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MANEJO DA ALIMENTAO EM
SISTEMAS DE PRODUO A PASTO
Por Joo Paulo V. Alves do Santos e Paulo Stacchini
consultores da Cowtech-Consultoria

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E- BOOK: MANEJO DA ALIMENTAO EM SISTEMAS DE PRODUO A PASTO

Introduo
Sistemas de produo a pasto, geralmente, so classificados como projetos simples, eficientes,
de baixo custo e, consequentemente, mais rentveis. Seja para produo de leite ou carne.
Muitos associam a produo de leite a pasto como a forma mais barata e eficiente para se
produzir leite. O principal argumento para essa afirmativa o conceito de que nesse sistema a
vaca busca seu prprio alimento, ao contrrio de confinamentos em que h custos para se
colher e processar alimentos que sero fornecidos no cocho. Em outras palavras, o alimento
levado at a boca do animal. Alm do suposto menor custo de produo, a produo de leite
a pasto reconhecida como opo para menores investimentos em termos de infraestrutura

(obras e instalaes). Logo, este seria o

sistema mais indicado, tambm, para
pecuaristas com menores condies ou
recursos financeiros para iniciar a
atividade.
Apesar do conceito acima descrito estar,
teoricamente correto, devemos sempre
questionar esse tema analisando custos
de produo e realizando, novamente a
pergunta: o sistema de produo a pasto
, de fato, o mais barato? Pasto ou
confinamento? Quando e por qu
confinar, trabalhar a pasto ou suplementar
animais produzindo leite so perguntas

importantes. Sob o ponto de vista da

COWTECH-CONSULTORIA, o sistema de
produo mais barato ser sempre aquele
que for bem conduzido e manejado,
independentemente do regime de produo
escolhido. Todavia, preciso deixar bem claro
que, para cada situao de propriedade e
perfil de produtor sempre temos uma melhor
opo. Num pas de dimenses continentais,
como
o
Brasil,
temos
diferentes
caractersticas de mercado, captao de leite,
relevo, fertilidade do solo e condies
climticas que so muito importantes na
deciso e escolha de um sistema, bem como
o preo pago pelo hectare em que iremos

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produzir ou que produzimos leite. necessrio compreender que se por um lado a produo
a pasto pode representar uma oportunidade de se produzir leite a menor custo, por outro
importante mensurar se teremos resposta em termos de produo de pastagens que
depende das condies de fertilidade do solo e latitude, principalmente.
Um sistema de produo a pasto para ser conduzido de forma eficiente precisa de diferentes
cuidados em reas integradas como: fertilidade do solo, nutrio, conforto animal e gesto. De
um modo geral, necessrio que o pecuarista que deseja trabalhar com produo de leite a
pasto detenha conhecimentos bsicos nessas quatro reas que interligadas dentro do sistema
de produo incidem diretamente sobre o resultado final.

Tanto para sistemas a pasto como confinados, quando falamos em manejo da alimentao
pensamos muito em consumo de alimento que, em nutrio comumente expressa em
consumo de matria seca (CMS) por cabea, por dia. Em outras palavras, para que tenhamos
resultados e sucesso, precisamos garantir que os animais consumam a quantidade de
alimento predicada em programas de alimentao.
A falta de controle tanto no fornecimento (quantidade fornecida/cabea/dia), quanto no
consumo individual do alimento , sob nosso ponto de vista, o principal motivo para o fracasso
em termos de desempenho e resultados produtivos em produo de leite. Como podemos

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qualificar nosso sistema de produo se no controlamos o que fornecemos nem o que
consumido? Na prtica, encontramos muitos sistemas perfeitamente projetados e delineados
no papel, mas sem controle no campo. Em nosso curso daremos nfase sempre s questes
prticas desafiadoras no manejo da alimentao de e propriedades que trabalham com
produo a pasto.

CONCEITO DE PRODUO A PASTO

O QUE UM SISTEMA DE PRODUO A PASTO?

