Presentes Leitoa para amar j 1 pururuca Vinhos para on Coquetel de celebra yu Q camarado Avontade, Paola. Carosella faz Be ieeiecuiregtely cr aeeeny sua alma de cozinheira3 5 3 a =z = 3 8 a F Zz 5 a a aa e 5 a oa g £ w 5 a CL ee ee ee ee ee eee Lor eee nee ee CRT en LTC Tee tee en eee a ene ee en ee ee ae a eee eR a ead Eyer Orr rer ir CS Neen Chae Sree ee TELEVENDAS + 4005-9453 (eapitais) 000-880-9485 (demais localidades) + VENDAS ON-LINE: wiww.worldwine.com.br“oS (Ss) = EDITORIAL = oa abor See o manifesto: Nos comemos Nos bebemos AexorTutice ensoprnnnscons Nés cozinhamos verona nevorouearis Nos viajamos (para comer) Nés conversamos (também sobre comida) Nos acreditamos que comer é uma das grandes has da vida — e viva a boa mesal Sree sears NZ A PAOLA CAROSELLA, na reportayem de capa desta ed a de que na ara supera trabalho (mu tra ecmento po a aid ae talus ageaih opioids 9 Pemctdo valor aged, ca dopomial pus oc cactus cup 8 Robert Halfoun ¢ Christian Bu© "TASTING + de 1 MILHAO de leitoresEDICAO Peru da celebracao O rei da hamburgada Louco por café? 18 Ana Luiza Trajano pesquisa lana now tv €r Pain perdu com frutas Para comerPaola Carosella Betina Orrico O marvado brasleto, feito em deetlaria 57 Best buy 60 Marcos Cerutti 1m padaria fitz, sozinho, 64 Sabrina Kanai ante do MasterChe 70 Coquetel de camar slamaeieic : 80Vitia Cneralila MEDITERRANEAN CLASSIC BARCELONAeS RS OR Ina » "EVENTOS DES “ ACONTECEM NO PR laa www. pracasaGloOurenco co!balan no trabalho ena vida pes sin deta: a sacl, raneés Claude Levi Surauss, Facaa compra certa Lave aave : Recheie monatoruna oD Sona hora deassar Trincha que eu gosto, 9 Amarre ocoxas fam Umidoca antes Ci ere fore Eoloque erie a pate fpalhande 0 | Sabor. O peru do Mario de Andrade pm Aromatize De, ( y= oo opensCOMER FORA > e 4. novos hits Cerveja fresca, do Rio sem frescura sana resquissimos, feltos fod goede cera, meena Mistura fina i Edy Tinka tudo para ser 0 samba do erioulo doido. Im ine puro mas 12 fermentadas chelS que queriara abrir um bar, nao um restaurant pratis malo b fi chef Lucio Vie Que quetiam juntar fine dinin vinbos, | F ‘com esters e conypetény Plectlh po ae ceshaldanios com jay IPA Taza Hoffmann, Lute Moraes e Sayust Tat coneiiaram = stores de infact ¢ eens fla paracomponen uma akon comm Damasco. Vl ecleio, com gastosuras ineproensiveis. Entre elas, din eee pela macticheese (que nao & um pote famegante cheio cle ma rucke nas redondeas _grverta, mas cuhos erp quires) ¢ pelo resble ua Apinges, 137, Penites, So raldinha (belamente temperado), Em zeguida, dois pratos chamam. Paulo SP Tel: (1) 4329-019 NOSSO ~ Eo must ge uin, com o mignon gumelos coberto por massa folhda) ¢ ‘o polvo (cozido na cha verde com batata em miso gratia ae Para acompanhaeriagdes como essas, bandas de jazz € Djs, pravurase instalacoes (mba a), a carta de vin Ja sommelire (e sacia) Gabriela Bigazeh, com mat de uma centena de rétulos © a coruetelaria gracioaa da minolo gta Tali lmao, frutas vermelhas ¢ toniea ¢ uma das hoas pedidas) 246, Vila Nova Concec wait O truck estacionou hem pensadFerrithautes Nano padarias Algumas nem tem loja propria, mas uma coisa todas garantem: pao feito como se deve Panedota ‘Tupy Gluten Free Fabia Batl era advogada, Sasa Starter Gadd BiG en cht ETE sabdosns cor farinhas -virowa mage’ Boi ve deditwr variadas obtics a partir de No comeco, a idela era 11 sua palxao: paes de Flea eomintiallbe ari e Bella Focaccia sobwinearde fazer pao fermehtagao natural Assim giao bio, Ha scsuatora defermenacao ramen ememaglo raters) az, _Rensal