coloque-os, afastados um do outro, em um recipiente.
No se esquea de programar na potncia mdia, ou 70%,
dependendo do forno.

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Ao tirar o chocolate do micro-ondas, voc vai notar que,

Volte a colocar o chocolate no micro-ondas por mais 30
aparentemente, ele no derreteu. Corte ento o chocolate em segundos. Depois de retirar o chocolate, mexa por alguns
pedaos menores e note que ele j est derretido por dentro. segundos at desfazer os pequenos pedaos que,
eventualmente, ainda no tiverem derretido.

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A hora de dar o choque trmico no chocolate, ou resfri-lo, Com uma esptula, mexa o chocolate no mrmore at que ele
fundamental. Jogue o chocolate ainda quente, j derretido, fique mais frio do que a temperatura do corpo.
em uma pea ou pia de mrmore. Ela deve estar limpa e
totalmente seca.
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Para verificar a temperatura do chocolate, encoste a parte

interna da mo no chocolate. Como a rea sensvel, ser
possvel sentir a temperatura do chocolate.

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Depois de resfriado, o chocolate deve voltar ao recipiente em

que foi derretido. Se for derretido e resfriado da forma correta,
o chocolate pode ficar mais de uma hora sendo manuseado,
sem endurecer.

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Para fazer o ovo de pscoa recheado, pincele o chocolate em Vire o ovo sobre uma superfcie plana, coberta com papel
uma forma no tamanho desejado. A camada de chocolate deve manteiga. Leve as duas cascas do ovo geladeira e deixe por
ser espessa. Repita o procedimento na outra metade do ovo. cerca de 20 minutos.

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Enquanto o ovo est na geladeira, misture em um recipiente Retire o ovo da geladeira. Com o pincel, reforce as bordas do
parte uma xcara de creme de avel e cacau, duas colheres ovo com mais chocolate, para evitar que as cascas se quebrem.
de creme de leite sem soro e uma colher de avel torrada.
Volte o ovo geladeira.
Leve a mistura geladeira. O recheio pode ser substitudo
conforme sua preferncia.
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Depois de alguns minutos, tire o ovo da geladeira e, com as

costas de uma colher, coloque o recheio sobre a casca, sem
chegar s suas bordas.

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Em seguida, segure as bordas do ovo com os dedos, e vire a

casca sobre o recipiente em que est o chocolate derretido.
O procedimento serve para tirar o excesso do chocolate,
deixando uma nova casca sobre o recheio. Coloque o ovo
novamente na geladeira por mais 20 minutos.

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Coloque chocolate derretido at preencher todo o ovo.

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Tire o ovo da geladeira e verifique se ele se soltou da forma.

Se o chocolate aparentar ter se desprendido, hora de virar
a forma sobre uma folha de papel manteiga e deixar o chocolate
descansar por 15 minutos.

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Passado o perodo, complete o ovo com bombons de sua

preferncia (que podem tambm ser feitos em casa com o
chocolate j derretido), e embrulhe o ovo. Utilize papel chumbo
para envolver o chocolate. Uma boa dica usar papel de seda
junto folha de embrulho para deixar o ovo ainda mais bonito.

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