Aula 1 Gestão Ambiental Turismo Sem Fotos

O meio ambiente nunca esteve tão em evidência
como na atualidade
Turismo predatório que não respeita rios, encostas, não

trata esgoto nem recicla lixo, significa um autêntico
ecocídio:
assassina a galinha dos ovos de ouro.
Coloca em risco o patrimônio paisagístico, cultural e
ambiental que atrai visitantes e gera renda.
Os recursos naturais são utilizados por todos
De TODOS será cobrada uma postura de

responsabilidade e ética com o meio ambiente.
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Meio: lugar onde se vive, com suas características e
condicionamentos geofísicos; esfera social ou profissional.
Ambiente: que cerca ou envolve os seres vivos ou as coisas

por todos os lados, conjunto de condições materiais e morais
que envolvem alguém
Meio Ambiente: o conjunto de condições naturais e de
influências que atuam sobre os organismos vivos e seres
humanos.
Meio Ambiente Natural: solo, água, ar, fauna e flora
Meio Ambiente Artificial (ou Humano): sítios, edificações,

assentamentos urbanos e valores históricos e culturais.
Ecologicamente correto: complexo, maior do que
simplesmente reduzir a produção do lixo...
Desenvolvimento do turismo em paraísos ecológicos

= a necessidade que os moradores das grandes
cidades tem de retomar o contato com a natureza,
como forma de recuperar as energias gastas em seu
cotidiano.
Crescimento do nº de empreendedores decididos a

apostar na combinação: oferta de bons serviços,
preservação ambiental e qualidade de vida.
Dec. 70/80: acidentes ambientais deixaram
marcas profundas na humanidade
ex: caso do acidente de Bophal, na Índia, 1984,
quando o vazamento de um gás venenoso da
empresa Union Carbide matou cerca de 2.000
pessoas.
1986: Chernobyl, na ex-URSS, um acidente

nuclear também vitimou muitas pessoas, além de
ter deixado seqüelas irreparáveis na população e
nos ecossistemas locais.
Problemas em crescimento:
chuva ácida, efeito estufa,
buracos da camada de ozônio,
destruição da fauna e flora, etc.
CONCEITOS E DECLARAÇÕES
"Turismo é movimento de pessoas, é um fenômeno que

envolve, antes de mais nada, gente...o lazer é
necessário mas não suficiente. O turismo, permitindo
ao indivíduo que se distancie de seu meio e de seu
cotidiano, torna-se cada vez mais uma necessidade
para o bem-estar humano" (Margarita Barreto).
 fator econômico e fonte de renda;

 associado a utilização de recursos;
 atua sobre o ambiente e
 conduz a modificações sociais e culturais.
CONCEITOS E DECLARAÇÕES
Desenvolvimento sustentável: as necessidades do presente

sejam satisfeitas sem arriscar que as gerações futuras não
possam satisfazer as suas próprias necessidades.
Reunião de Estocolmo (Suécia) - marco da conscientização

dos problemas da degradação do meio ambiente (1972)
Conferência das Nações Unidas sobre meio Ambiente e

Desenvolvimento (ECO-92 ou Rio-92) Documentos
aprovados: AGENDA 21 e a Convenção Internacional da
Diversidade Biológica – a biodiversidade
Agenda21
É uma carta de compromisso para o século 21, a qual define diretrizes
que deverão nortear as agendas 21 nacionais, estaduais, municipais, em
todos os lugares do mundo.
Encontros internacionais:objetivo de discutir os
problemas ambientais que afetavam os povos
Estocolmo: Na ocasião, os representantes dos países mais

industrializados chegaram à conclusão que deveria haver
uma certa prudência no processo de industrialização no
mundo.
Naquele momento, os representantes brasileiros, por
acharem que o BR precisava da industrialização para sair
de seu estágio de país subdesenvolvido, acusaram os
países desenvolvidos de desejar limitar o desenvolvimento
dos países pobres e afirmaram em alto e bom som que: “a
poluição era bem-vinda ao BR”.
... que transferissem suas indústrias para o BR, pois nós
precisávamos de empregos, dólares e desenvolvimento.
Talvez como resposta à solicitação dos representantes
brasileiros na Conferência de Estocolmo, surgiram no BR
muitos empreendimentos que sofreram restrições em
outros países, (Ex.: ligados à mineração e a alguns setores
da petroquímica).
Dec. 80, intensificaram-se os movimentos ambientalistas,

