Pudim de Cenoura

Ingredientes:
½ chávena de leite
2 chávenas de sumo de cenoura passado por uma peneira
5 ovos
½ chávena de açúcar
Calda:
1 chávena de açúcar
250 g de cenoura cortada às rodelas finas
1 colher de chá de gengibre ralado

Preparação:
Misture todos os ingredientes do pudim e passe pela peneira duas vezes. Coloque a mistura em formas
individuais, devidamente untadas. Leve ao forno em banho-maria durante cerca de 35 minutos ou até os
pudins ficarem firmes. Deixe arrefecer bem e guarde no frigorífico.
Para preparar a calda, coloque numa caçarola ½ chávena de água, o açúcar, as cenouras e o gengibre.
Leve a lume brando e deixe ferver até obter uma calda rala. Quando pronto, deixe arrefecer. Passe uma
faca em redor das formas, desenforme e sirva com a calda à temperatura ambiente.