= Go i Py s = 7] Ss i [<4 i E MAIS: Como os nutrientes agem no nosso organismo!Expediente EDITORIAL’ == =~ reparamos essa revista cheia de receitas de darem agua na boca e o melhor: elas S40 zero carboidrato, zero lactose e zero caloria! Isso mesmo! Sao indicadas por nu- tricionistas e bem faceis de fazer. Descubra com a nutri o que € cada nutriente citado e como eles agem em nosso organismo. Abra a revista agora Sribocarecte mesmo e confiral Bom apetite! bene Aredacao redacao@caseeditorial.com.br es ANER © zySAIBA COMO CADA UM DELES Flavia dos Santos, nutricionista da Anhanguera, explica o que é cada nutriente @ como eles fun- cionam em nosso organismo. € um nutriente que necessitamos con- sumirem quantidades maiores (gramas) e nao em mill ou microgramas, como as vitaminas ¢ os minerais. Tem como fun: Gao fornecer energia a0 nosso organis- mo, sendo importante para realizarmos nossas fungoes didrias. E 0 combustivel nutricional que fornece energia a0 nos- £0 cérebro, sendo seu consume impor tantissimo para manutengao fisiolégica emetabdlica do nosso oxganismo. E a quantidade de energia que os ma: cronutriantes (proteina, carboidratos lipidios) fornecem para serem utilizada pelo nosso organismo, para manuten: ‘Gao das atividades vitals e atividade fis a. Um grama de proteina e um grama de carboidrato fornece 4 calorias cada e um grama de lipidios fornece 9 calorias. E 0 acuicar naturalmente presente no leite, formado pela ligagao de agucares mais simples (glicose + galactose). Obs: a nutricionista explica que nao € possivel ficar sem ingerit carboidra: tos ¢ calorias em uma dieta por mul to tempo, pois, metabolicamente, trarlam complicagées graves para o corganismo. Essa excecao vale para a lactose, pois relaciona-se com o desen- volvimenta de intolerancia a lactose.ZERO LACTOSE Divulgac4o: Livro Cozinha Vegana/Editora Alade | Por Gabriela Oliveira FOCACCIA DE MILHO COM AZEITONAS E TOMATE SECO Rico em: vitaminas A eC, proteinas, ferro e émega-3 Ingredientes 2xicata de cha de farinha d Modo de preparo Em um reciplente, misture 0 fubé, a farinha de trigo, 0 alho fem p6 € 0 fermento em pé. Em outro recipiente, coloque a agua mora, dissolva o sal e junte o azeite. Faga uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje o Iiquido, mexendo bem para incorporar os ingredientes. Enfarinhe os dedos amasse, puxando a massa das pontas para 0 centro, até for ‘mar uma bola macia e eléstica. Se precisar,adicione mais um pouco de farinha para nde grudar. Unte uma assadeira ou forre com papel-manteiga. Transfira a massa e estique para cobrir 0 fundo e os cantos da assadeira. Aquega 0 forno por 2 minutos a 50°C € desligue. Coloque a assadeira no forno e deixe o pao crescer durante 30 minutos ou até duplicar de volume, Sem retirar a assadeira do forno, distribua as azel- tonas (descarogadas) e 0 tomate seco, pressionando com os dedlos para que afundem e fagam pequenas covas na massa Pincele com azeite e espalhe por cima as folhinhas de ale- crim. Aqueca 9 forno novamente a 180°C e deixe assar por 30 minutos aproximadamente, Sirva a focaccia ainda mora, Dica: Voce pode preparar a receita sem gliten, subs. ituindo a farinha de trigo por um preparado dle fari nhas sem gluten.STRUDEL DE VEGETAIS Rico em proteinas, vitamina E, ferro e gorduras poli-insaturadas Ingredientes Massa Rechelo flor Modo de preparo Massa Prepare a massa conforme a receita e reserve. Rechelo Em um recipiente, deixe a soja de molho em 1 xicara de cha de agua quente por 15 minutos. Escorra e tempere a soja com 0 shoyu, 0 suco de limao-siciliano e o alho em pé. Prepare os vegets Em um ralador, rale a cenoure, a abobrinha (com a casca), a beterraba (sem a casca) e 0 repolho. Corte os buqués de couve-flor, pique o pimentao e os dentes de alho. Tirea cas ca € pique 0 tomate. Em uma frigideira com azeite, refogue (0 alho © 0 tomate com a folha de louro, em fogo medio, até o tomate ficar macio. Junte a cenoura e a abobrinha Geixe saltear por 2 minutos. Misture a beterraba, 0 repo. tho, a couve-flor @ 0 pimentio; tempere com o sal, paprica doce, tomilho, pimenta-de-caiena e o vinho branco. