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2.3 SISTEMA DIGESTIVO

O corpo humano utiliza nutrientes ao nível celular para as suas funções vitais por exemplo para produzir energia ou para compor os ossos e os músculos, através dos processos
metabólicos. A forma do organismo obter esses nutrientes e através da nutrição.

Metabolismo – conjunto de reações químicas que ocorrem nas células com o objetivo de sintetizar e degradar de moléculas garantindo o crescimento das células.

Quando o catabolismo é superior ao anabolismo o organismo perde peso.
Formam­se resíduos que são libertados pelas células para a corrente sanguínea.
Nutrição
Na nutrição humana podem considerar­se quatro etapas:

Ingestão
Digestão
Absorção
Excreção

CONSTITUIÇÃO DO SISTEMA DIGESTIVO

O sistema digestivo é composto por:
 
Tubo digestivo – constituído pela boca, faringe, esófago, estommago, intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus.
 
Glândulas anexas – glândulas salivares, fígado e pâncreas.
  

ÓRGÃOS DO SISTEMA DIGESTIVO E SUAS FUNÇÕES

Boca – onde se inicia a digestão, contém os dentes, e língua cuja função e mastigar os alimentos e envolve­los em saliva.
Glândulas salivares­ produzem saliva.
Faringe­ canal que liga a boca ao esófago.
Esófago – tubo muscular que liga a faringe ao estômago, as suas paredes efetuam movimentos peristálticos para fazer chegar o bolo alimentar ao estômago.
Estômago – local que recebe o bolo alimentar, onde atua o suco gástrico, transformando o bolo alimentar em quimo.
Intestino Delgado­ no duodeno (parte inicial do Intestino Delgado) atua o suco pancreático, a bílis e o suco intestinal, no resto do Intestino Delgado ocorre a absorção dos
nutrientes, o quimo transforma­se em quilo.
Fígado­ produz ácidos biliares que se acumulam na vesicula biliar.
Pâncreas­ segrega o suco pancreático.
Intestino grosso – onde ocorre a absorção da água.
Reto­ parte final do intestino grosso, comunica com o exterior pelo ânus.

TRANSFORMAÇÕES NO SISTEMA DIGESTIVO

Durante a digestão os alimentos sofrem transformações:
 
Físicas ou mecânicas – ocorrem principalmente na boca e no estômago.
 
Químicas – provocadas por enzimas principalmente na boca e no intestina delgado.
 
Enzimas – moléculas da família das proteínas que aceleram as reacções químicas. Cada enzima actua apenas numa determinada substância, as enzimas são afectadas pela
temperatura e pelo ph.

DIGESTÃO
A digestão inicia­se na boca onde os alimentos são cortados e misturados com a saliva que provem das glândulas salivares.
 
A saliva possui uma enzima chamada amilase salivar que transforma o amido em maltose, formando o bolo alimentar que passa para o esófago através da faringe onde a epiglote o
impede de entrar nas vias respiratórias.
 
No esófago o bolo alimentar segue para o estômago, movido pelos movimentos peristálticos.
 
No estômago, para alem dos movimentos peristálticos, o bolo alimentar sofre uma transformação química graças ao suco gástrico ou estomacal produzido pelas glândulas gástricas ou
estomacais.
 
O suco gástrico contém pepsina e lipase gástrica que desdobram as proteínas em péptidos e os lípidos em ácidos gordos e glicerol, respectivamente.
 
O suco gástrico contém ainda ácido clorídrico que destrói os microorganismos que podem entrar pela boca.
 
Quando sai do estômago o bolo alimentar está transformado em quimo e passa para o duodeno que é a primeira parte do intestino delgado, seguindo­se o jejuno­íleo.
 
No duodeno actuam três secreções:

Bílis – produzida pelo fígado, não possui enzimas mas torna o quimo menos ácido, preparando as gorduras para as acções seguintes.
Suco pancreático – segregado pelo pâncreas, juntamente com a insulina.
Suco intestinal – segregado por glândulas existentes nas paredes do intestino.

Os sucos pancreáticos e intestinais contêm amilases, proteases, lipases e maltases, que transformam o quimo em quilo, estando pronto para ser absorvido para o meio interno.

ABSORÇÃO DOS NUTRIENTES

Absorção – passagem dos nutrientes para o meio interno que ocorre nas paredes do intestino delgado.
 
No interior do intestino delgado existem dobras chamadas válvulas coniventes que aumentam a área de absorção do intestino e que contêm as vilosidades intestinais.
As vilosidades intestinais contêm vasos capilares e um vaso linfático denominado vaso quilífero.
 
Alguns nutrientes passam do intestino para os vasos capilares, mas outros fazem­no para a linfa, especialmente os lípidos e as vitaminas lipossolúveis.
 
As fibras não são digeridas mas também não são absorvidas, passam juntamente com outros nutrientes para o intestino grosso.
 
O intestino grosso é um órgão com paredes musculosas que realizam movimentos peristálticos e possuem glândulas que segregam um muco que facilita o trânsito intestinal.
 
No intestino grosso existem bactérias que sintetizam vitaminas.
 
A água é absorvida no intestino grosso e todos os nutrientes que não são absorvidos são expulsos pelo ânus sob a forma de fezes.

DOENÇAS DO SISTEMA DIGESTIVO

Úlceras pépticas – são feridas nas paredes do estômago ou do duodeno (úlcera gástrica ou duodenal). Podem ser causadas pela produção excessiva de ácido no estômago,
stress, alcoolismo, tabagismo ou excesso de medicamentos.
Apendicite aguda – inflamação do apêndice cercal, pode ser causada pela obstrução por fezes endurecidas, acumulação de sais minerais ou pela torção do apêndice.
Cancro do cólon e do recto – tumor que se instala no cólon rectal, a principal causa par esta doença prende­se com factores hereditários, no entanto uma alimentação
desequilibrada também favorece este cancro.

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