ONGS, e as leis relacionadas com as questões ambientais;
1987: Desenvolvimento Sustentável: Comissão Mundial do

Meio Ambiente e Desenvolvimento, no relatório: Nosso
Futuro Comum
“É o modelo de desenvolvimento que atende às
necessidades do presente sem comprometer a
possibilidade que as gerações futuras atendam as suas
próprias necessidades”.
DECLARAÇÕES
 Código para Turismo Sustentável (Conferência

Mundial sobre Turismo Sustentável, Lanzarote, 27-28 de
abril de 1995).
 Declaração de Malé sobre Desenvolvimento

Sustentável do Turismo (adotada na Conferência dos
Ministros da Asia-Pacífica sobre Turismo e Meio
Ambiente, em Malé, Maldivias, 16 de fevereiro de 1997).
 Declaração de Berlin. Diversidade Biológica e Turismo

Sustentável (pelos Ministros e Chefes de Delegações na
Conferencia Internacional sobre Biodiversidade e Turismo,
6-8 de março de 1997).
Declaração de Malé sobre Desenvolvimento
Sustentável do Turismo (1997)
A Conferência dos Ministros da Ásia-Pacífica sobre Turismo

e Meio Ambiente concordam no princípio para:
 Criar consciência de ética ambiental no turismo entre

municipalidades e consumidores;
 Conservação e uso sustentável dos recursos;
 Diversidade natural, social e cultural;
 Planejamento integrado do turismo para a
sustentabilidade;
 Suporte para economia local;
 Envolvimento da comunidade local;
 Fiscalizadores do turismo treinados e o público;
 Desenvolvimento de recursos humanos;
 Markting turístico responsável;
 Pesquisa dos êxitos da sustentabilidade;
 Desenvolvimento de medidas para o impacto do
turismo sobre o ambiente, cultura e
hereditariedade e
 Envolvimento do setor privado.
EVOLUÇÃO DA GESTÃO AMBIENTAL
ÉPOCA ESTÁGIO ATITUDES EVENTOS BRASIL
MUNDIAIS
Antes dos anos 70 Reconhecimento - Saneamento básico

- Pouco reconhecimento
relativo a resíduos perigosos
- Existência limitada de requisitos e
padrões ambientais
Anos 70 Controle - Controle da poluição 1972 - Conferência de Estágio embrionário da

industrial (água, ar, ruído) Estocolmo EA (Educação Ambiental);
- Gestão relativa Ecodesenvolvimento Participação negativa do
- Filosofia de controle pontual Brasil na Conferência de
(end-of-pipe) Estocolmo – 1972;
1972 - Clube de Roma
Relatório - Os Limites Criada 1970 a AGAPAN –
do Crescimento Associação Gaúcha de Proteção ao
Ambiente Natural - POA/RS;
Criada 1973 a AIPAN –

Associação Ijuiense de Proteção
ao Ambiente Natural
Anos 80 Planejamento -Estudo de impactos ambientais Bhopal – Índia – 1984 Publicação da Lei nº
Produtos químicos 6938/81 que dispõe sobre a
-Gerenciamento de resíduos sólidos Política Nacional do Meio
Chernobyl – Ucrânia –
Ambiente;
1986 – produtos
-Controle da poluição do solo radioativos
Promulgação da
Exxon Valdez – Constituição Federal, que
- Minimização dos resíduos
Alasca - 1989 explicita no inciso VI, Art.
petroleiro 225, a promoção da
Educação Ambiental.
Comissão
Brundtland – 1987
Comissão Mundial
sobre Meio Ambiente
e Desenvolvimento
Anos 90 Sistema de -Atuação responsável Conferência de
Conceito Rio de Janeiro –
- Gerenciamento integrado ECO 92 1999: Publicação da lei
(meio ambiente+segurança+saúde) 9795, de 27/abril de 1999
ISO 14000 que disciplina o inciso VI,
-Auditoria ambiental Art. 225 da CF/1988.
Protocolo em
Kyoto – 97
- Avaliação do ciclo de vida de
Produtos Conferência
Internacional –
1997 - Grécia –
- Sistema de gerenciamento ambiental declaração de
Thessaloniki
-Filosofia – ZERI Resultante da
Zero Emission Research Iniciative "Conferência Meio
Pesquisa e Desenvolvimento em Emissão Ambiente e Sociedade:
Zero nos processos produtivos – sem Educação e Consciência
resíduos pública para a
Sustentabilidade", ou
Conferência de
- Ecologia profunda
Thessaloniki, realizada
pela Unesco e Programa
- Redução dos níveIs de gases-estufa no de Meio Ambiente da
planeta ONU
Os hotéis
• Necessidade de mudança de paradigma na
gestão hoteleira é crescente, devido à
globalização, consumismo exacerbado e
concorrência desenfreada.
• Estes fatores promovem a necessidade de
inovação por parte das empresas hoteleiras
para não sucumbirem ao processo global.
• E, se de um lado a mudança é provocada
pela inovação exigida pelo mercado, de outro
vem a questão ambiental que começa a
ganhar importância.
Turistas: cada dia mais conscientes e exigentes, pedindo não
apenas serviços eficientes, mas também praticas responsáveis
e coerentes.
Os “hóspedes verdes” não são seres raros, nem espécies