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo regularmente, e adicione a soja, Deixe por mais 3 minutos e acerte o tempero. Em outro recipiente, misture o leite com o amido. Despeje na frigideira e mexa durante 1 ou 2 minutos, até encorpar. De. senrole a massa folhada sobre 0 papel-manteiga. Disponha (095 vegetais no centro, a0 longo do comprimento: dobre a massa de forma a cobrir tudo, Junte as pontas e pressione com os dados umedecidos para selar a massa. Dobre as ex- tremidades. Vire 0 rolo a0 contrério com cuidado, para evi tar que a massa abra quando assar, Pincele azeite ou 4gua € polvilhe gergelim e linhaca. Leve ao forno preaquecido 2 200°C, por 25 minutos aproximadamente ou até dourar. Sirva quem, fatiado e tegado com um fio de vinagre. + Dica: Em vez de soja, vocé pode usar seitan ou tofu, } que devem ser ralados e feitos com os vegetais. Divulgacao: Receitas de Natue, e-commerce de produtos saudvels.BOLO DE CHOCOLATE SEM LACTOSE Ingre Modo de Preparo Pré-aqueca 0 forno @ 200°C por 5 minutos. No liquidlificador, bata os ovos, 0 accar e 6leo de coco por 3 minutos. Acres- Cente o leite vegetal e o cacau, bata por mais 1 minuto e reserve. Em uma tigela, peneire a fécula de batata e a farinha de grdo-de-bico. Despeje o contetido do liquidificador sobre a farl= nha e mexa delicadamente. Adicione o fermento em po, 0 sal e mexa delicadamente, por poucos segundos, apenas para Incorporar a massa, Despeje todo o contetido em uma forma untada com oleo de coco e enfarinhada com farinha de grao-de-bico. Leve 20 forno para assar por 30 minutes, aproximadamentte. Quando o bolo esflar, se desejar, cubra com a calda cremosa de chocolate e sirva em sequida,BOLO GELADO DE COCO Ingredientes Massa ih c f a cobrir 0 Modo Preparo Massa Bata as claras em neve e reserve. No recipiente da batedeira, coloque o acticar, as gemas, o dleo de coco e bata até obter um creme. Adicione o leite 2 farinha de grdo-de-bico, a fécula, 6 sal, 0 coco ralado e bata até obter uma massa homogenea. Retire o recipiente da batedeira, adicione as claras em neve, o fermento em po e mexa, delicadamente, para incorporar a gema a massa, Despeje a massa em uma forma untada com dleo de coco e enfarinhada com fécula de batata € leve ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos, Retire o bolo e deixe-o esftiar. Sirva em seguida, Calda Leve 0 leite de coco & 0 agticar ao fogo baixo, até ferver e desligue. Reserve. Montagem do bolo gelado ‘Ainda na forma, faga furinhos em todo o bolo com 0 garfo. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que desejar, passe na calda e no coco ralado. Coloque todos os quadradinhos prontos em um recipiente com tampa e leve & geladeira por aproximadamente 4 horas. Sirva gelado. CALDINHA DE CHOCOLATE CREMQSA Ingredientes Modo de Preparo Bata todos 0s Ingredientes no liquidificador, Leve a mistura em fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau. (Quando aquecer e adquirir consisténcia cremosa, desligue o foge ¢ sirva em seguida,CARBOIDRATOS;a bater por aproximadamente 2 mi: dientes e bata até obter uma massa homogénea, Acrescente © fermentc em pé e misture, Coloqu rminhas de laquecido a 180°C, por 20 minutos aproximadamente. Verifique se a mas- ‘esta boa, retiree sirva em seguidaNa batedetra, bataas gemas e as claras até obter um creme cla roe com maior volume, No lquidificador, bata olelte, 0 queijo cottage, a ricota @ 0 requeljao. Junte essa mistura ao creme ajuste os temperos. Coloque a massa em uma forma com fun- do removivel, acrescente os cubos de queljo branco e leve 20 foro preaquecico a 180°C. Quando a massa ja estiver firme & uase pronta, coloque os tomates-cereja @0 queijo branco por cima para nao afundar e leve novamente ao forno para termi- nar 0 cozimento, até gratinar. Retire do forno, coloque as folhas demanjericao, corte em formato triangular esirva emsequida. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reser ve. Refoque as cebolas eo alho com um pouco do caldo de frango, até amolecerem e ficarem transparentes, Acrescente © range desfiado, 0 restante dos temperos e espere secar. Em luma assadelra, coloque uma canada de massa, 0 frango refo: gado e o restante da massa, Adicione 0 orégano e leve 20 for- no preaquecidoa 180°C, por aproximadamente 1h15 minutos. Retire, corte em pedacos quadrados e sirva em seguida Misture todos 0s ingredientes @ amasse. Preencha formas de cupcakes ou de empadas e reserve. Recheio Bata todos 0s ingredientes no liquidiificador e despeje so- bre as forminhas. Preencha até atingir 3/4, porque 0 recheio cresce e, assim, evita transbordar, Leve ao forno preaquec- doa 180°C, por aproximadamente 20 minutos farelo de de sopad No liquidificador, bata 0 avo © 0 requeijéo, Acrescente o restante dos ingredientes, delvando 0 fermento em pé por Lultimo, Coloque a massa em um saco de confeitelro ou cor tea ponta de um saco plastico resistente. Forre a assadeira com papel-mantelga e faca circulos. Leve ao foro prea- quecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos. Pok vilhe adogante e canela em po quando sair do forno, ainda quente, Sirva em seguida,Rechelo Misture todos os ingredientes da mas sa, exceto as claras, até obter uma massa homogénea. Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Adicione as claras botidas em neve, misture e despeje so- bre uma frigideira, em fogo medio, por aproximadamente 30 minutos, viran- do para nao grudar. Coloque o recheio, dobre a massa e sirva em seguida Motho 1 colher de ch 1 pitada Veolher de heres de Motho Misture todos 0s Ingredientes em um recipiente e regue a salada, Salada Arrume em um refratério como dese- jar e sirva como molho, 4 claras batidas em ni ‘ll f 3 colheres de caf adogante em po Em um recipiente, bata os iogurtes. Acrescente a canela e 0 adocante. Incorpore as claras em neve, delica damente, e leve a geladeira até o mo: mento de servir. Por Flavia da Silva Santos, professore do.curso de Nutrigdo da AnhangueraRECEITAS DE CALORIA BAIXA GELATINA DE ABACAXI Modo de preparo Em uma panela com agua, cozinhe o abacaxi por aproximadamente 10 minutos. Aproveite essa Agua para dissolver a gelatina de abacaxi,jé na forma, Coloque o abacaxi ¢ leve ao congelador para endurecer. A parte, misture 1 envelope de gelatina sem sabor na agua quente, Na batedeira, bata a ricota, o leite, olelte em pé, o adocante e o outro envelope de gelatina incolor. Despele na férma, sobre 0 abacaxi,¢ leve a geladeira até endurecer. Sirva em sequida LASANHA DE BERINJELA ade queijo P Modo de preparo Em uma panela com gua e sal, cozinhe as berinjelas por 4 minutos e reserve, Refogue a carne moida com cebola, acrescente a polpa de tomate, a agua e deixe no fogo, até ‘purar. Adicione o sal. Em uma forma, faca camadas de be- rinjela, intercalando com a came moida e 0 queljo fresco. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C, or aproximadamente 5 minutos. Retife e sirva em sequida.RISOTO Ingredientes Modo de Preparo Ferva a Aqua com os legumes eo fran. go desfiado, Se necessério, acerte 0 Sal. Quando estiver fervendo, acres cente 0 artoz, Deixe ferver novamente, diminua 0 fogo e cozinhe até o arroz secar. Sirva em seguida, CREPE RECHEADO de dua Ingredientes 2 afre cozida: Massa Motho rosé Modo de preparo Massa Na batedeira, bata todos os ingredientes da massa, exceto o espinafre. Separe metade da massa e misture 0 restante com as folhas de espinafre. Faca os crepes brancos e verdes em uma frigideira untada antiaderente. Rechelo Em uma panela, refogue a cebola com a 4gua e reserve, Em uma tigela, tempere a ricota com noz-moscada, o sal e junte 20 refogado. Molho rose Bata todos os ingredientes na batedelra e leve ao fogo para engrossar. Rechele os crepes e dobre formando triangulos. Espalhe 0 molho rosé no funde de cada prato, coloque um crepe branco e um verde, decore e sirva em seguidaALIMENTOS COM BAIXO VALOR CALORICO Alface: somente 11 calorias. Além disso, pos sul fibras, ferro, potassio, vitaminas A, Ce betacaroteno. Arroz integral: Troque o arroz comum, que chega a ter 204 calorias por porgso, pelo arroz Integral, que contém 180 calorias a cada medida Av A avela é um gra0 que tem vitaminas do complexo 1, que conteibui com 0 Tuncionamento do sistema nervoso & contém fibras sollivels, que ajudam a Feduzir o colesterol. Uma porcio de aveia em flocos possui 104 calorias. © de brécolis apresentam apenas 31 calorias e ainda sho alta mente saudavels, oferecendo diversos beneficios ao corpe humane. Melancia: Além de ser saborosa, a melancia apresenta apenas 30 calorias em uma porcao de 100 gramas. A fruta ainda é diurética e contém diversas vitaminas como a vitamina A, B1, B2, B6 eC. = Damasco: E antioxidante, protegendo © corpo contra doengas cardiacas, envelhectedu A oportunidade que VEJA COMO RESGATAR ESTA OFERTA vocé estava esperando : 0 site www.eduk.com.br/e a campo “Cédig ional” digit acabou de chegar! ICASEGAS 30 dias GRATIS de acesso a 3. Preencha as informagdes necessérias mais de 700 cursos da eduK Pronto, comece a aprender ago para vocé. J VALE PRESENTE, 20 DIAS GRATIS easem a Tortas de vitrine Salgadinhos para com Alexandre 8isp0 delicatéssen e lanchonetesEssa revista tem um presentéo para vocé! 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