Bolo de Cenoura com Cobertura de Nutella

Ingredientes:
Bolo:
3 cenouras grandes
3 ovos
1 xcara de leo
2 xcara de acar
3 xcaras de farinha peneirada
1 colher (caf) de fermento em p
Modo de preparo:
Bolo:
Pique a cenoura e bata no liquidificador junto com os ovos e o leo
Bata at ficar um creme bem homogneo, sem pedaos
Em uma vasilha separada, junte os secos, todos peneirados
Misture os secos e o creme do liquidificador
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha
Deixe no forno alto por 30 minutos
Cobertura e recheio:
1 pote de 350 grs de Nutella
1 lata de leite condensado
1 caixinha de 200 grs de creme de leite
50 grs de chocolate meio-amargo, picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xcara de cacau em p (OU xcara de chocolate em p)
1 colher (ch de extrato de baunilha)
da cobertura:
Numa panela grande, de fundo grosso, coloque todos os ingredientes juntos.
Leve ao fogo mdio, mexendo sempre, com uma esptula de silicone,
alternando com um fouet, para evitar grumos.
Abaixe o fogo, e mexa at ficar cremoso, num ponto e consistncia ANTES
de ponto de brigadeiro.
Retire do fogo, deixe na prpria panela, e se possvel, ainda morna, faa a
cobertura escorrer sobre o bolo desenformado.