Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

Manga - Produo
Integrada, Industrializao
e Comercializao

Editores:
Danilo Eduardo Rozane
Ricardo Jos Darezzo
Ronilda Lana Aguiar
George Hial Alberto Aguilera
Larcio Zambolim

Universidade Federal de Viosa

Viosa - Minas Gerais
2004

I
Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

2004 by Danilo Eduardo Rozane - e-mail: danilorozane@bol.com.br

Ricardo Jos Darezzo - e-mail: rdarezzo@yahoo.com.br
Ronilda Lana Aguiar - e-mail: ronildaaguiar@yahoo.com.br
George Alberto Hial Aguilera - e-mail: gahafpt@bol.com.br
Larcio Zambolim - e-mail: zambolim@ufv.br

Direitos de edio reservados ao editor.

CAPA:
Alexandre Antnio da Silva - e-mail: as_design2000@yahoo.com.br
DIAGRAMAO:
Hlder Alves dos Reis e-mail: hrcriacoes@bol.com.br
IMPRESSO:
Suprema Grfica e Editora Ltda - e-mail: suprema@konet.com.br
REVISO LINGSTICA:
Jos Tarcsio Barbosa - e-mail: jtbarbosa@tdnet.com.br
PEDIDOS PARA:
Universidade Federal de Viosa
Empresa Jnior de Agronomia
Tel.: (031)3899-2163
Fax.: (031)3899-2614
www.ufv.br/eja
e-mail: agrojr@ufv.br

Ficha catalogrfica preparada pela Seo de Catalogao e Classificao

da Biblioteca Central da UFV
Manga-produo integrada, industrializao e comercia-
M277 lizao / Editores: Danilo Eduardo Rozane... [et al.].
2004 Viosa : UFV, 2004.
x, 604p. : il. ; 22cm.

Inclui bibliografia.

1. Manga. I. Rozane, Danilo Eduardo. II. Darezzo,

Ricardo Jos. III. Aguiar, Ronilda Lana. IV. Aguilera,
George Hial Alberto. V. Zambolim, Larcio.VI. Univer-
sidade Federal de Viosa.

CDD 20.ed. 634.44

No permitida a reproduo total ou parcial deste livro sem a autorizao expressa dos editores.
Tiragem: 500 exemplares

II
Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

Aos produtores de manga, aos colegas engenheiros agrnomos, estudantes

de graduao, ps-graduao e tcnicos agrcolas por atuarem no
desenvolvimento da produo integrada, na industrializao e comercializao
da mangicultura nacional,

Dedicamos

Os editores.

III
Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

IV
Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

AGRADECIMENTOS

Universidade Federal de Viosa, ao Centro de Cincias Agrrias e

aos Departamentos de Fitopatologia e Fitotecnia, pelo apoio.
Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de Minas Gerais
FAPEMIG - pelo apoio na realizao do evento.
Aos autores dos captulos, que dividiram conosco a responsabilidade
de escrever este livro.
Aos amigos Jos Cludio Torres, Tiago Cavalheiro Barbosa, Caetano
de Carvalho Berlatto, Bruno Neves Ribeiro, Gervsio Chuiti Taniguchi e
Pedro Henrique Rigoni Rodrigues, pela dedicao na realizao dos traba-
lhos e na organizao e execuo do evento. Um agradecimento especial a
Elaine Maria Lima Totti, Raul Carvalho Crrea da Silva, Geraldo Loureno
de Azevedo Jnior e Brbara Lambertucci, pela amizade, compreenso e
ateno que nos dedicaram durante a execuo do evento e desta obra.
A Jos Tarcsio Barbosa, pela reviso lingstica dos textos e pela
seriedade no desempenho de seu trabalho.
Ao senhor Mrcio Cerceau Alves, pela dedicao ao livro, nos traba-
lhos de grfica, para garantir a qualidade da obra.
Aos funcionrios da Suprema Grfica e Editora, pela ajuda no prepa-
ro da capa do livro, na diagramao e na edio das imagens.