com pacsentrcgues Todo comecou com uma indo aguas ects, pes rewuinhos to tn fornadas seatanas€ vista a tall, Ae hospeda tmigos Foinessm que” os boxes vision comm Wioatpyenfeccom 7 pico Orlando Neto, as deagoes viraramn Pancrase aprenden receitas de omens Esta cada SST glas res Reccgrs sce, pooner Pe malios ancoeos Agia pao mailing de clents Prgline Veneto, Aiela pes Cate eels cltslens ilo 2] ores de Eom pa de campagne fermentacao em baba {5 20) ou especas como , tempertira de polenta com alcrim e SHIN CA 02 Bloco V Lola 3 ino, cevada ou noze igo None Tele (01) 3968 ne 13 re : vwvebelafocacia.com Canto do Pao De la saem semanalmente Massa Madre : de ingredientes (ha anos « Been esti sires eT tencryy amor ermae Baseada nos conhecimnentos Los Paderos acquiridas em viagens pelo mundo e com um Gets ee ne painless historico familiar de grande: complexidade de sabor, casca_artesanais pre-assados, que ‘eracante ¢ miolo macio, aando levados a0 forne ficam prontos em poucos apes VERT ele atenude por sssinatia mens menos 10 Uipos de ciabattas com planos que variam entre e baguettes, avulso ou numa RS.60e RS 145. Tel: 21) assinatira mensal Boe heros, ela acabou riando paes artesanais com grande aceitagao, Hoje cle Tels (21) 2502-0200; wewecantadapao.com.br swvamassamade.com vwwwwlospaderos.com-br iCLUBE A EGA / GUE Sip Say Nek) IDA REVISTA ADEGA WIN Oke NHECIMENTO + , EXPERIENGIAS + ote CXe eee eee ete ET ee Reet en coon) it eM a Mee eee Ti Ceceemese eu CRU eM ese Cree Sees eco Eire are tn Rein Re te Cee eS erences) Infos: Tel.: 11 3876 8200 - ramal 34 | ete ee eM cece een W.clubeadega.com.brNatal pelo mundo 4 | Sabor.O rei da hamburgada ¢ Alex Atala para fazer 0 que mais gosta: hamburgueres § turma que mora ao redor da enorme repre desenvolva a sua receita © venda na garagem de na regiao de Braganca P 40 _cast ou num buraco na parede, sem qualquer Paulo, vem wn abito nos finals d pompa ou ci churrascos e hamburgadas pa Cconversou muito gente toda e hoje, & ss multe sabor, Robin ‘que os discos de carne entraram nos ea mudou para sempre, Na mais pl 's para ele e hoje vende atuicaa, cle comecam a faze tun monte de gente, Ha chutney de caceao, Fasia sicesso entre sje © tantos otros audicncla ate que wn dia tipos de maton charaou as pressas para ‘ dos cobnir p cozinheito de wm carr pufe cue havia sum = tim diseo marmarizada de 7 Rf) Wacvu temperndo com sl Be 21d Persia com queije dia de-um evento. E ambarguc Laucent, processes sejam advinha, em busca dos melhores conhecer otrabalh hamburgueres, “Queria conhecer todo tipa reluindlo aqueles vendidos num hole in te Sieal B 6 | Sabor. Santa criatividade hr Mafonese com trufas Eis coloca oz fungos no Chutney de abacaxi ‘com bacon = ci Cheddar JackPepper . iat Aa Xeric ‘Bacon defumado ecaramelizadoClissicos Coquetel de camarao, o retorno Antes chique, ele virou brega. Agora, o brega é vintage Vale a pena ver de novo Agora, todas respiram aliviades jé que podem ~ Torre de Tender com salsicha abacaxi Presunto Salmao commelao _estufado oninanereon es com queyo 8 | Sabor.Mangia que te fa bene A nova do Loi O top chef italiano agora nao corta nhoques ¢ faz pudim com tapioca onversa, Salvatore Lot nao abandonou ‘outta fotha d imples Para inicio de aclamado MoMa, em Sto quebra-cabeca fe muito bem feita. A’ que : uum ragu encorpado ¢ umn hibrido de vestaurance ¢ emp cle esbanya técnica ¢ criatividade e by itech ta wie sean t & AN wm ace 12/4 © nfoasenzatyontierebrasilcom Aprecie com moderagéo que faz companhia a puré de mac: epoch um pudicd