Bolo de peras

Tempo Cozedura 1 hora e 15 minutos

INGREDIENTES

 4 peras maduras

 200 g de bolachas de água e sal

 150 g de açúcar

 100 g de manteiga amolecida + 40 g de

manteiga derretida

 3 Ovos

 2 dl de natas

 2 colheres (sopa) de whisky

(facultativo)
  1 limão

 1 dl de água

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Descasque as peras, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços e deite-os para
um tacho. Raspe a casca e esprema o sumo ao limão. Junte o sumo às peras, adicione também a água
e o açúcar, leve ao lume, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos ou até as peras ficarem cozidas e
com muito pouca água.

Ligue o forno a 180 graus. Triture as bolachas de água e sal até ficarem tipo pão ralado, deite para
uma tigela, junte a manteiga amolecida, misture, deite dentro de uma forma de abrir, espalhe bem e
pressione até chegar ao rebordo da forma. Leve ao forno durante 10 minutos.

Escorra as peras e reduza-as a puré. Bata os ovos, junte-os ao puré de peras, adicione também as
natas, a manteiga derretida, a raspa do limão e o whisky se gostar, mexa bem, deite na forma e leve
ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto, por
exemplo com nozes picadas.