UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL

CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA

BIOENGENHARIA

Elementos de Microbiologia
 BACTÉRIAS

. Formas – cocos (esféricos ou ovais), bacilos (bastonetes) e espirilos, isolados

ou em grupos

. Dimensões – diâmetro médio de 0,5 a 1 µm e comprimento de 1 a 10 µm

. Volume médio – cerca de 10-12 mL / célula (50 a 80% água)

 BACTÉRIAS

. Estrutura celular – citoplasma, contendo material celular disperso, protegido por

parede celular; muitas espécies possuem cápsulas externas e alguns gêneros
formam endosporos e apresentam flagelos
 BACTÉRIAS
. Reprodução – predominantemente por fissão binária

Clostridium acetobutylicum Zymomonas mobilis Lactobacillus delbrueckii

 BOLORES OU FUNGOS FILAMENTOSOS

. Forma vegetativa – conjunto de hifas ramificadas formando o micélio

. Estrutura celular – hifas contêm uma massa móvel de citoplasma e um sistema

multinucleado

. Reprodução – sexual ou assexual por germinação de esporos

Aspergillus niger Penicillium notatum

 LEVEDURAS OU FUNGOS UNICELULARES

. Forma – ovóide ou esférica

. Dimensões – 5 a 30 µm de diâmetro

. Reprodução – sexual ou assexual; reprodução assexual ocorre por fissão

binária e, principalmente, por gemulação

Saccharomyces cerevisisae Schizoaccharomyces pombe

 CONDIÇÕES AMBIENTAIS
. Temperatura

psicrófilos
T < 20ºC

mesófilos
40ºC > T > 20ºC

termófilos
T > 40ºC

. O2 dissolvido

aeróbios
dependentes de oxigênio (1)

anaeróbios facultativos
desenvolvem-se bem nas duas condições (2)

microaerófilos
necessitam de quantidades mínimas de oxigênio (3)

anaeróbios estritos
oxigênio é letal (4)

aerotolerantes
suportam a presença de oxigênio

. pH
bactérias
meio ácido a neutro (pH 4 a 7)
leveduras
meio ácido (pH 4 a 6)
bolores
faixa ampla (pH 3 a 8)