Aucést] SENZA FRONTIEREDona de casa profissional ‘Foram muitos anos para que entendessem que eu nao estava brincando de casinha”, desabafa Ana Lu de uma das maiores lojas de eletrodomésticos do Pais por Fernanda Menejguetti 2105 Jodo Masini‘TEM CARA E JEITO DE MENINA, TEM UMA VITALIDADE adole: dessas que comeca desconfiada, em pouco tempo troca confidenciase con melhores tnigas. Tem lambern a dogura das tas ¢ da ra mesa dela sempre sim bolinho recém assado, um biscoitnh,c am monte de histor de comida brasileita, Ana Lu distantes, Crow umn Minha querida ceils. Qh claro: es ‘ leitoa de um RS 120) ten assim, sa quit cupar u biblioteca, mas para ser levado “Os prattos que esto no meu novo livro fazem parte de um levantamento inedivo na historia da alimentacao brasileira’ avs mergulhavam em outtos tempos. A so 512 receita Jefende a cozinheira, na sala da sua casa, repleta ha eferéncias dos tantos ri tstava na cozinha de algum morador. aprendendo o eo mais geritina possivel d snenas: “Me pego sempre lembrando de alga ce mas dinfancta, Ana Sere sobre uma co ubeira de fogto Lsiza pendlara @ avontal e deiss 0 sar uns dias e ‘do pats a viu narias, ce um je oe q Lutza Helena Trajano, que fe smarsa Magazin cscolher a carrira ds Fila da empresr 0 Sao Paula a poenci rofissional’ “Eoram muntos anos para que sinha, mss eu sou te ‘Nada pode ser mais instrutivo na cozinha do que a observacao ¢ uma boa conversa a beira do fogao” nis Por outro lado, du campo, one lena rsot0 com quel} veo, Eu precisava eriar um est a ecuperacio de habitosalim ultusa nacional poBolo de cenoura da Ana de ferment Manteiga€ avinha de a forma Bata Bolinho de espinafre 1 xcara de cha de chelro-verde plc 1 caller de sopa ce fermento em eo de mitho para trtar Sala gost RK Leitoa pururuca forma preagucid Sabor,Pain perdu com frutas Ele nasceu para ser feito com sobras de pao ¢ fica uma delicia preparado também com panetone Robert Halfoun ‘Uma dos elassicas da boa mesa nasceu, na Idade Média, da culpa catolica de desperdicar © pao amankecide. A massa de trigo, fatiada grosseiramente, era embebida no leite, quando havia cobras tamnlsémn na vinho, passava por ves batidos e is dourar na manteiga aquecida, Tempos depois, com as navegacdes, a receita ganhou tum potteo de mel ou de agucar e, nao Taro, uma pitada de canela. Virou proprismente tina sobremesa ‘gora, no Brasil, ela dew idetas a Gustavo Young, da Santo Pio, em Sio Paulo, que ji eat panetone que acabara de 2 as voltae 0 -olocar na sa padaria (comm passis a0 rium, chocolate e bananada) variado p legal dar urn uso pites com tanta personalidade, ( pain perdu € golpe certeiro: pode ser comida no café dda manha, pode vir depois de um almoco ou de um jantar 1 Sabor. fos Estadko Gastronomico « pode dar o tanto de trabalho a que o cozinheiro se dispor. O de Young dé ui certo trabalhiako, ‘Mas compensa, O pao on panetane passa por uma inlstura de leite, agar © gemas, val para a chapa untada com manteiga e € coberto por urna geleia viva e wzedinha de pitanga com manjericao, mirtilos e creme anglaise A minha inten¢a0 foi dar um ar mais leve paraa receita”, Quem nao tiver pitangas pode usar geleia de laranja, tangerina ox carambola, tambem pode substituir feita € sbortar a missdo de preparar um bom creminho de baunitha e servi-lo gelado com o pao dourade quentiaho Santo Pao R. Padre Jodo Manuel, 968, Javdim Paulista Sain Paulo ~ SP Tel: (11) 2309-5594so6 Coloque 1 Sabor.9 Finalize SaborINIEM PO | Punght Pore li a Saba pe >, deal temperar e compor ealdos, molhos e opas. Da Bunn Gourmet, RS39.60 (30g) Nos empdrias ¢ na loja famigliavalduga.com.br IPICLES DANONN fa anesanal. Ad Jeal para comport malhos ou acompanhar queijos e canapés. 