Coulant au chocolat

DETALHES INGREDIENTES
Pessoas: 10 375 g de chocolate amargo (tipo 66 %)
Complexidade: Médio 375 g de manteiga
Tempo de preparação: 15min. 7 ovos
Tempo de cozimento: 8min. 8 gemas
Custo: Moderado 250 g de açúcar
165 g de farinha peneirada
40 g de amêndoas moídas
PREPARAÇÃO:

ETAPA 1
Derreta o chocolate com a manteiga.

ETAPA 2
Misture os ovos com as gemas, acrescente o açúcar,
misture bem e depois a farinha até ficar bem homogêneo.

ETAPA 3
Reúna as duas misturas (chocolate e ovos)

ETAPA 4
Unte com manteiga as forminhas de "petit-gateau"
(elas devem ter pelo menos 6cm para que o bolo fique "coulant") e depois cubra a
superfície interna das formas com a amêndoa moída.
Se preferir, substitua por avelãs.

ETAPA 5
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 8 minutos e sirva ainda quente.
CUIDADO! O sucesso dessa receita depende do cozimento dos bolinhos. Teste seu forno e
as formas para que você tenha o interior do bolo "coulant". O ideal é que a primeira vez
que você for fazer, coloque uma forminha por vez e teste o tempo necessário para que ela
fique assada por fora e derretida pr dentro. Assim, das próximas vezes você acertará sem
problemas.