Batatinhas

em
Conserva
Gosto muito de batatas, especialmente no formato de acepipes. Por isso sou apaixonada por essas
batatinhas pequenas, que uns chamam de batata-bolinha, outros de baby-potatoes, outros ainda de
new-potatoes.
Dias atrás resolvi “me-auto-lançar-me-a-mim-mesma” o desafio: reproduzir em casa as famosas
batatinhas da Dona Marina. Trata-se da vó da prima do meu marido e para esse grau de parentesco
eu não consigo criar um nome adequado (ainda). Chamo-a, então, de Vó Marina, pois sou fominha
e tenho essa tendência a acreditar que as avós de todo o mundo são um pouco minhas também.
Fui fazendo sem muita medida e vou tentar explicar aqui da melhor forma possível, mas essa é
daquelas receitas que não tem medida mesmo, vale o gosto da(o) cozinheira(o).
Ingredientes:
• batatas pequeninas com casca e tudo
• vinagre branco
• cheiro verde (usei só salsinha)
• alecrim fresco
• pimenta calabresa (pode ser qualquer uma, ou nenhuma)
• sal
Como fiz:
1. Com uma escovinha reservada para esse fim, esfreguei as batatinhas para tirar a terra.
2. Levei as ditas para uma fervura em água e sal e fiquei atenta para que não cozinhassem
demais, pois o processo ainda continuaria depois de retirá-las do fogo. Foi coisa de poucos
minutos.
3. Escorri a água e deitei as batatinhas, ainda fumegantes, numa tigela de vidro com uma
mistura de vinagre (foi mais ou menos uma xícara), salsinha, alecrim e pimenta calabresa
(bastante). Coloquei um tequinho de nada de sal e cobri a vasilha.
4. Quando as batatinhas arrefeceram, juntei um pouco de água filtrada à mistura, somente para
cobrir tudo. Um pouco mais de sal para corrigir (não muito, porque ainda vai curtir) e
geladeira.
5. Resisti à tentação e comi somente no dia seguinte, quando já estavam mais curtidinhas.
Seria muita pretensão da minha parte achar que ficaram iguais às da Vó Marina, que além das
batatinhas faz antepasto de berinjela, massa caseira, pimentão recheado e mais um monte de coisas
boas, mas ficaram bem gostosas!