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Quem nak mpanha uma fala baixa, pontuada ante b Ache n caldetroe foi contada tanas wezes que ew na aiaero no drama d nf Martin e Franets Mallmann, tampouco eseuido oop pearl cdl PS om allo e ervas, 0-do pets himento A cozinha tocow cada particula da minha vida de uma forma diferente Na adrenalina de um ambiente profissional; no impacto de cozinhar pela primeira vez para minha mae; no sabor de mothar 0 pao no azeite, E uma atracao mutto forte o trahalhor 0 3 a Tembran fazenda bs una atragio mito fore As falas sobre caminhos, sobre mudang razem a maturidade de uma raulher de 45 ano mulherque que conheceu dezenas de cozinhas até abrit 0 seu raafuneio. A, prop lia Cucina, ba quaceslo. Eu tinh nacculinizade levet um dos livro porque ser fet recta significar que voce ‘ocupava o seu tempo fazer ‘em Londres. En im contato € ek ‘unha, € ado quinze Chile fotogralar uns vinhedes im polo aqui, Isso faz trés anos e mk unto desde esse dia a chef eal pava jantit Vela orque feliz” Sto cier moto € de kayas, em Sto Paul am de pizza edo Arturo € ja pabitues dos mais assidios do Marui Flere de comer tanco bicho, Fu me hor comends sa menos, Tamben ustentivel’, confess “Quando comecei a gravar 0 MasterChef percebi que eu era uma cozinheira muito boa, muito séria, mas que podia usar maquiagem ¢ salto. Ser feminina parecia significar que voce ocupava o seu tempo fazendo a unha nao em pe no fogao fator sustentabildad, P a de a “che! das cares" “Nunca tn prato com auante F ‘ea minha especialidade ace iclos, tem J a campainha, para pengunta precisa que aumente o¥ sma resolver tudo, "E aprichou na ceram de voltar para perGratin de batatas 1g de hatstas hontas de preferencia, ogancas Sal, pimenta e noe moscada a g 3 denies de alho sem pele 9 ens alice alate 3a folhes de resto daguelas Peer im de comp 3 dentes de aha es descasqu hike a acomodar as b 0a 100°C. Proc heard peas part Frango recheado da Mimi Urengo} eee teers ido urna vida digna Ck : iceland esther de ch Saas erase Stole de salvia Tees enka U2 dentes de aloe aemevete at 2 fothas de lou Rarbane aga fecha te 4 colheres de sopa de leit inteztal fresco ou de agua parmigiano talado Yemaco de salsinka bem rete 3 denies de alho amen i xicar de chi de noces plead leslie ietopede ecco aly Sale pimenta do reing a gost Vrango) veo cont sale pitenta dle papel Acomode confor os veges, eX Ea so wi opel 7 da mais sucle a porta do la 1, separe alas de tales ¢ pique as fhas Descasqu Paceae b TempereSalada da horta com tempero do Jason Tdestede els 1 pita cle sal arity 3.24 colheres de sopa de vinagre de vinho tnto Sn quater hom vimage que nao sa beso fed eee 1 Ye xeara de cafe de aceite de ol jozes ou oleo vegetal We boa ci her de sobremesa de mostards de Dijon pra finalisar Sale pimenta do reinoa wl, de prefere ica ou made as, ido dot uma gona de gh mal aveludada x sal ima Jol Descarteo al eae 2 har que falta sal, acrescente de ime ‘depois da salad jd mirada. O me para a pimenta do reno ue tal, ale de fot injerican, coentro? E par que nao fl Taralli dle farina de ti 200 ma devine bran 1 colher load Leather de ele di (leo para untae 1 collier de cha de amid Sal ge ae Forme os tara estica os taal. Vice j vento et p her a pancla ambient esse momCulinaista da maior revista feminina do pats, Bettina Orrico sempre s 0s pratos precisam ser d por Fernanda Estudio