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Ao comprar alho-porró, prefira os mais finos, que são mais macios, e escolha os
que têm a mesma proporção de parte verde e branca. Lave bem para eliminar
os resíduos de terra e elimine as folhas externas (mais duras e que podem ser
usadas para fazer caldos, enriquecendo sopas e molhos). O alho-porró pode ser
conservado na geladeira, envolvido em um saco plástico, próprio para alimentos
por até uma semana.