Receitas low carb para comear j

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 ndice

1. Caf da manh
2. Almoo e jantar
3. Sobremesas
4. Dicas de lanches para levar na bolsa
5. O que evitar ou eliminar do seu cardpio

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1. Receitinhas para o caf da manh

Panqueca salgada
Panqueca doce
Bolinho paleo mais fcil do mundo
Overnight Oats
*Granola de Verdade

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 Panqueca salgada
Voc vai precisar de:
1 ovo
1 colher de sopa de farinha
low carb
1 colher de sopa de creme de
leite ou leite de
amndoas/castanhas
Sal ou queijo ralado opcional
Como fazer:
Misture todos os ingredientes
com um garfo ou fouet. A massa
deve ficar com uma consistncia
mais lquida para que voc
espalhe facilmente pela frigideira.
Se sua frigideira for de teflon no
precisa untar, caso no seja, unte
com manteiga. Frite de um lado
com fogo baixo e quando estiver
quaaase sequinha por cima, vire
e frite do outro lado.
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 Panqueca doce

Como fazer:

Voc vai precisar de: Misture todos os ingredientes

com um garfo ou fouet. A massa
1 ovo deve ficar com uma consistncia
1 colher de sopa de farinha mais lquida para que voc
low carb espalhe facilmente pela frigideira.
1 colher de sopa de creme de Se sua frigideira for de teflon no
leite ou leite de precisa untar, caso no seja, unte
coco/amndoas/castanhas com manteiga. Frite de um lado
gotas de adoante com fogo baixo e quando estiver
quaaase sequinha por cima, vire
e frite do outro lado.

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 Bolinho paleo mais fcil do mundo

Voc vai precisar de:

Como fazer:
1 ovo
1 colher de creme de leite ou Coloque tudo numa caneca, bata
manteiga sem sal com o garfo e coloque no micro-
1 colher de sopa de coco ondas por 2 minutos.
ralado sem acar
Gotas de adoante

Assim como a panqueca, voc pode fazer variaes da receita com pedaos
de frutas lowcarb na massa, chocolate em p 100% cacau, fazer uma caldinha
de maracuj, de frutas vermelhas ou cobrir com pasta de amndoas, castanhas
ou amendoim. Use sua imaginao!
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 Overnight oats
Voc vai precisar de:
1 colher de sopa de chia
50ml de leite de coco, leite de
amndoas ou iogurte integral sem
acar.
Morangos picados, framboesa,
amoras, maracuj ou gelia sem
aucar.
Algumas colheres de castanhas,
amndoas ou semente de girassol
ou as verses em pasta.
Preparo: Misture a chia ao leite de
coco e deixe na geladeira por 30
minutos para adquirir a
consistncia de um mingau
grosso.
Como fazer:
Em um copo ou pote de vidro
(porque fica bonito!) coloque uma
camada de fruta. Em seguida,
acrescente uma camada de nuts
ou sementes e por ltimo uma
camada da mistura de chia. V
intercalando as camadas at o
final do copo ou do pote. Use sua
imaginao! D at pra fazer de
prestgio com cacau puro na
mistura de chia e coco ralado sem
aucar para intercalar. Tambm
pode ser consumido no lanche.
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 Granola de Verdade

Voc vai precisar de:

Como fazer:

100 gr (de cada) de amndoas,

No mixer, quebre as amndoas e
castanhas do par e de caju cruas
castanhas em pedaos menores.
e sem sal.
Junte todos os ingredientes,
100 gr de sementes de girassol.
menos o mel, em um bowl
100 gr de coco fresco em
grande. Tempere com a canela, o
pedacinhos pequenos ou ralado
cardamomo e a noz moscada e
no ralador grosso.
mexa. Despeje o mel e mexa bem
4 colheres de sopa de mel.
para envolver todos os outros
Canela, cardamomo e noz
ingredientes.
moscada a gosto opcional.
Forre uma forma grande com
Pitadiiiinha de sal.
papel manteiga, despeje a granola
Damasco seco opcional (por que
e espalhe. Asse em forno mdio
vai deixar sua granola menos low
por 10 minutos ou at dourar, tire
carb).
do forno, mexa e asse por mais 10
Papel manteiga para forrar a
minutos.
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 2. Receitinhas para o almoo e jantar