Gastronamico FLISABETTA TEM 84 ANOS E PORTE DAS antigas divas, Fala com delicadeza, eegancia¢, de repente, solta um palaveao. Revel lum tempera, um temperamenta, A soteropwliana, mais eanecid por Bettina Orrico, dispensa od x dedo de f 9 snanto é comida, Foi ela que colacon reeeitas que d jam em paginas de revista, De marzipa a bolo de fal m perfetinhas de qualquer forno ou foxio Faitora e eulinarsta histori an picadinho, dle sul ‘espaguete a bolonhesa, Delicias qu Nigella ou Rita Lobo que, para cistvam set descomplicadose infalivets, Para isso ‘de tres deca cts easetas, grafando tudoPela auténtica cozinha brasileira Ela era diferente das tonas de limae « Bettina pensou om manteiga, em I fatns n prepa He tapioca, sem let : hando” 6 farinha, um pousca de “Fui para uma escola de culindria, mas era para a madamezinha que ia casa. Ai eu disse: isso ndo vai dar” food styling no Basi ‘Meu pai era italiano en a culindsis allan Sabor,Mon ami, Paul De Salvador ela desenh para Sto Pula ma sua verdadeita formas a casa de ut tio, ap cchonzo, linguuca Depot fp {nte tink vergonna d Roma Chico Buar “Em Roma, eu fazia concursos de culindria com os amigos Numa noite de ‘massas’, 0 Chico Buanque fez algo muito bom ss pata foogral omida. Certa vez se conirontou com tim lotografo mal-hurmor onseguia clic sma sop. °O mea 0 caldo et Mar Mota" Be al, pintados, ps A Ango do rauindo hoi clinara da RAL (canalBolo Manué 200 g de farnha de trigo 6 Manteiga pata untar a form a farinka, Misture muito bem ¢ colague emma ae que ao enc um palo, ele saa impo Salada de feijao fradinho 6 xfeara de cha de pimentao verde picado ¢ 4 colher de sopa ce mostra 1 colher de sopa de suco de hima 2 colheres de sopa de azcite de oliva >» Em uma saladetra,coloque ofiiao os pimentaes € 0 1. haste dela hola eo azeite. Bare os itens da saladeira com él Bithire Torta de limao © 1 xicara de chiade farina 1 xicara de cha de acta © 1 pitada de sal LLcother de cha de casca © 1 de xicara de cha de de lima ralada manteiga welada U4 de xfeara de ch: © 2a3colheres de sopade —” suco de limio agua gelada 3 colheres de sopa de iaeimha de ws asgemase bata bem are, bata as clavas em nev. Jun logue essa mistura sobre »» Coloque em uma tgela farina e am farinh de tigo Retrar do forna Remo o papel eas bolinhas. Espahe 0 recheiCOMIDAS DO BRASIL FORTALEZA ATRACOES CHEFS E PRODUTORES ATRACOES: EOS cores CGE Ce Cae ced clnese rE . K ETHOS sistermajangadeiro oT LUN) eMpRESARIAL20 produtos para amarPARA BEBERrodea com energético na real e, na infisto, aladiniha, eu semp Pe iorusse esa, Voe bere ticles sabia... via, coentro, akcacu c angéhiea”O tinica emo Steinhager também 8 oe le, ozmbre hm ata fica por conta das dua toque local na reveita read, O Draco, ut produzidas no Brasil ¢ Un London Dry Gin, feito dos grandes diferencia Aideta n lepois d fxago de aromas, semelhante a0 sma temporada do mixologista ps de fabricagao dos perfumes, no qual 0 Europa. “Eu fut para tt em 2015 pesquis produto final, a engarralado, fica sar destin, Nes pea esiva roland a resid a—6 gras ¢em cara fa O'paIES redescobena do gim. Patses como Espanha _lentamemte em temperatura ambient Portugal so queriam saber de Gim & Te ‘© resultado @ uma bebida classic que satisfaz semvido em tagas grandes com bos | sana medida 6, jastaments por isso Jo velho mundo determinado a fazer se paco num mercado avido por esse “ev INGREDIENTS proprio de: Como) desuilado. A produgio, hoje hospedada na 50 mil de gim London Dry sua familia jétinha um pequeno alambique destilaria Sapucaia, conta com 2 mil Kitros? 