Para trabalharmos com sistemas a pasto
precisamos
ter
conceitos
bem
esclarecidos sobre as possveis formas de
se explorar pastagens em diferentes
propriedades. Um grande erro recorrente
acreditar que animais mantidos a pasto
podem se locupletar de modo integral do
pasto o ano todo ou em boa parte do
ano, sem ou com muito pouca
suplementao.
O primeiro conceito que devemos ter
quando exploramos pastagens o de
estacionalidade da produo, ou seja:
uma dada pastagem no tem produo
distribuda de forma regular no decorrer
do ano. Quando trabalhamos com

gramneas tropicais, independente da

espcie escolhida, temos um acmulo
maior de produo nos meses de vero.
De uma maneira geral, 80% do potencial
de produo de uma dada pastagem
acumulado nos meses de vero e apenas
20% no inverno. Essa quebra na produo
precisa ser compreendida e requer por
parte do pecuarista cuidados para que seu
sistema no entre em colapso. Existem
diferentes formas e maneiras de lidarmos
com a estacionalidade produo de
pastagens tropicais. Podemos trabalhar
com vedao de reas estratgicas
(reserva) de pasto para o perodo seco do
ano ou trabalharmos com suplementao
no perodo. A suplementao pode ser

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parcial ou em alguns casos, integral. Ela pode ser feita apenas com concentrado ou com
mistura de concentrado e volumoso. As opes precisam ser analisadas e, para cada situao
de propriedade, temos sempre uma melhor opo.
A questo da suplementao depende muito do perfil de rebanho de cada propriedade.
Animais mais rsticos (mestios/cruzados/zebunos) so mais adaptados ao pastejo em
condies tropicais uma vez que resistem mais ao nosso clima predominante. Entretanto, se
forem animais especializados e melhorados para leite sofrero (com sangue zebu
predominante ou europeu) as sequelas do clima quente de qualquer forma, tornando um
desafio o consumo de forragem desejado, em muitos casos.
A produo de pastagens em geral dependente do equilbrio de 3 fatores fundamentais,
integrados:

Sempre que faltar de 1 destes 3 fatores

(gua, luz, temperatura) a produo de
forragem ser comprometida. Gramneas
tropicais necessitam de boa distribuio
de chuvas ao longo do ano,
principalmente, durante o vero, perodo
em que h maior disponibilidade de luz
(luminosidade) e temperaturas mais
elevadas.
Temperaturas
noturnas
inferiores a 15C j comeam a afetar o
desenvolvimento de pastagens.
Dessa forma, apesar de termos falta de
gua em muitas regies de baixa latitude
no Brasil, nestas localidades encontramos

maior luminosidade (proximidade linha

do Equador) e elevadas temperaturas,
principalmente as noturnas, permitindo
que o uso de gua via irrigao, por
exemplo,
proporcione
altas
produtividades.
preciso ter critrios bem estabelecidos
para o delineamento de sistemas de
produo a pasto. A produo de leite em
regime exclusivo a pasto, por uma srie de
fatores integrados no possvel. Na
maioria dos sistemas de produo a pasto,
para obtermos resultados, necessrio
trabalhar com suplementao durante os

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meses de inverno, quando ocorre queda
na produo das pastagens, em geral.
Logo, precisamos atentar, de antemo, na
definio do sistema. A nomenclatura
mais correta talvez seja sistema de
produo a pastos com suplementao.
A suplementao pode ocorrer de
diferentes formas, desde o fornecimento
de apenas concentrado ou mesmo de
concentrado e volumoso (forragens
conservadas). A suplementao pode ser
padronizada ao longo do ano ou pode
variar, conforme a demanda dos animais
e oferta varivel de forragem advinda das
pastagens no decorrer do ano. Sistemas
que trabalham com pasto como base da
alimentao de volumosos, mas que
fornecem quantidades maiores de
suplementos no s na forma de
concentrados, mas tambm com uso de
volumosos devem ser classificados como
sistemas mistos. importante a correta
caracterizao de um sistema de
produo, pois no caso de sistemas
mistos o produtor passa a ter que
trabalhar com uma maior infraestrutura
em termos de mquinas e equipamentos
para operacionalizar sua propriedade.
Um conceito muito importante associado
produo a pasto o da produo de
leite por rea. Para avaliarmos a eficincia
de sistemas de produo de leite e