Arroz de couve-flor
Hambrguer
Quibe de Forno
*Lasanha Low Carb Basicona
Spaguetti de Vegetais
Sopa Tortilla Mexicana
*Maionese Caseira

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 Arroz de couve-flor

Como fazer:

Voc vai precisar de: Limpe a couve-flor crua e corte em

pedaos menores, o suficiente para
1 couve-flor bater rapidamente no mixer de forma
azeite ou manteiga para que fique com aspecto do gro de
refogar arroz. Caso voc no tenha um mixer,
sal pode usar um ralador. Na hora de
servir, refogue a couve-flor em alho e
azeite rapidamente para no ficar mole
demais. Em mdia, isso leva 3 minutos.
Por ltimo acrescente o sal, desligue o
fogo e sirva.

Voc tambm pode usar temperos como o aafro ou fazer um molho cremoso com
creme de leite e queijo para servir como risoto.
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 Hambrguer
Voc vai precisar de:
1/2 kg da carne moda
da sua preferncia
bem gelada.
1/2 cebola bem
picadinha.
Salsinha a gosto.
Sal a gosto.
Pimenta a gosto.
Como fazer:
Misture bem, faa bolinhas e
modele. Fim. :-)
Voc no precisa colocar
ovo (mas pode, se quiser)
ou qualquer coisa para dar
liga, modele bem, frite ou
congele, no vai desmontar.
Acrescente bacon bem
picadinho para dar outro
sabor e variar seu
hambrguer.
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 Quibe de forno
Voc vai precisar de:
1 kg de carne moda da sua
preferncia.
200 gr de quinoa em gros.
1 cebola pequena bem picada.
suco de meio limo.
sal e pimenta a gosto.
folhas de hortel fresco a gosto.
Como fazer:
Cozinhe a quinua por 10 minutos
em gua. Escorra e deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes,
corrija o sal.
Espalhe a carne numa forma de
vidro ou antiaderente e v
apertando com as mos.
Faa aqueles cortes rasos em
diagonal, formando um xadrez
em cima da carne, despeje
bastante azeite e asse em forno
mdio por 40 minutos ou at
dourar.
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 Lasanha low carb basicona
Voc vai precisar de:
Seu molho preferido.
2 berinjelas pequenas.
300 gr de muarela.
300gr de presunto.
300 gr de carne moda opcional.
1 lata de creme de leite.
2 dentes de alho.
1 cebola pequena.
salsinha picada a gosto.
sal e pimenta do reino a gosto.
uma pitada de bicarbonato de
sdio.
Preparo: Corte as berinjelas em rodelas
finas e passe sal em cada rodela para
liberar gua. Deixe descansar por 20
minutos e lave.
www.valerianeill.com camada deve ser de mussarela.
Como fazer:
Pique e refogue os dentes de alho e a
cebola. Refogue a carne moda.
Acrescente o molho de tomate, a
salsinha e o sal e deixe ferver. Acrescente
a pitada de bicarbonato de sdio que
serve para remover a acidez do molho de
tomate. Prove e veja se a acidez est a
seu gosto, caso contrrio, coloque mais
uma pitada de bicarbonato. Cozinhe o
molho por mais alguns minutos, desligue
e acrescente o creme de leite sem o soro.
Ento lave as fatias de berinjela para
remover o sal. Monte sua lasanha
intercalando uma camada de molho,
uma de berinjela, uma camada de
mussarela e uma de presunto. A ltima
 Spaguetti de vegetais

Como fazer:

Depois de fatiar os legumes ou espiralizar,

Voc vai precisar de: aquea uma frigideira bem quente,
acrescente manteiga ou azeite e frite o
2 abobrinhas alho.
1 cenoura Quando o alho dourar, acrescente os
2 dentes de alho legumes e v refogando por 2 ou 3
azeite ou manteiga e minutos para que no fiquem muito
sal. moles.
Quando estiverem "al-dente", acrescente o
sal e desligue o fogo para a abobrinha
no soltar gua.