150 ml de 4 a fxzenda lacalizada no interior de St rds, mac dev 1. "Estamos con ponte aegtte Paulo, em Agwas de Santa Barbara. “Meu pai, de distribuigao em Sao Palo, Santa Catarina, Zest de aranja quando viv we Tez sua cachaga para rand, Brasli © Goiania. O objetivo € esta a Deber entre famtha e nos prinerpars mercacios do pats E fo com ium pequeno alambi Para celebrar um ano de vida do Dracc rerano sna mao e uma ideia fixa na eabeca que sera lancada em bro uma edi Numa ta Matetsso camecon ns testes de rece ‘special com apenas 365 parrafss, "Ds to ‘Como nao tinbamos referencias deasa teremos mais inter Varna ‘ona ida aqui, noseo objetivo era fazer usar uma roiz di im tradicional ingles. Usamos como t avo.” As gartalas podem ser pre-reservad Outros tragosEi com caju eda ipan ete aera Caren ene CU masta eee Aide surg quando © mxologisa POTN ERE( errs Pee eres ees ears eee Perrine Scr peremveretrnis ence Deere tees Cee arte ene Cee eed PRRs ces) Serer Sra Sra eet oc eee eee ere) ene et crac) pee Saeed pee ce NO) te ee Pe ee ee Cerrina psa | en Pr eee |) eeBest buy! Rotulos para celebrar, dar (ou se dar) de presente Até RS 50 Esp nco brut elaborade pelo Charmat exclusivamente a partir de ardonnay. 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Faz massas de comecel a pesquisar uma mancira para meter na bores teaditor online, sob da, power p a rea de 400 quilos por semat i fen, gosto srgou a engenharia athe: at ele jarani pleat padeito que ja exista dentro smpoueo tinha 6 sanho de fazer paez um ger onde havia um antigo estoque de szir clientes com 0 a lum outro posta, Na epoca, ouviu muito deboche apenas mudar de vida, °“Minb . M 0 tum tempo na Europa, voce JadRuy eee Reed Nera Ee ene renin poreita bom para indicar..; Marquinhos, voce eo polémicas, o macstto panificed : le Nao, ele nad ss carbo mn sempre tem qu Num brecho, compron uma masse es ito alvealoado, tem quie ser equilibrad ch 9, impowtow un for aa atualidolarnia a aatto (grin smento, mas & 9 que garante de lactobaciloe festudar doentiamente. De cara, o resultado fot parar > Eniende am e-commerce eo resullado fot um retumbarte rat as vaniveis de um scasso,"Foram quatro anos assim, Como dize tempo. O que acontece meu pie queimado era © bom? Decidl cal pexperitncia de iplomatas que viviam por aie quc im plo ertado, super azed ‘Nos vivemos o melhor momento da historia da panificacao. Esse papo de hipsters que vao com as virgens da Noruega fazer pao de 300 horas de fermentacao é uma bobagem A vorma do alto excalao das embaixadas d Iovo, Commit nao nee Ja Franca, da Talla eda Alemmanha entao resgatar a arte de fe aram client ® confianea engrenou industria americana d a Sip-A, comecou a atender eventos i ncluindo as vist ar a Merkel 0 Ri cay 4 padurecimento di as virgens da Nomuega m © rmaturacao que faz 0 Hoje temos elem: sha 10 fe conhecit Pe ida Epic PPor amor entrega de quem realmente mexcu na Sabrina Kanai da de empresdria para fazer jantares para o marido, Acabou apaixonando-se pela cozinha por Robert Halfoun otos Fernando Eduardo DIZIAM AS AV 5, QUANDO A MOCINHA APRENDIA A ‘Minka filha » pode casat ou, © pensamento ficou as vezes muda a ordem das coisas i Asim aconteceu com Mathice Picard al, em operagio no Bra fe ama, ela passou a dict atica e emp smpre pre ‘eozinha, onde “queria ie ods stpreendé-la, cont ue apren sna eneo de ch ava e ero, Hoje 9 jantar ao lado dela, fide. qaepode media p na fain.tanto de cosinhor, ze achava que tinha tle jor de sl. Pa sar tal nacao de sobra, porque nao virar