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LEITE DE INHAME

Rendimento: 500 gramas

Utensílios: faca, liquidificador, chinoy

INGREDIENTES QUANTIDADE MEDIDA

INHAME CRU OU LEVEMENTE COZIDO 300 GRAMAS

ÁGUA 500 GRAMAS

MODO DE PREPARO

Lave e descasque os inhames. Corte os inhames em pedaços e deixe-os de molho em água

suficiente para cobri-los por 8 horas com 1 colher (sopa) de limão ou vinagre. Descarte a
água na qual os inhames ficaram de molho. Lave os inhames em água corrente. Bata no
liquidificador 300 gramas de inhame cru ou levemente cozido por aproximadamente 3
minutos, com 500 ml de água fervente, até formar uma mistura fina e lisa. Coe o leite e
acondicione o extrato em recipientes com tampa. Conserve o Leite de Inhame na geladeira
por até 3 (três) dias ou no freezer por até 1 (um) mês.

ESCOLA DE COZINHA INCLUSIVA | 2017

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