Os editores

V
Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIOSA

E m p re sa Jn ior d e A gr o no m ia
G esto 2004

Diretor-Presidente
Danilo Eduardo Rozane

Diretor Vice-Peresidente
George Alberto Hial Aguilera

Diretor Financeiro e Administrativo

Pedro Henrique Rigoni Rodrigues

Diretor de Projetos
Ricardo Jos Darezzo

Diretor de Qualidade
Caetano Carvalho Berlatto

Diretor de Recurso Humanos

Ronilda Lana Aguiar

Diretor de Marketing
David Elias Amalfi Moreira

Diretor de Fisco-Curador
Bruno Neves Ribeiro

VI
Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

PREFCIO

O Brasil, com sua imensido territorial rene condies

edafoclimticas para o cultivo de uma gama da plantas frutferas - indo
desde aquelas fruteiras de clima temperado quelas de clima tropical e
subtropical. Entre as frutferas mais importantes, situa-se a manga, sendo
o Brasil um dos grandes produtores e exportadores mundiais. A manga
brasileira entra no mercado na entressafra dos outros exportadores - uma
vantagem competitiva mpar.
Dada sua importncia socioeconmica, a manga vem merecen-
do a ateno de pesquisadores, extensionistas e tcnicos de empresas pri-
vadas. Estudos e trabalhos experimentais, abordando todos os aspectos da
cultura da manga, vm sendo conduzidos em diversas regies do pas onde
seu cultivo se faz presente. Uma ateno especial vem sendo dada nos
ltimos tempos, ao controle de pragas e doenas, de uma forma tal que o
meio ambiente no seja prejudicado.
Esta publicao descreve o melhoramento gentico, produo de
mudas, formao e implantao do pomar, tratos culturais, colheita, industri-
alizao e comercializao da manga no Brasil, atravs de especialistas
ligados pesquisa, extenso rural e empresas privadas.
A forma clara, objetiva e precisa com que os diversos autores
expuseram cada assunto tcnico, permite recomendar essa publicao a
todos os interessados em ampliar seus conhecimentos sobre essa frutfera
to importante em nossa pauta de exportao.

Danilo Eduardo Rozane

Diretor - Presidente da Empresa Jnior de Agronomia
Universidade Federal de Viosa

VII
Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

PRLOGO

J viste coisa mais bela

Do que uma bela mangueira
E a doce fruta amarela
Sorrindo entre as folhas dela
E a leve copa altaneira

Gonalves Dias

VIII
Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

SUMRIO
PANORAMA ECONMICO DA CULTURA E COMERCIALIZAO DA MANGA
Viviani Silva Lirio..............................................................................................................01

MELHORAMENTO GENTICO DA MANGA (Mangifera indica L.) NO BRASIL

Eng. Agr. Ph.D. Alberto Carlos de Queiroz Pinto.........................................................17

PROPAGAO DA MANGUEIRA
Jos Maria Moreira Dias, Rodrigo Sobreira Alexandre, Delcio de Castro Felismino e
Dalmo Lopes de Siqueira.................................................................................................79

PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS NA CULTURA DA MANGA

Joo Yoshio Murakami ..................................................................................................135

PLANEJAMENTO, IMPLANTAO E TRATOS CULTURAIS NA CULTURA DA

MANGUEIRA.
Aparecida Conceio Boliani e Luiz de Souza Corra...............................................143

FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIO DA MANGUEIRA

Francisco Maximino Fernandes e Vincio Martins do Nascimento..........................179

NUTRIO E DESORDENS FISIOLGICAS NA CULTURA DA MANGA

Renato de Mello Prado..................................................................................................199

IRRIGAO E FERTIRRIGAO NA CULTURA DA MANGUEIRA

Antnio Humberto Simo, Everardo Chartuni Mantovani e Flvio Rodriguez Si-
mo.....................................................................................................................................233

MANEJO DA PARTE AREA DA MANGUEIRA

Ryosuke Kavati ..............................................................................................................303

INDUO FLORAL DA MANGUEIRA E PRINCPIOS DO CONTROLE

FITOSSANITRIO
Gilberto Jos Nogueira e Silva Andr Lus Gnaccarini Villela...................................321

MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS NA CULTURA DA MANGA

Miguel Francisco de Souza Filho, Valmir Antonio Costa e Wilson Carlos
Pazini.................................................................................................................................339

MANEJO INTEGRADO DE DOENAS DA MANGUEIRA

Larcio Zambolim e Nilton T. V. Junqueira..................................................................377

IX
Manga - Produo Integrada, Industrializao e Comercializao

ATUANDO COM RESPONSABILIDADE USO CORRETO E SEGURO DE PRO-

DUTOS FITOSSANITRIOS
Maria de Lourdes Setten Fustaino, Shizuo Dodo e Danilo Eduardo Rozane.........409

EXPECTATIVA E UTILIZAO DE PRODUTOS NA CULTURA DA MANGA

Joo Jorge Dezem............................................................................................................511

SEGURANA ALIMENTAR NA PRODUO DE MANGA

Clia Alencar de Moraes e Andressa Pinheiro Gomes..............................................533

TECNOLOGIA PS-COLHEITA PARA A COMERCIALIZAO DE MANGA IN

NATURA
Jos Maria Monteiro Sigrist..........................................................................................553

TECNOLOGIA DA INDUSTRIALIZAO DA MANGA

Afonso Mota Ramos, Paulo Henrique Machado de Sousa e Selene Daiha
Benevides..........................................................................................................................571