compararmos a outras possibilidades de uso

da terra (custo de oportunidade), devemos
mensurar a produo em litros de
leite/ha/ano. Logo, em sistemas de produo
a pasto, podemos trabalhar com mdias
individuais de produo menores, desde que
consigamos altas taxas de lotao (n de
cabeas/ha) nas pastagens. Vale lembrar
que, para trabalharmos com altas taxas de
lotao precisamos ter solos corrigidos
(calcrio) e bem adubados. Em regies de
boa fertilidade natural do solo (antes da
correo), com bons ndices pluviomtricos e
luminosidade so desejados. No podemos
esquecer, tambm, do fator: preo da terra.
Para implantao de um projeto em larga
escala esse um detalhe muito importante.
Podemos delinear um sistema para
produo e 5.000 ou 10.000 litros de leite a
pasto, mas precisamos saber qual ser a
necessidade de rea para obter essa
produo diria. Caso o regime seja exclusivo
a pasto (regies de baixa latitude), com
suplementao apenas com concentrado,
por exemplo, teremos uma maior
necessidade de rea. Nestes casos os
projetos tendem a ser mais competitivos em
regies com preos de terra menores em
relao a regies mais valorizadas e prximas
a grandes centros ou estados com maior PIB.
Se a opo for trabalhar com um sistema
misto, a demanda por rea ser menor e
assim por diante.

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O MANEJO DA ALIMENTAO

Quando falamos em produo de leite, somos obrigados, em qualquer regio do mundo, a

abordar o tema: nutrio e manejo da alimentao. A razo para este tpico ser sempre atual
e debatido bem simples: a nutrio de rebanhos em qualquer local do planeta representa
uma frao alta do custo de produo de leite. No Brasil, a nutrio representa entre 50 a 70%
do custo/litro produzido, dependendo do sistema de produo, perfil do produtor, volume
produzido e regio da unidade produtiva. Logo, todo pecuarista que busca eficincia deve se
preocupar com uma nutrio eficiente e de resultados para seus animais.
Ao abordamos o tpico: nutrio de ruminantes, qual deve ser a nossa preocupao, dentre
diversas possveis? Para a COWTECH, o foco de qualquer unidade produtora de leite deve ser
a obteno da melhor relao custo x benefcio em termos de produo de forragens. Em
outras palavras seria produzir a melhor pastagem em termos de qualidade, com o menor custo
possvel. Quando tratamos desse tema comum haver erro conceitual grave em relao ao
investimento necessrio para obtermos uma boa produtividade e custo de produo de
recursos forrageiros. Muitos produtores acreditam que o baixo investimento em termos de
correo de solo (calagem), adubao, tratos culturais ou outros insumos como sementes ou
defensivos pode representar economia. De fato, o capital desembolsado pode ser menor, mas
a produtividade (produo/rea) tende a ser inferior, na maioria dos casos. Logo, reduo de
custo somente acontece quando desembolsamos menos com resultado igual ou superior. O
que acontece em muitas situaes so investimentos menores e resultados desastrosos. O
mesmo raciocnio vale para casos de suplementao com forragens conservadas durante o
inverno. A tabela abaixo ilustra, de modo simples, o impacto da produtividade no fator custo,
quando tratamos de produo de forragens em fazendas:

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Tabela 1. Custo: Silagem de Milho (por tonelada):

Volumoso

R$/ha

Produtividade

Custo (R$/ton)

Silagem de Milho 1

3.800,00

30

126,70

Silagem de Milho 1

3.800,00

45

84,44

O impacto da produtividade no custo final de produo muito alto. Mesmo que produtor
gastasse o dobro, no exemplo acima, o preo/ton da silagem seria o mesmo, no caso com
essa diferena de 15 ton de silagem a mais, por hectare

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