BOLINHO CAIPIRA FARINHA PARAIBUNA

Ingredientes Massa:

1 kg Farinha de Milho Paraibuna

2 1/2 litros de água
2 tabletes de caldo de carne
4 colheres (sopa) de óleo ou banha
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua fina
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picadinha
Sal e pimenta do reino ao gosto
Ingredientes Recheio:

1 kg carne moída (acém ou paleta)

1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de óleo
Cebolinha picada
Gotas de limão
Sal ao gosto
Modo de Preparo Massa:

Numa panela refogue o alho, a cebola, o caldo de carne, sal e a pimenta a gosto. Quando
estiver tudo fritinho acrescente a água formando um caldo bem saboroso. Deixe ferver e
reserve.

Em outro recipiente grande, desmanche os bijus da farinha de milho ao máximo que puder,
feito isso acrescente a farinha de mandioca e na sequencia despeje a água temperada
fervendo.

Comece mexendo a massa com uma colher de pau, e depois com as mãos.

Vá acrescentando o restante da água temperada até dar o ponto de desgrudar das mãos.

Modo de Preparo Recheio:

Misture todos os ingredientes.

Faça os bolinhos de carne e recheie a massa.

Frite com óleo bem quente e evite mexer os bolinhos até que eles subam no óleo.
DICA:

Pingue gotas de óleo nas mãos para evitar que os bolinhos grudem.

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