Ninhos de Bacalhau .

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 8 ninhos de macarrão talharim

 500g de bacalhau desfiado Riberalves

 3 colheres (sopa) de azeite

 1/2 cebola picada

 1 dente de alho picado

 1/3 de xícara de pimentão vermelho ou amarelo picado

 1 tomate sem pele e sem semente picado

 2 colheres (sopa) de salsinha picada

 3 colheres (sopa) de creme de leite

 3 colheres (sopa) de molho de tomate industrializado

 Sal de acordo com seu gosto

 1 sachê ou 340g de molho de tomate industrializado

 Queijo parmesão para polvilhar

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MODO DE FAZER

Descongele o bacalhau e passe no processador. Refogue a cebola no azeite,

acrescente o alho e mexa por alguns minutos. Junte o tomate e refogue bem para que
ele solte água e fique desmanchando. Some o pimentão, o bacalhau e a salsinha.
Junte o molho de tomate e o creme de leite. Adicione sal de acordo com seu gosto.
Reserve.
Abra o sachê de molho e coloque em uma panela. Com o próprio sachê, meça 1
sachê e meio de água e junte ao molho. Aqueça até ficar morno e despeje metade
dele em um refratário. Acomode os ninhos de macarrão. No centro de cada um deles,
coloque um pouco do recheio cremoso de bacalhau, pressionando com uma colher
para que fique bem recheado. Cubra com queijo parmesão e coloque o restante do
molho. Leve ao forno pré-aquecido a 200⁰C, por 30 minutos, coberto com papel
alumínio. Após esse período, retire o papel e volte ao forno para dourar a superfície