Hoje vou falar sobre um assunto que gera muitas dúvidas, e vejo que as pessoas ainda estão muito 

perdidas nesse tema: GORDURAS. Sabemos que o conceito de pirâmide alimentar, com aquela base 
incentivando o consumo descontrolado de carboidratos e limitando o consumo de gorduras está 
completamente defasado.✋ Isso pq sabemos que um dos grandes responsáveis pela obesidade e 
problemas de saúde atuais é o consumo exagerado de carboidratos de alto índice glicêmico como as 
farinhas brancas, açúcar e a frutose, especialmente de produtos industrializados. E isso aconteceu pq 
a pobre gordura foi demonizada nos anos 90, deixando as pessoas famintas, desnutridas e na fissura 
para comer carboidrato, o que só aumentou o índice de obesidade e doenças cardiovasculares. 
Gente, gordura faz bem! É importante para formação e transmissão de hormônios, revestimentos de 
célula, saciedade e como fonte de energia. É muito difícil conseguirmos uma perda e manutenção de 
peso, eliminando as gorduras boas da dieta. Mas as gorduras saudáveis são as naturais como as do 
abacate, castanhas, azeite (cru) e para cocção, as saturadas, que não oxidam em temperaturas mais 
altas como o óleo de coco, a manteiga e a banha de porco (sim, vc ouviu banha de porco!). O azeite 
pode ser usado na cocção em temperaturas baixas. Esses óleos são muito melhores do que os óleos 
insaturados muitas vezes transgênicos como os óleos vegetais (soja, girassol, milho e o pior deles, 
canola), ricos em ômega­6, que promove inflamação em nosso corpo, o que gera desequilíbrios mais 
simples como celulite e mais sérios como doenças cardiovasculares e câncer. Claro que isso não 
significa entupir­se de gordura! ✋ Um plano alimentar individualizado deve ser definido por sua nutri, 
sempre, de acordo com necessidades e objetivos individuais. Mas, como regra geral, tire os óleos 
vegetais da sua casa, substituindo pelas opções sugeridas acima. Diminua o consumo de biscoitinhos,
pães e outros industrializados cheios de conservantes e de carboidratos de alto índice glicêmico. 
Coma mais raízes, castanhas, abacate, e de uma vez por todas, perca o medo de comer a gema do 
ovo!#dicasfernandascheernutri