Aorda com ovo e couve

Tempo de preparao
40 minutos

Ingredientes (4 pessoas)
couve corao ou lombarda
500g po de mistura
4 ovos
4 colheres de sobremesa de azeite
5 dentes de alho
1 ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.

Preparao
Limpe a couve, corte-a em pedaos, lave-a e deixe escorrer.
Coza a couve em gua a ferver durante 12 minutos, escorra e guarde a gua da cozedura.
Corte o po em pedaos e deite-o para uma tigela e de seguida regue-o com a gua da
cozedura da couve, morna at o po ficar bem embebido.
Descasque, pique os alhos e deite-os para um tacho juntamente com o azeite e leve ao
lume. Deixe cozinhar at os alhos ficarem douradinhos. Esmague bem o po e junte-o ao
tacho. Junte a couve cortada em pequenos pedacinhos e misture. Mexa bem, deixe ferver,
tempere de sal e uma pitada de pimenta acabada de moer e misture.
Coloque os ovos a escalfar:
Mtodo 1 - Abra um ovo de cada vez para uma taa e deite-o em cima da mistura
da aorda. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Mtodo 2 - Corte um pouco de pelcula aderente, unte a pelcula com um fio de
azeite e disponha-a dentro de uma taa. Parta um ovo para dentro da taa e feche a
pelcula, formando um pequeno saquinho. Coloque o saquinho com o ovo em gua
a ferver durante 5 minutos.
Por fim, polvilhe com a salsa e sirva quente.

DICAS
Aproveite sobras de po do dia anterior ou po congelado.
A couve pode ser aproveitada das sobras de um cozido.
Pode adicionar peixe (limpo de pele e espinhas) que tenha sobrado de uma refeio a esta
aorda.
Experimente substituir a salsa por coentros ou hortel.