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PURÊ DE INHAME

Rendimento: 500 gramas

Utensílios: faca, bolw, panela, mixer de mão

INGREDIENTES QUANTIDADE MEDIDA

INHAME COZIDO 500 GRAMAS

ÁGUA Q/B GRAMAS

MODO DE PREPARO

Lave e descasque os inhames. Corte os inhames em pedaços e deixe-os de molho em água

suficiente para cobri-los por 8 horas com 1 colher (sopa) de limão ou vinagre. Descarte a
água na qual os inhames ficaram de molho. Lave os inhames em água corrente. Leve os
inhames ao fogo médio, em uma panela com água suficiente para cobri-los. Deixe ferver por
aproximadamente 20 minutos e certifique-se que estejam cozidos (bem macios), utilizando
um garfo. Descarte toda a água da panela e triture os inhames cozidos e ainda quentes com
um mixer ou em um processador até formar uma pasta. Conserve o Purê de Inhame na
geladeira por até 3 (três) dias ou no freezer por até 1 (um) mês.

ESCOLA DE COZINHA INCLUSIVA | 2017

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