A fruta delxa a composteae ra uma counhetra? O tempo diaate das cxgarolas natural. Multo agradivel, como diia © meste e oj aumentando gradativar ms muradlo do MasterChef Eric Jacquin figura que manas inteizos, como ainda fa Sabrina conhece mutt bem ia pratos. Ela f a pearl a cults part pantelga € ¢ sits progratnas na TY, incluinclo o MasterCh € feta com ingeediente bora. Mats um ten ow jestava no fim da prime essidado com os detalhes e que mesn Adoreil E,na hora, quis panicipar dderrapar em teentcas (Sabri isto segue" P nego. a col O tempo diante das cacarolas foi aumentando até ocupar fins de semanas inteiros, como ainda faz até hoje, testando pratos. Ela faz ¢ ele prova 3s bi t0, como a necessidad larme no celular para no corre tes Passou em todas, rou no p te perecbe de cara na cou porla ate ganhow ainda mats notoriedsde wem cozinheisn: a gal > revelar, na entrevista pés-climinacto, que ‘Na da Sabrina, ha a croctneta ava gravida, da filha Eva, hoje com dade e sahor ponicas vezes "Ni fei antes ponepae a postura dos juradas da mordida, 6 conteado também dos outros comperidores podtia madar 1 dertete na boca e acacia © palato normal ae terem mais etidad com ais igo w etanietejul pa sravidas, ne igos Iranceses, eles comem puro, sem qualque Agora, ela nao esconde mas tem cuidado ao cobertura,” Quando optam por alguma, preferem falar da sta pacteipacdo no programa. Mini-panetone de macaow. ne? A realidade @ amore cada evento, cada jantar qu «ds mais complicada (erente. E Sabrina participou da segunda edigao do MasterChef Brasil. Mas tem Ha muito preconceito, sabe? cuidado ao falar sobre'o assunto: a praia de Pre, suante de fat. . vida de ter de administrar ura idar com a pressto de uma testa esas © um Mais uaa listo gue Me chama que eu vou 4 | Sabor.Quiche Lorraine 300 g de farina Je fa Quai 00g de mantelga bem es poueos,coloque a dg adictone acebok gelads gelatla, mexendo so tubinos) co al p Teolher de ch de sal Ste formar uma mi pedacinho 10 colheres de sopa de gu homogenea Ry ie mexendo de sehda Forme uma quando, ate que a cebola, nna geladeiva ho yond ¢o bacon es Vecbola et ataol crt) ; iments do 3) ml delete Coloque sobre ume 200 ml de creme de lete redonda le 25 cn de diamecro Raspas de noz moscada d Sava ere RERARO ig Coloque a mistura aaa ae oes bem de colocar a Crepe de mucarela, tomate ¢ pesto de riicula iy 30 g de queijo parmest Pt ; lato racial 200 g de fnrinka pindade st ¢ SA dle manieigs derretida——-PREPARO Mistue a farinha ao ov Depors adicione a manteiga derretida ea pitada des de tomate cereja Fellas de rucula Pesto de rucula CCologue um pouca de le 1/4 xicara de cha de eastana ‘ambos cortados pela meta 6 par panda Tdemesde alho pleado 2xicaras de ca de reua preada Gaufre de doce de leite e banana (21 de leit 300 g de farinha 1 sae derek calice de ram (opectonal leo para assar sal 350 g de doce de let 100 mde creme de leite 3 ede cancla degu en ma i epousa por auf flear prota(-Apette A massa do galo O fettuccine com a ave nao tem nada de religioso, mas a inspiracao do chef que a criow parece divinaMassa do galo mille slecrim sopa de cebola pada Final ita de cheirapicada em rode finas 195." # @ 160." = u 190." # reer eT See) eee ener Renee oa ee Le eo marine!Génios na mesaAgua na boc (Clube Sabor. club az produtos muito especia Bruno Alves, Délika ——sermeteiaTomoca, Addis ‘Ababa (Eiépia) 1s andabatmars Kronstop, Bonanza coffee, Berlim (Alemanha) e eHarmonia beber cam desta ediao ae eoFood Art por Tuna Gareh 82 | Saber.PTA es LL ae bej y 1 nettone Stat Hers oO