em extinção. Ao contrário, eles estão se proliferando
De férias, buscam integração maior com a natureza, na

qual sabem que estão inseridos a ponto de entenderem os
seus mecanismos e as suas fragilidades.
Nos hotéis: atentos aos detalhes, observando tudo,

desde o destino do lixo, ao consumo de água e energia do
empreendimento.
Os hotéis
• Portanto, se a realidade hoteleira até a

década de 90, esteve voltada a uma gestão
baseada em controle de custos, qualidade,
serviços, higiene e saúde, atualmente este
modelo de gestão mostra-se insuficiente,
uma vez que o mercado exige o atendimento
de mais uma variável – o meio ambiente,
sendo que sob alguns aspectos ele é o
agente que pode desencadear os resultados
de outras variáveis.
Os hotéis
• O segmento hoteleiro mundial tem atuado

nesta área, porém de uma forma mais
voltada para a redução de custos e
desperdícios, como é o caso dos hotéis
europeus, que desde os anos 80, vêm
usando técnicas para minimização de
recursos como água e energia (RICCI, 2002).
Os hotéis
• No Brasil, a ABIH (Associação Brasileira da
Indústria de Hotéis), trouxe o programa
chamado Hóspedes da Natureza, baseado
no modelo da IHEI do Reino Unido
(International Hotel and Environmental
Initiative) - uma organização mantida pelo
Príncipe Charles, a qual desenvolve
programas básicos de redução de
desperdícios e de recursos naturais voltados
à hotelaria (RICCI, 2002).
Os hotéis
• Toda esta mobilização mundial para a
adoção de medidas de controle ambiental na
hotelaria é justificada por uma série de
impactos que a mesma traz ao meio
ambiente, muito embora num primeiro
momento a aparência seja de atividade limpa
(sem emissão de poluentes), ou degradação
ambiental (PERTSCHI, 2006).
Impactos ambientais na hotelaria
• Primeiramente, segmento hoteleiro não causa

influência significativa ao meio ambiente,
comparado a outras indústrias (química,
petrolífera, metalúrgica, etc.);
• Avaliando os diferentes setores de um

empreendimento hoteleiro, um por um, é possível
verificar os impactos causados ao MA.
• Definição de Impacto Ambiental:
Considera-se impacto ambiental qualquer alteração das
propriedades físicas, químicas e biológicas do meio ambiente,
causado por qualquer forma de matéria ou energia resultante
das atividades humanas que, direta ou indiretamente, afetam
• a saúde, a segurança e o bem-estar da população;
• as atividades sociais e econômicas;
• à biota;
• as condições estéticas e sanitárias do meio ambiente;
• a qualidade dos recursos ambientais.
Resolução CONAMA n 001, jan/86
Atividade/Produt Aspectos ambientais Impactos ambientais
o/Serviço
Atividades na Consumo energia elétrica Esgotamento dos recursos naturais

recepção Resíduo sólido doméstico Ocupação de aterros sanitários
(solo)
Banheiros/ Consumo água e gás Esgotamento dos recursos naturais

Vestiários Resíduos alcalinos Ocupação de aterros sanitários
(solo)
Resíduo sólido doméstico Ocupação de aterros sanitários
Efluentes orgânicos (solo)
(DBO) Alteração da qualidade das águas
(Demanda Bioquímica de Oxigênio)
Cozinha Efluentes oleosos Alteração da qualidade das águas

Resíduo sólido doméstico Ocupação de aterros sanitários
(solo)
Consumo energia elétrica Esgotamento dos recursos naturais
Consumo água e gás Esgotamento dos recursos naturais
Restaurante / Bar Resíduo sólido doméstico Ocupação de aterros sanitários

