Ficha técnica de custos

Grupo : Receita número

Receita :
Rendimento : Produto entregue
Peso unitário da massa : Embalagem:
Peso unitário do recheio: Tempo de preparo :
Fator de correção da massa pronta---
Fator de correção do recheio pronto --–
Preço de custo de cada bolinho -----
Preço praticado:

Peso da peça –
Peso do recheio –

Ingredientes % Quantidade Marca Tipo de Preço do Conteúdo Unidade Custo deste ingrediente
necessária (fictícia) embalagem produto da da de
embalagem embalagem medidas
Modo de preparo em etapas
Formação de preço

O que compõe o preço de venda:

Impostos
4 a 8%
Mão de obra
20 a 35%
Custo da ficha técnica (variável)

Despesas de funcionamento
Água, luz, aluguel- 15 a 20%
Margem de contribuição
37% variável