Espetadas de salmão com ananás

1 lombo de salmão
1 ananás
1 fio de azeite
Pimenta rosa
Flor de sal 
Palitos de madeira longos
Batatas

Comece por limpar o lombo de salmão, retirando-lhe a pele e espinhas. Corte-o em cubos de
tamanho semelhante. Tempere com flor de sal, azeite e pimenta rosa. Deixe marinar por 30
minutos.
Ao fim deste tempo, descasque o ananás e corte-o também em cubos.
Adicione, alternadamente, cubos de salmão e ananás aos palitos de madeira de modo a
formar espetadas. Leve a grelhar, numa chapa quente, por pouco tempo de cada lado, uma
vez que este salmão cozinha muito depressa.
Enquanto isto, leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, as batatas até dourarem.