O Malhadinhas

Produto: Vinho tinto “O Malhadinhas”.

Ano de Colheita: 2012
Região: Távora-Varosa.
Produtor: Cooperativa Agrícola do Távora.
Fatores de Qualidade: Clima Continental/ Mediterrânico Solos
Graníticos de pH ácido, com manchas de xistos metamorfizados.
Castas: Todas as castas características da região, essencialmente
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Tinta Roriz.
Vinificação: Tecnologia - Sistema de “Curtimenta”, com fermentação a
temperaturas controladas; Estágio - Em garrafa.
Caraterização Organolética: Aspeto Límpido; Cor Rubi com
tonalidade escarlate; Aroma intenso a frutos vermelhos; Paladar
Primoroso de vinosidade temporã a cerejas maduras;
Resenha Analítica: Teor Alcoólico 13 %; Vol. Acidez Total 5,6 g/dm3;
pH 3,6; Açucares redutores 2,3 g/dm3;
Maturação e Envelhecimento: Vinho com uma boa evolução,
resultando uma estrutura onde os taninos e acidez estão bem
conjugados, com a fruta abundante.
Indicações Recomendadas: Acompanhamento de entradas e patés,
mariscos, peixes, ostras, aves, e carnes numa cozinha de bom gosto e
de prazer, os mais ricos e diversos. Deve ser servido a uma
temperatura entre os 11ºC e os 14ºC. Deve ser conservado em local
fresco, seco e na posição horizontal.

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