Como fazer Creme de Manteiga

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Creme de manteiga ou buttercream, como nome diz um creme feito de manteiga, que
podes usar para cobrir queques, bolos ou recheios para uma srie de receitas diferentes.
Em relao a outros cremes um creme de manteiga pode ser feito num instante e devido
a ser baseado em manteiga e acar este no s tem um sabor delicioso (acar e
gordura) mas muito estvel e pode ser liquido ou espesso e claro levando ao
frigorfico este fica ainda mais estvel.
Receita Base de Creme de Manteiga
Ingredientes

250gr Manteiga sem Sal

400gr Acar em P

1 Colher de Sopa de Extracto de Baunilha

Pitada de Sal

Receita
1. Para fazeres um creme de manteiga bom tens de usar uma batedeira, primeiro
comeas com manteiga mole e vais bater esta primeiro devagar e depois
rapidamente at ficar num creme suave sem grumos, o que deve demorar uns 3
minutos.
2. A seguir vais adiciona o acar em p, divide este em 3 partes, deita a primeira
parte aos poucos e bate por uns 2 minutos, repete at no teres mais acar.
3. Adiciona o extracto de baunilha e vais bater na mxima velocidade por mais 5
minutos para ficar extra fofinha e esbranquiada e j est, pronta a usar.
Dicas para um Creme de Manteiga Perfeito

A brancura de um creme de manteiga por usares velocidade rpida que fora ar

na mistura, no s fica mais branca mas tambm fica mais fofa.

Usa extrato de baunilha claro/transparente para no mudares a cr do teu creme,

ou substitui por acar de baunilha (claro retirando o acar extra).

Para cobertura de um bolo tu queres um creme de manteiga mais rijo, tal como
um glac, tem tudo haver com a quantidade de liquido e de acar, quanto mais
acar mais rijo fica o creme de manteiga, logo se este estiver um pouco mole,
acrescenta mais um pouco de acar e volta a bater.

Toma cuidado de pr o creme s quando o bolo ou qualquer outro doce no

estiver quente ou at morno visto que a manteiga muito sensvel a mudanas
de temperatura.

Uma das variaes mais comuns adiciona umas 2 colheres de sopa de leite ou
natas (para as quantidade em cima), isso d um sabor mais suave e no to forte
a manteiga, claro que ao adicionares isso, vais ter de aumentar um pouco mais o
acar para compensar.

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