Quiche folhada

Ingredientes
 400 gramas de batata
 200 gramas de brócolis
 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
 1 dente de alho picado
 300 gramas de massa folhada
 200 gramas de iogurte
 1/2 copo de requeijão
 1/2 xícara (chá) de leite
 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
 3 ovo
 • salsa (ou salsinha) picada a gosto
 • sal a gosto
 • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.

Cozinhe em água com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve.

Lave os brócolis e corte-os em pequenos buquês.

Afervente na água com sal, durante 2 minutos. Escorra.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.

Misture os brócolis, a batata e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar.

No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o requeijão, o leite e o queijo parmesão.

Tempere, se necessário com o sal.

Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22cm de diâmetro
com o fundo removível.

Coloque a batata com os brócolis e despeje a mistura de iogurte.

Cubra com a mussarela e asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 45 minutos ou
até dourar bem a massa.

Na hora de servir, polvilhe a salsa.