Faa seu molho predileto e bon-apptit!

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 Sopa tortilla mexicana
Voc vai precisar de:
1/2 kg de peito de frango sem
osso ou um peito inteiro.
1 pimento vermelho
1 cebola pequena
creme de leite fresco
1/2 abacate cortado em cubos
1/2 mao de coentro bem
picadinho
sal e pimenta do reino a gosto
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Como fazer:
Ferva 1,5 litros de gua e coloque o
peito de frango para cozinhar.
Enquanto o frango cozinha, corte o
pimento e a cebola em cubinhos bem
pequenos.
Quando o frango estiver cozido, retire
da gua para desfiar, acrescente o
pimento, a cebola, o sal e a pimenta
na gua do cozimento do frango e
deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Enquanto isso, desfie o frango, corte o
abacate em cubinhos e pique o
coentro.
Devolva o frango desfiado ao caldo.
Para servir, coloque alguns cubinhos
de abacate em seu prato ou bowl,
despeje a sopa, finalize com uma
colher de creme de leite e o coentro.
 Maionese caseira

Como fazer:

Voc vai precisar de: Retire as gemas dos ovos cozidos e

coloque no mixer ou liquidificador
4 ovos cozidos junto com o talinho de cebolinha.
sal e pimenta do Tempere com uma pitada de sal, jogue
reino a gosto azeite o suficiente para deixar a mistura
azeite com consistncia de uma pastinha e
um talinho de bata.
cebolinha Se achar que ainda no est na
consistncia de pastinha, acrescente
mais azeite. (o azeite no tem medida,
depende do tamanho dos ovos).

Experimente fazer o hambrguer e com-lo com essa maionese e uma

salada! Nada mais posso dizer a no ser: faa! :-)
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 3. Sobremesas

Sorvete de banana
Mousse de chocolate
Mousse de limo
Petit Gateau

Aaaahhhh sobremesas... como no am-las? Como

esquec-las? Como ignor-las?
Hahaha.

Ainda bem que existem muitas sobremesas

saudveis e voc pode prepar-las para uma ocasio
especial ou para os finais de semana.

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 Sorvete de Banana

Voc vai precisar de:

Como fazer:
4 bananas grandes
maduras congeladas. Bata tudo no
1 lata de creme de leite liquidificador ou
sem o soro mixer.

Eu gosto de colocar uns punhadinhos de bits de cacau por cima pois alm de
enfeitar, d um saborzinho de chocolate amargo que combina muito bem com o
docinho da banana e riqussimo em antioxidantes.
Para deixar seu sorvete mais low carb, use morangos, mirtilos ou amoras
congelados.
Neste caso use o creme de leite fresco pois o de lata no d a consistncia
necessria.
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 Mousse de chocolate

Como fazer:

Separe as claras das gemas. Coloque as

Voc vai precisar de: gemas e as gotas de baunilha na
batedeira e bata por 10 minutos.
4 ovos Enquanto voc deixa a batedeira fazer
200 grs de chocolate 70% seu trabalho, derreta o chocolate e a
4 colheres de sopa de manteiga em banho maria, em fogo
manteiga beeeem baixo ou no microondas.
Gotas de baunilha natural Quando as gemas e a baunilha
a gosto estiverem bem batidas, junte o chocolate
e misture bem at ficar homogneo.
Por ltimo, bata as claras em neve e
misture com delicadeza ao restante da
receita. Coloque na geladeira por 2 ou 3
horas antes de servir.
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 Mousse de limo

