SOUFLÉ DE COUVE - FLOR

INGREDIENTES

 1 couve - flor média

 3 ovos (claras e gemas separadas)

 50 g de queijo parmesão ralado

 500 ml de leite

 1 colher (sopa) de manteiga

 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

 Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Colocar a couve - flor para cozinhar em água e sal, porém sem que se torne
extremamente mole.

2. Prepare um molho branco colocando o leite, a farinha, o sal e a manteiga em uma

panela.

3. Leve ao fogo até engrossar.

4. Reserve.

5. Pique a couve - flor e junte as gemas, o queijo e o molho branco, misturando bem.

6. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura.

7. Coloque o souflé em um refratário untado com manteiga e farinha.

8. Asse em forno moderado, previamente aquecido, por aproximadamente 35

minutos ou até que se torne dourado.

9. Sirva quente como acompanhamento de carnes.