Pudim de Castanhas

Ingredientes:
1 kg de miolo de castanhas
500 g de ovos
500 g de açúcar
8 dl de leite gordo
Azeite de erva-doce
1 dl de azeite extravirgem 0,3º de acidez
100 g de erva-doce

Preparação:
Triture o miolo das castanhas, bata muito bem os ovos com o açúcar e adicione de seguida o miolo das
castanhas e o leite, envolvendo muito bem. Leve a cozer em banho-maria durante 45 minutos. Deixe
arrefecer e coloque no frio.

Dica: triture o azeite e a erva-doce e perfume o pudim com o resultado.