(solo)
Consumo energia elétrica Esgotamento dos recursos naturais
Elevadores Consumo energia elétrica Esgotamento dos recursos naturais
Ar condicionado Emissões de CFCs Ataque à camada de ozônio

(clorofluorcarbonetos)
Consumo de energia Esgotamento dos recursos naturais
elétrica
Aquecedores de Consumo de gás Esgotamento dos recursos naturais

água Emissões de CO e NO2 Alteração da qualidade do ar
(monóxido de carbono e
dióxido de nitrogênio)
Equipamentos em Consumo de energia Esgotamento dos recursos naturais

geral elétrica
Gerador de Consumo de combustível Esgotamento dos recursos naturais

energia elétrica Emissões de CO e NO2 Alteração da qualidade do ar
Armazenamento /
manuseio de Derrame acidental Contaminação do solo ou da água
produtos químicos
perigosos
Manutenção de Resíduos óleos e graxas Contaminação do solo ou da água

máquinas
Limpeza da caixa Efluentes orgânicos Alteração da qualidade das águas

de gordura (DBO)
Lavanderia Consumo água e gás Esgotamento dos recursos naturais

Consumo de energia Esgotamento dos recursos naturais
elétrica Alteração da qualidade das águas
Efluentes orgânicos Alteração da qualidade das águas
(DBO)
Resíduos Alcalinos graxo
Quadro 1: Principais aspectos e impactos ambientais na operação de um hotel

Fonte: Dias [s.d.]

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O meio ambiente nunca esteve tão em evidência

Turismo predatório que não respeita rios, encostas, não

Os recursos naturais são utilizados por todos

De TODOS será cobrada uma postura de

Ambiente: que cerca ou envolve os seres vivos ou as coisas

Meio Ambiente Natural: solo, água, ar, fauna e flora

Meio Ambiente Artificial (ou Humano): sítios, edificações,

Desenvolvimento do turismo em paraísos ecológicos

Crescimento do nº de empreendedores decididos a

1986: Chernobyl, na ex-URSS, um acidente

"Turismo é movimento de pessoas, é um fenômeno que

 fator econômico e fonte de renda;

Desenvolvimento sustentável: as necessidades do presente

Reunião de Estocolmo (Suécia) - marco da conscientização

Conferência das Nações Unidas sobre meio Ambiente e

Estocolmo: Na ocasião, os representantes dos países mais

Dec. 80, intensificaram-se os movimentos ambientalistas,

1987: Desenvolvimento Sustentável: Comissão Mundial do

 Código para Turismo Sustentável (Conferência

 Declaração de Malé sobre Desenvolvimento

 Declaração de Berlin. Diversidade Biológica e Turismo

A Conferência dos Ministros da Ásia-Pacífica sobre Turismo

 Criar consciência de ética ambiental no turismo entre

Antes dos anos 70 Reconhecimento - Saneamento básico

Anos 70 Controle - Controle da poluição 1972 - Conferência de Estágio embrionário da

Criada 1973 a AIPAN –

Os “hóspedes verdes” não são seres raros, nem espécies

De férias, buscam integração maior com a natureza, na

Nos hotéis: atentos aos detalhes, observando tudo,

• Portanto, se a realidade hoteleira até a

• O segmento hoteleiro mundial tem atuado

• Primeiramente, segmento hoteleiro não causa

• Avaliando os diferentes setores de um

Atividades na Consumo energia elétrica Esgotamento dos recursos naturais

Banheiros/ Consumo água e gás Esgotamento dos recursos naturais

Cozinha Efluentes oleosos Alteração da qualidade das águas

Restaurante / Bar Resíduo sólido doméstico Ocupação de aterros sanitários

Ar condicionado Emissões de CFCs Ataque à camada de ozônio

Aquecedores de Consumo de gás Esgotamento dos recursos naturais

Equipamentos em Consumo de energia Esgotamento dos recursos naturais

Gerador de Consumo de combustível Esgotamento dos recursos naturais

Manutenção de Resíduos óleos e graxas Contaminação do solo ou da água

Limpeza da caixa Efluentes orgânicos Alteração da qualidade das águas

Lavanderia Consumo água e gás Esgotamento dos recursos naturais

Quadro 1: Principais aspectos e impactos ambientais na operação de um hotel

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