KOMBUCHA COFFEE

CONSIDERAÇÕES ESPECIAIS AO FAZER CAFÉ KOMBUCHA

 O café é muito ácido, portanto, o chá ou o vinagre kombucha de iniciação não é
necessário
 Use uma cultura de kombucha de reposição. Uma vez que uma cultura é usada para fazer
café kombucha, não deve ser usada para produzir lotes de chá de kombucha.
 Como o café contém óleos, é possível que a rancidez ocorra. Assista seu lote de perto e
limite o tempo de fermentação para apenas o que é necessário para alcançar o sabor
desejado. Nunca consuma qualquer kombucha que olhe, comente ou cheira
desagradável.
 O café geralmente mancha a cultura kombucha para que você possa ver manchas
marrons no scoby.
 O café Kombucha deve ser servido à temperatura ambiente ou frio. O aquecimento irá
destruir a maioria das leveduras e bactérias benéficas.
INGREDIENTES:
 2 litros de café simples recém-fabricado
 1/2 xícara de açúcar
 Kombucha scoby
INSTRUÇÕES:
1. Em um recipiente de vidro ou cerâmica, dissolva o açúcar no café quente e deixe a
mistura esfriar até a temperatura ambiente . Certifique-se de que o café está livre de
cafés de sobras.
2. Adicione o kombucha scoby e cubra o frasco com um pano de tecido apertado ou filtro
de café, fixado com uma elástica apertada.
3. Fermento não perturbado à temperatura ambiente fora da luz solar direta por pelo
menos 7 dias . Após 7 dias, comece a provar o kombucha diariamente usando uma
palha. Pare o processo quando o café kombucha é agradável para você.