Receita de Pão com queijo coalho e mel | Pães & cia. | Ana Maria Braga https://anamariabraga.globo.

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Pão com queijo coalho e mel

Porções: 5 porções
Tempo de preparo: 01h00
Dificuldade: Médio

Ingredientes
300 g de farinha de trigo
30 g de açúcar refinado
3 g de fermento biológico seco
30 ml de leite
1 ovo
15 g de azeite de oliva
90 g de nata
6 g de sal 
5 toletes de queijo coalho cortados em 4 a 5 pedaços
1 gema levemente batida para pincelar 
Mel para acompanhar

Modo de preparo
1. Reserve o sal e misture os demais ingredientes até adquirir consistência.
2. Transfira para uma superfície enfarinhada, junte o sal e sove a massa até desgrudar das mãos e at
ponto de véu.
3. Divida a massa em porções de 15 g para a base e 45 g para o espeto e deixe crescer por 20 minuto
4. Com as porções de 15 g, modele as bases com 3 cm de largura por 15 cm de comprimento e esten
assadeira untada e enfarinhada, mantendo espaço para que cresçam.
5. Com as porções de 45 g, modele tiras de 3 cm de largura por 25 cm de comprimento e, em espet
bambu, intercale cada uma com os pedaços de queijo coalho, deixando espaçado para a massa cr
6. Acomode cada espeto por cima das bases, pincele com a gema e asse em forno médio preaqueci
(200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourarem. Sirva com mel.
7. Obs.: A massa é do professor e chef Carlos Henrique Mancuzo.

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