Como fazer:
Voc vai precisar de:
Bata as claras em neve e reserve. Na
Suco de 1 ou 2 limes batedeira, mixer ou liquidificador,
(depende do seu gosto por bata o creme de leite, o suco de
azedinho). limo e o adoante. Incorpore as
1 lata de creme de leite. claras em neve devagar ao restante
2 claras em neve. da receita. Raspinhas de casca de
Adoante a gosto. limo por cima do o toque final!
Coloque na geladeira por 2 ou 3
horas antes de servir.

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 Petit gateau

Como fazer:

Bata bem os ovos e o adoante at

Voc vai precisar de:
ficar aeradinho.
Adicione um pitadinha de sal e a
4 ovos
baunilha.
adoante a gosto
Derreta o chocolate e a manteiga
200 g de chocolate 70%
em fogo beeem baixo, banho maria
1 colher de ch de essncia
ou micro-ondas.
de baunilha
Misture o chocolate e a manteiga
200 g de manteiga
aos ovos e bata mais um
1 pitada de sal
pouquinho.
Unte a forma com manteiga e
farinha de coco.
Coloque no forno a 210 graus por
10 minutos.

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 4. Dicas de lanches para
levar na bolsa
No incio, at que seu
organismo esteja bem
adaptado dieta low carb,
talvez voc ainda queira ter
com voc alguns lanchinhos
para os intervalos das
refeies. Logo, logo, em
mdia de duas a quatro
semanas, estes lanches no
sero mais necessrios
porque voc no sentir
mais fome e nem se
lembrar mais deles.
Aqui vo algumas dicas de
lanches fceis de levar na
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bolsa:
 4. Dicas de lanches para levar na bolsa

Panquecas embrulhadas em papel alumnio.

Bolinho paleo mais fcil do mundo
Iogurtes naturais com frutas picadas e chia em potinhos de vidro bem vedados (se
for consumir no mesmo dia no precisam de refrigerao)
Frutas low carb
Pedaos de frutas com pastas de amndoas ou nozes
Pedaos de coco seco
Pedaos de queijo amarelo
Ovos cozidos
Nozes, amndoas e castanhas
Pedaos de carnes assadas
Vegetais assados ou cozidos regados com azeite

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 5. O que evitar ou eliminar do seu cardpio low carb

Alguns alimentos so bvios pois so puro carboidrato como aucar, arroz, arroz
integral, pes, massas, bolos, bolachas ou qualquer coisa que tenha trigo. O
glten e a lactose so conhecidos por causar alergias e inflamaes no
organismo, dificultando seu emagrecimento e causando danos sua sade,
mesmo em quem no intolerante aos mesmos. Estes alimentos no fizeram
parte da alimentao humana at pouco tempo atrs. Imagine que o perodo
em que ns seres humanos evolumos seja equivalente a um ano ento apenas
nos ltimos 4 dias surgiu a agricultura! Os especialistas afirmam que muito
pouco tempo, evolutivamente falando, para que tenhamos nos adaptado
totalmente a alguns alimentos. Se possvel, procure um mdico ou nutricionista
atualizado e faa os testes de intolerncia que so muito mais comuns do que
voc pode imaginar.
Outros alimentos devem ser excludos como os leos vegetais que causam um
tremendo desequilbrio entre os megas 3 e 6 em nosso organismo tambm
causando inflamao e danos sade.
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 Adicione
Exclua leo de coco
Evite azeite
leo de soja banha de porco
melado de cana leo de canola manteiga
mel leo de girassol creme de leite
feijes leo de milho leite de amndoas
lentilha leite leite de castanhas
ervilha acar refinado alimentos integrais sem
gro de bico acar demerara ou aucar
mascavo acar de coco
gros e glten adoante Stevia
adoante Xylitol
adoante Eritritol

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